تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2019-10-14 21:49:45 دراسة تكشف رابطاً بين الفيتامينات والتوحد! |  2019-10-14 23:45:59 قرار بانسحاب جميع القوات الأمريكية من شمال سوريا |  2019-10-14 23:44:27 هازارد: لا أقرأ الصحف الإسبانية |  2019-10-14 22:39:27 اسرائيل توجه دعوة رسمية للمنتخب السعودي |  2019-10-14 23:31:52 مصرع حسام ياسين(54عاماً)جراء تعرضه للدهس في مدينة طمرة |  2019-10-14 23:27:33 اصابة شاب باطلاق نار في ام الفحم وحالته متوسطة |  2019-10-14 22:25:38 النائب جبارين يطالب بمعاقبة افراد الشرطة الذين اعتدوا على المشاركين بقافلة السيارات |  2019-10-14 18:43:05 المتابعة تدعو لأوسع مشاركة في التظاهرة غدا قبالة مركز الشرطة في الرملة |  2019-10-14 18:27:11 انفجار اسطوانات غاز في محددة بيافة الناصرة |  2019-10-14 18:25:18 تخليص عامل سقط في ورشة بناء في نهاريا |  2019-10-14 18:20:50 اصابة شاب من ام الفحم باطلاق نار في الطيبة |  2019-10-14 18:16:51 مصرع شابين في حادث طرق قرب العيزرية |  2019-10-14 14:45:36 علاء مبارك: والدي سيتحدث عن ذكريات حرب أكتوبر قريبا |  2019-10-14 14:45:52 المدرسة الابتدائية " د " في طرعان تنظم وقفة احتجاجية بعد اقتحام وتخريب غرفة مديرة المدرسة |  2019-10-14 13:56:32 المفتي العام يدعو المزارعين لإخراج زكاة الزيت والزيتون |

الرئيسية | صحة



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

هل يضر "التحميص" بالقيمة الغذائية للمكسرات؟



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



يوصي خبراء الصحة، بتناول المكسرات على نحو منتظم، نظرا لمنافعها الصحية الجمة، ومساعدتها على تقليل أعراض أمراض القلب، لكن طريقة تناول هذا الغذاء مهم جدا.



وكشفت دراسة صادرة عن جامعة هارفارد الأميركية، أن الأشخاص الأصحاء ومن عانوا الأمراض، يستطيعون تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، من خلال تناول المكسرات على نحو منتظم.


وتكمن فوائد المكسرات مثل اللوز والفستق والجوز في احتوائها على نسبة مهمة من حمض "الأرجنين" ودهون "الأوميغا 3" والدهون الأحادية غير المشبعة، ولذلك، فهي تخفض مستوى الكولسترول وتقي من الاضطراب المفاجئ في نبضات القلب.



لكن بعض الناس يتناولون المكسرات، إثر تحمصيها، وهم يبحثون في ذلك عن مذاق أفضل، أو أنهم يضيفون كمية كبيرة من الملح، دون أن ينتبهوا إلى أنهم يضرون من الجسم.


ويتساءل كثيرون بشأن ما إذا كان تحميص المكسرات، من خلال تعريضها لدرجة عالية من الحرارة، يؤدي إلى فقدان القيمة الغذائية المرجوة؟


وبحسب موقع "لايف سترونغ"، فإن تحميص المكسرات يؤدي إلى أكسدة الدهون، وزيادة مستوى ما يعرف بـ"الدهون المتحولة" وهي دهون يجري إنتاجها صناعيا في العادة عن طريق عملية "الهدرجة".



لكن التحميص أو التعريض للحرارة، لا يلحق أثرا واحدا بكافة المكسرات، لأن الأمر يختلف من ثمرة إلى أخرى، والسبب هو أن التحميص يزيد من النشاط المضاد للأكسدة في بعض الأحيان.


وتبعا لذلك، فإنه يفضل أكل المكسرات بعد التحميص في حالة كل من "الكاجو" والفول السوداني أما اللوز فيستحب أن يأكل بشكله الطبيعي دون تعريضه للتحميص.




كلمات متعلقة

هل, يضر, "التحميص", بالقيمة, الغذائية, للمكسرات؟,

تابعونــا

سرعة المشي تكشف عن حالتك الصحية سرعة المشي تكشف عن حالتك الصحية 2019-10-14 | 14:45:01

بعيداً عن الأجهزة المتطورات والتحاليل المعقدة للتنبؤ بالأمراض.. كشفت دراسة جديدة...

العثور على علاج مرض السل في قاع البحر العثور على علاج مرض السل في قاع البحر 2019-10-14 | 11:58:19

يصاب بمرض السل سنويا أكثر من 10 ملايين شخص من سكان الأرض، بسبب عصيات كوخ، التي تقتل...

أمراض يساهم الكركم في تجنبها.. فما هي؟ أمراض يساهم الكركم في تجنبها.. فما هي؟ 2019-10-14 | 09:57:50

على مر القرون يجوب الكركم، أو ما يعرف بـ"التوابل الذهبية"، أنحاء العالم، بسبب لونه...

هل يختلف تدخين 5 سجائر عن 30 سيجارة؟ هل يختلف تدخين 5 سجائر عن 30 سيجارة؟ 2019-10-14 | 08:56:26

يعتقد بعض المدخنين أن تدخين عدد قليل من السجائر في اليوم لن يضر الصحة مثل التدخين...

خبر سار.. 7 "وجبات مبروكة" لا تسبب زيادة بالوزن خبر سار.. 7 "وجبات مبروكة" لا تسبب زيادة بالوزن 2019-10-13 | 11:58:26

ربما يبدو الأمر مستحيلًا، ولكن هناك بالفعل وجبات غذائية، يمكن أن تشبع جوع المرء...

إعادة إدخال مدخني سجائر إلكترونية للمستشفيات رغم تلقيهم العلاج إعادة إدخال مدخني سجائر إلكترونية للمستشفيات رغم تلقيهم العلاج 2019-10-13 | 09:25:40

أعيد إدخال مرضى كثيرين إلى المستشفى بعدما عولجوا سابقاً لاستخدامهم السجائر...

الأسماك تقي الصغار من الإكزيما والربو الأسماك تقي الصغار من الإكزيما والربو 2019-10-12 | 11:35:53

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون بالجامعة النرويجية للعلوم والتكنولوجيا أن...

عارض صحي رئيس يرتبط بسرطان الأمعاء عارض صحي رئيس يرتبط بسرطان الأمعاء 2019-10-11 | 10:39:09

توجد أعراض وعلامات مبكرة للإصابة بسرطان الأمعاء يجب توخي الحذر منها وكشفها مبكرا...

السمنة المفرطة تهدد 250 مليون طفل حول العالم السمنة المفرطة تهدد 250 مليون طفل حول العالم 2019-10-11 | 08:37:29

كشف تقرير جديد أن أكثر من 250 مليون طفل ومراهق سيعانون من السمنة المفرطة بحلول عام...

لهذا السبب عليك الوقوف في مكتب العمل لهذا السبب عليك الوقوف في مكتب العمل 2019-10-10 | 09:02:42

كشفت إحصاءات جديدة عن المدى الحقيقي للضرر الذي يرافق الجلوس لفترات طويلة على...