اخر الاخبار
تابعونا
اسعار العملات
جنيه مصري - 0.2174
ليرة لبناني 10 - 0.0227
دينار اردني - 4.8316
فرنك سويسري - 3.5116
كرون سويدي - 0.3553
راوند افريقي - 0.2285
كرون نرويجي - 0.3705
كرون دينيماركي - 0.5028
دولار كندي - 2.5747
دولار استرالي - 2.2975
اليورو - 3.7575
ين ياباني 100 - 3.1166
جنيه استرليني - 4.4293
دولار امريكي - 3.426
استفتاء

5 أخطاء تفسد طعم اللحم

عد اللحم من أشهى الأطعمة التي يحبها الجميع، بمختلف أنواعه وأشكاله، وهناك طرق كثيرة لطهيه لا يمكن حصرها، ومع ذلك قد تكتشفين بعد طهي اللحم أنه ليس بالشكل والطعم المطلوبين بسبب بعض الأخطاء التي قد تقعين في أثناء الطهي.


نخبركِ اليوم ببعض أخطاء طهي اللحوم وطرق تجنبها:
1. اتباع طريقة طهي واحدة لجميع أنواع اللحوم

توجد أنواع عدة من اللحوم، منها لحم الماعز والأبقار والجِمال، ولكل منها طريقة طهي معينة ومدة تختلف عن الأخرى، لذلك عند الشراء يمكنكِ عزيزتي السوبر أن تستعيني بمساعدة الجزار في طريقة الطهي، ومدة ترك اللحم على النار حتى النضج.

2. وضع اللحم في الوعاء مباشرة

لا تضعي اللحم في الوعاء على البارد دون تسخينه أولًا، لأن هذا يتسبب في التصاق شريحة اللحم بسطح الوعاء. 

3. عدم استخدام التوابل بشكل كافٍ

في بعض الأحيان، قد تكتفين برش كمية قليلة من التوابل من الملح والفلفل، لكن هذه الكمية القليلة لن تعطيكِ الطعم المتوقع والمرغوب فيه، وذلك يرجع لعدم وصول التوابل إلى داخل قطعة اللحم، فيمكن أن نعوض ذلك من الخارج وأيضًا ليس بشكل مفرط، وعليكِ أن تتذوقي اللحم في أثناء الطهي حتى تقدري ما ينقصه.

4. عدم ترك شريحة اللحم حتى النضج

لا تغرزي الشوكة أو السكين في قطعة اللحم مباشرة بعد خمس دقائق من وضعها على اللهب، حتى تري ما إذا كانت قد نضجت أم لا، فاللحم يأخذ وقتًا لينضج، لذلك يمكنكِ ترك شريحة اللحم الرفيعة مدة 10 – 15 دقيقة قبل أن تتفقديها، أما إذا كانت شريحة اللحم سميكة، فيمكنكِ أن تنتظري مدة 15 – 20 دقيقة حتى تتفقدي مدى نضجها.

5. الخوف من كثافة الدخان وتصاعده خلال الشواء

لا تقلقي من تصاعد الدخان من شريحة اللحم في أثناء الشواء وتزيليها من على اللهب، لأن هذا سيعطيها مذاقًا مميز، لكن يمكنكِ أن تستخدمي زيت نباتي حتى تطمئني إلى أن شريحة اللحم لن تحترق، ويمكنكِ أيضًا أن تضعيها في قليل من الزبد في الدقائق الأخيرة قبل إنزالها من على اللهب.

>>> للمزيد من ملح فلفل بهار اضغط هنا

اضافة تعليق
مقالات متعلقة