اخر الاخبار
تابعونا
اسعار العملات
جنيه مصري - 0.2174
ليرة لبناني 10 - 0.0227
دينار اردني - 4.8316
فرنك سويسري - 3.5116
كرون سويدي - 0.3553
راوند افريقي - 0.2285
كرون نرويجي - 0.3705
كرون دينيماركي - 0.5028
دولار كندي - 2.5747
دولار استرالي - 2.2975
اليورو - 3.7575
ين ياباني 100 - 3.1166
جنيه استرليني - 4.4293
دولار امريكي - 3.426
استفتاء

كباب اللحم المشوي بصلصة الطماطم

المكوّنات

لتحضير الكباب:
لحم بقر أو ضأن مفروم - 500 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
زنجبيل طازج - قطعة صغيرة
ثوم مهروس - 4 فصوص
فلفل حار أخضر مفروم - 2
نعناع أخضر - 6 أوراق
كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة
بيض - 1
بقسماط - كوب ونصف
زعفران خيوط منقوع في ملعقة كبيرة من الحليب السائل الدافئ - 4
ملح - بحسب الرغبة
فلفل حار بودرة - ربع ملعقة صغيرة
سمن أو زيت زيتون - ملعقة كبيرة
كمون بذور - ملعقة صغيرة
ثوم كامل - فصّان
حبهان حبّ - 4
جوزة الطيب مبشورة - ملعقة صغيرة
قرفة - عود
لتحضير صلصة الطماطم:
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - فصّ
حبق يابس - ملعقة صغيرة
طماطم مقشرّة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة مع الاحتفاظ بعصيرها - 500 غرام
معجون طماطم - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الكباب: في مقلاة، حمّصي بذور الكمون، الحبهان، جوزة الطيب، الثوم الكامل وعود القرفة لحوالى الدقيقتين.
2- إطحني المزيج جيداً واتركيه جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي، إطحني الثوم المهروس، الزنجبيل، النعناع، الكزبرة والفلفل الأخضر الحار للحصول على مزيج خشن.
4- أضيفي البيضة واخلطي مجدداً في الخلاط.
5- في وعاء، ضعي اللحم ثم أضيفي البقسماط، البصل المفروم ومزيج البهارات الموضوع جانباً.
6- أضيفي الزعفران، الملح والفلفل الحار وادعكي المزيج جيداً بيديك.
7- ضعي مزيج الكباب في الثلاجة لـ6 ساعات أو طوال الليل.
8- شكّلي عجينة الكباب على شكل أصابع وشكّيها في أسياخ خشبيّة.
9- إشوي الكباب على الفحم حتى تنضج من كافة الجهات.
10- لتحضير صلصة الطماطم: في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والبقدونس وحرّكي حتى يذبل البصل.
11- ضعي الثوم وحرّكي لـ30 ثانية.
12- أضيفي الطماطم مع عصيرها وحرّكي حتى الغليان.
13- ضعي معجون الطماطم والحبق اليابس، نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
14- حرّكي المكوّنات ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج حوالى 15 دقيقة حتى تكثف الصلصة.
15- في طبق التقديم، ضعي أصابع الكباب واسكبي فوقها صلصة الطماطم ثمّ قدّميها ساخنة.

>>> للمزيد من ملح فلفل بهار اضغط هنا

اضافة تعليق
مقالات متعلقة