اخر الاخبار
تابعونا
اسعار العملات
جنيه مصري - 0.2174
ليرة لبناني 10 - 0.0227
دينار اردني - 4.8316
فرنك سويسري - 3.5116
كرون سويدي - 0.3553
راوند افريقي - 0.2285
كرون نرويجي - 0.3705
كرون دينيماركي - 0.5028
دولار كندي - 2.5747
دولار استرالي - 2.2975
اليورو - 3.7575
ين ياباني 100 - 3.1166
جنيه استرليني - 4.4293
دولار امريكي - 3.426
استفتاء

مقلوبة فارسية مع كباب الحمل ... مقدمة من شقحة

المقادير للكباب:


نصف كيلو لحم حمل (خروف) مطحون خشن 


2 بصل ابيض مفروم ناعم


ضمة بقدونس 


ملعقة صغيرة ملح 


ملعقة صغيرة كمون 


القليل من الفلفل الأسود 



المقادير للمقلوبة:


5 كؤوس أرز ياسمين "شقحة" 


3 كولورابي مقطع إلى مكعبات مقلية نصف قليه


1 قرنبيط حجم متوسط مقطع ومقلية نصف قلية 


3 قطع ارضي شوكي مقطعة لمكعبات مقلية نصف قلية 


300 غرام سبانخ


3 فصوص ثوم


3 حبات بصل مقطعة لشرائح


نصف ضمة بقدونس مفروم


ملعقة صغيرة ملح 


ملعقة صغيرة فلفل أسود


2 ليمون فارسي خالي من البذور



طريقة تحضير الكباب:


نخلط جميع المواد والتوابل معًا ونقسمها لكرات, 50 غرام كل كرة. نرتبها داخل صينية فرن وندخلها الى الفرن  بدرجة حرارة 200 م لمدة 8 دقائق فقط حتى تصبح نصف جاهزة. نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانبًا لتبرد. 


طريقة تحضير المقلوبه:


في طنجرة على النار نضيف 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة "شقحة" ونقلي البصل حتى يصبح لون شفافا ثم نخرجه ونضعه جانباً. في نفس الطنجرة نرتب كرات اللحم وفوقها نرتب طبقة الخضار والبصل وفوقها طبقة الأرز. نكرر العملية مرتين. نضيف مرق الخضار ونغمر الأرز حتى 5 سم أعلى من الأرز. نغطي الطنجرة ونضعها على نار عالية حتى الغليان, ثم نخفف النار ونطهو لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الأرز جاهزاً. نضيف البقدونس. 



نقلب الخليط في طبق مسطّح ونقدمه مع سلطة رشاد وخضار خضراء، نزينه بالصنوبر والفستق الأخضر.


>>> للمزيد من ملح فلفل بهار اضغط هنا

اضافة تعليق
مقالات متعلقة