اخر الاخبار
تابعونا
اسعار العملات
جنيه مصري - 0.21
ليرة لبناني 10 - 0.0218
دينار اردني - 4.6540
فرنك سويسري - 3.6729
كرون سويدي - 0.3908
راوند افريقي - 0.22
كرون نرويجي - 0.3832
كرون دينيماركي - 0.5338
دولار كندي - 2.5743
دولار استرالي - 2.5055
اليورو - 3.9699
ين ياباني 100 - 3.1412
جنيه استرليني - 4.5117
دولار امريكي - 3.3
استفتاء

مندي دجاج بالفحم

المكوّنات

لتحضير بهارات المندي:


فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة


قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة


قرنفل - ملعقة صغيرة


زنجبيل - ملعقة صغيرة


كركم - ملعقة صغيرة


جوزة الطيب - ملعقة صغيرة


سماق - ملعقة صغيرة


بابريكا - ملعقة كبيرة


كزبرة يابسة - ملعقة كبيرة


كمون - ملعقة كبيرة


لتحضير الدجاج:


دجاج - 700 غرام


ملح - ملعقة كبيرة


عصير ليمون حامض - نصف كوب


زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة


لتحضير الأرز:


زبدة - 3 ملاعق كبيرة


بصل مفروم - 2


قرفة - عود


حبهان - 8


ورق غار - 3


طماطم مفرومة - 1


ماء - 6 أكواب


ملح - ملعقتان كبيرتان


أرز بسمتي - 4 أكواب


ثوم مهروس - 5 فصوص
 
طريقة العمل


1- لتحضير بهارات المندي، اخلطي في وعاء عميق كلً من الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل، الزنجبيل، الكركم، جوزة الطيب، السماق، البابريكا، الكزبرة والكمون.


2- أضيفي عصير الليمون الحامض والملح الى نصف خليط المندي ثم اخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط بهارات متجانس.


3- ضعي الدجاج ثم اخلطي جيداً حتى يغلّف بالتتبيلة، ادخلي الوعاء الى الثلاجة واتركي المكونات لحوالى ساعتين على الأقل.


4- حمّي الزيت على النار ثم اقلي قطع الدجاج حتى تتحمّر جيداً.


5- أزيلي قطع الدجاج المُحمّرة من الزيت واتركيها جانباً حتى تبرد.


6- لتحضير الأرز، ذوّبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي البصل، القرفة، الحبهان وورق الغار.


7- قلّبي المكونات حتى تحصلي على خليط ذهبي اللون ثم زيدي بعدها الثوم وما تبقى من خليط بهارات المندي.


8- أضيفي بعدها الطماطم، الدجاج والماء ثم غطّي القدر واتركي المكونات لمدة 40 دقائق حتى تنضج.


9- أزيلي الدجاج من القدر ثم زيدي الأرز واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.


10- وزّعي قطع الدجاج من جديد على وجه الأرز ثم غلّفي فحمة صغيرة بورق قصدير وضعيها في وسط المكونات.


11- غطّي القدر لحوالى 10 دقائق حتى تتشرّب المكونات نكهة الفحم قبل التقديم.

>>> للمزيد من مرأة اضغط هنا

اضافة تعليق
مقالات متعلقة