اخر الاخبار
اسعار العملات
جنيه مصري - 0.2174
ليرة لبناني 10 - 0.0227
دينار اردني - 4.8316
فرنك سويسري - 3.5116
كرون سويدي - 0.3553
راوند افريقي - 0.2285
كرون نرويجي - 0.3705
كرون دينيماركي - 0.5028
دولار كندي - 2.5747
دولار استرالي - 2.2975
اليورو - 3.7575
ين ياباني 100 - 3.1166
جنيه استرليني - 4.4293
دولار امريكي - 3.426
استفتاء

دجاج بالكاري الأخضر Green Curry

المقادير:
 
• 1500غ دجاج أفخاذ ( 6 أفخاذ )


• 500غ دجاج صدورة (1صدر كامل)


لتحضير ونقع الدجاج:


ثوم مفروم


زنجبيل أخضر مبروش


o Cornflower.


كاري بودرة


• 2م.ك. زيت كانولا.


• 2 حبات بصل حجم صغير مفروم.


• 2م.ك. ثوم  مفروم


• 2م.ك. زنجبيل أخضر مبروش


• 1م.ك. Cornflower.


• 2م.ص. سكر


• 3م.ك. Green Cary Paste معجون الكاري الأخضر


• ½2العلبة سائل جوز الهند عادي كريم (Coconut)


• ½علبة سائل جوز الهند light (Coconut)


• 2م.ك. كاري بودرة


• ½1م.ك. معجون  الكاري أحمر (ظرف Asian Home Gourmet)


• 1كلغ باذنجان مكبتل


لقلي الباذنجان:

ملح


زيت


• ½ م.ص. زعفران


• 1م.ك كزبرة مفرومة ناعمة


• 4كوب ماء الدجاج (تقريبا)


• 1م.ك. - ½1م.ك ملح
 


طريقة التحضير:

• تسحيب وتنظيف الدجاج من العظم. وتقطيع الدجاج المسحب على شكل مكعبات كبيرة.


• نقع الدجاج مع الكاري البودرة و الزنجبيل الأخضر والكورن فلور لمدة 2ساعة تقريبا.


• نقلي الدجاج المسحب من العظم (بشكل تقليب الدجاج على الجهتين قرابة 2 دقيقة).


• تقشير الباذنجان بشكل مقلم. ويقطع على شكل مكعبات. ويقلى بالمقلى التيفال مع القليل من الملح.


• نقلي البصل مع زيت الكانولا حتى يذبل قليلا، ونضيف الثوم والزنجبيل ومعجون الكاري الأخضر، ويتم تحريك الخليط على نار قوية.


• ثم نضيف الفليفلة والسكر ويقلى الجميع ليزهر قليلا، ثم نضيف الماء.


• نضيف ماء الدجاج مع الخليط السابق مع مراعاة الخفق السريع (أو استعمال الخفاقة الكهربائية).


• يتم وضع الخليط على النار حتى يغلي، ومن ثم نضيف سائل جوز الهند ، الكاري البودرة ومعجون الكاري الأحمر ليغلي ويترك قرابة 10دقائق، ثم يترك على نار خفيفة 

حوالي 15دقيقة ثم نضيف الزعفران المنقوع بالماء.


• يتم تحريك الخليط جيدا، ونضيف الدجاج المحضر حتى يغلي ثم نضيف مكعبات الباذنجان المحضرة وقبل النهاية الكزبرة، ويترك ليغلي قليلاً.


• يقدم مع أرز أبيض مزين بالزبيب المقلي والجزر المبروش المقلي. (50غ رز للشخص).
الكمية تكفي (10اشخاص).

>>> للمزيد من ملح فلفل بهار اضغط هنا

اضافة تعليق
مقالات متعلقة