ممول – البسكوت المثالي لصباح دافئ إلى جانب القهوة اللذيذة

بسكوت كريما بحشوة موس الفانيليا والقهوة

المقادير (لـ – 35 قطعة):

200 غرام زبدة طريّة، بدرجة حرارة الغرفة

صفار 3 بيضات – نحتفظ ببياض البيض للحشوة

500 غرام طحين للكعك

1 كأس دانونه (أو كريم جوز الهند)

½ كوب عصير برتقال (أو ماء أو حليب)

لتحضير موس الفانيليا والقهوة:

بياض 3 بيضات

3/4 كوب سكّر أبيض

1 كيس “بودينج” فانيليا

2 ملاعق كافيه نميس عليت (ممكن إضافة المزيد لمحبّي طعم القهوة القويّ)

طريقة التحضير:

نضع في وعاء “الميكسر” جميع مكوّنات العجين ونخلط حتى ينتج عجين ناعم وموحّد.
نغلّف العجين بالنايلون ونضعه في البرّاد لمدّة نصف ساعة.
في هذه الأثناء نخفق بياض البيض بالـ “ميكسر” حتى تتكوّن الكريما (من المهم أن يكون “الميكسر” نظيفًا من الدهن لخفق بياض البيض).
نضيف السكّر ببطء ونخفق حتى نحصل على كريما ناعمة.
نضيف القهوة و”البودينج” فانيليا ونخفق حتى نحصل على “موس” متماسك.
نقسّم العجين إلى 3 أجزاء ونرقّ كل جزء حتى نحصل على مستطيل رقيق.
نضع 3/1 كميّة الكريما على العجين وندحرج حتى نحصل على لفّة (رولادا).
نقطّع اللفة لشرائح سمكها 2 سم ونضعها على قالب للفرن مع ورق الخبز، مع مراعاة أن يكون الجزء المقطّع نحو الأعلى.
نكرّر العملية مع باقي قطع العجين والحشوة.
نحمّي الفرن لدرجة حرارة 180 ونخبز لمدّة 30 دقيقة أو حتى يصبح لون العجين ذهبيًا. نحصل على بسكوت طريّ بعض الشيء وهذا على ما يرام.

ملاحظات للتحسين:

*بإمكانكم إضافة ملعقة “كافيه نميس عليت” إلى العجين. واذا اردتم أن يكون العجين بطعم شوكولاتة، بإمكانكم استبدال 3 ملاعق طحين بـ 3 ملاعق “شوكوليت”.