متبل باذنجان بالفلفل الحار

متبل باذنجان بالفلفل الحار … من أشهر أطباق المقبلات الرمضانية، ويقدم في المطاعم كنوع من الأطباق الجانبية بجانب الأكلات الرئيسية وخاصة المشاوي والدجاج المشوي، جربيه بطعم الفلفل الحار المميز

المقادير
– الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم)
– فلفل أخضر حار : قرن
– فلفل أخضر حلو : نصف حبة
– عصير الليمون : 1 حبة
– الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
– الثوم : فص
– ملح : رشّة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– شطة مجروشة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
اغسلي الباذنجان، واصنعي بعض الثقوب به باستخدام السكّين.
ضعي الباذنجان في صينية فرن، وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج، ثم أخرجيه واتركيه يبرد، وقشريه جيداً.
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الباذنجان المقشّر، والفلفل الأخضر الحار والحلو، وعصير الليمون، والطحينة، والثوم، والشطة.
اخلطي المكونات على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تتجانس تماماً.
أضيفي الملح، واخلطي لمدة دقيقة.
اسكبي المتبل في طبق التقديم، وأضيفي فوقه زيت الزيتون، وقدميه.