تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2019-09-21 06:56:02 الطقس: انخفاض على درجات الحرارة |  2019-09-21 06:55:06 المئات في ميدان التحرير يهتفون: ارحل يا سيسي والشعب يريد إسقاط النظام |  2019-09-21 06:00:39 وتحول حفل الزفاف الى مأتم في بسمة طبعون : مقتل بيان بشكار وابراهيم سعدي رميا بالرصاص |  2019-09-21 00:08:37 اصابة شاب باطلاق نار في مجد الكروم |  2019-09-20 23:57:42 مصرع الشاب عبيد زعبي من الناعورة في حادث طرق مروع قرب عين حارود |  2019-09-20 23:44:02 القائمة المشتركة: تأجيل برنامج استقبال المهنئين السبت في ام الفحم اثر حادث القتل |  2019-09-20 22:38:12 اصابة خطيرة بانقلاب تراكترون بالرامة |  2019-09-20 21:43:32 عشية افتتاح الدوري : مجلس كفركنا المحلي يرمم الملاعب |  2019-09-20 20:57:58 كفرقاسم: اطلاق النار على مواطن في الخمسينات من عمره وحالته متوسطة |  2019-09-20 19:58:52 مقتل الشاب اياد حمزة بدير من ام الفحم رميا بالرصاص في مصمص |  2019-09-20 17:08:22 مقتل الشاب اديب ديراوي باطلاق نار في كفرياسيف |  2019-09-20 17:18:21 كلوب غير متفائل بعودة قريبة لأليسون |  2019-09-20 17:16:54 التلوث صديق حب الشباب.. هكذا تحمين بشرتك! |  2019-09-20 17:14:39 الرامة:مركز حنا مويس الثقافي يستضيف البروفيسور حسام حايك |  2019-09-20 17:12:37 بيان من مؤسسة بطيرم على وفاة الفتى دهسا في رهط |

الرئيسية | صحة



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

لماذا تبرد أفواهنا عند تناول النعناع؟



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



يبعث النعناع عند قضم اوراقه أو تناول علكة بنكهته، على الشعور ببرودة في الفم، ذلك لأنه مثل الفلفل الحار، يملك خصائص كيميائية مميزة.



وتكمن أعجوبة تطور النباتات، في أن جزيئات خاصة من مواد كيميائية مثل الكابسيسين في الفلفل الحار والمنثول بالنعناع، يعتقد العلماء أن أسلاف النباتات ربما كانت قد شرعت في إنتاجها منذ زمن بعيد، لردع الحيوانات المفترسة.


ويوضح بول وايز، وهو عضو مشارك في مركز مونيل للحواس الكيميائية في فيلادلفيا، لموقع "لايف ساينس": "ربما طوّرت هذه النباتات مركبات لاستخدامها كآلية للدفاع، ووجدت من خلال الانتقاء الطبيعي أن بعضها نجح، فأبقت عليه".


وأضاف وايز: "إن النباتات التي أنتجت هذه المركبات كانت أقل عرضة للأكل، ونجت لفترة طويلة تكفي للتكاثر، وكانت قادرة على نشر بذورها وجيناتها إلى أجيال لاحقة".


ويدفع المنثول بنا إلى الشعور بالبرد عند تناول النعناع، رغم أننا فعليا لا نبرد، وذلك من خلال تأثير المنثول والكابسيسين على نظام المستقبلات الحسية، التي تراقب الإحساس باللمس ودرجة الحرارة والألم، في ما يسمى بـ "الجهاز الحسي الجسدي"، وهو عبارة عن شبكة عصبية معقدة تختلف عن النظم المسؤولة عن حواس التذوق والشم.


وأشار الأستاذ المساعد في الكيمياء الحيوية بجامعة ديوك، سيوك يونغ لي، إلى أن هناك خلايا عصبية تحت الجلد "يمكنها أن تستشعر أحاسيس مختلفة مثل السخونة أو البرودة"، وأضاف: "تراقب هذه الخلايا العصبية البيئة المحيطة، باستخدام مجموعة من البروتينات المتخصصة المدمجة في أغشية الخلايا. وتتحكم البروتينات في الأنفاق الصغيرة التي تسمى القنوات الأيونية والتي يمكن أن تسمح للمادة بالمرور عبر غشاء الخلية. وتظل القنوات الأيونية مغلقة حتى يكتشف بروتين المستقبلات الحافز الذي يبحث عنه".


وتابع لي: "بمجرد أن تشعر البروتينات بالمادة الكيميائية أو الحرارة، فإنها تسمح للأيونات بالتغلغل في غشاء الخلية، فتطلق تلك الأيونات الجديدة من العالم الخارجي إشارة كهربائية صغيرة، تدعى جهد الفعل، تنتقل بواسطتها المعلومات من الخلايا العصبية إلى المخ".


وتشبه إمكانات "جهد الفعل" برقية كهروكيميائية تقول: "تم تشغيل بعض مستقبلات البرودة على اللسان"، ويفسر العقل بشكل معقول أن "اللسان بارد"، لكن هذا ليس هو الحال دائما.


ويكمن السبب في أن النعناع يجعل فمك باردا في أن جزيئات المنثول تؤدي إلى تحفيز مستقبلات البروتين TRPM8 (الذي يرتبط غالبا البرودة)، وتدفعه إلى فتح القنوات الأيونية، وإرسال "جهد الفعل" إلى الدماغ، الذي يفسر النبضات الكهربائية تلقائيا على أن "اللسان بارد".




كلمات متعلقة

لماذا, تبرد, أفواهنا, عند, تناول, النعناع؟,

تابعونــا

كل 11 ثانية.. وفاة حامل أو رضيع في العالم كل 11 ثانية.. وفاة حامل أو رضيع في العالم 2019-09-21 | 07:03:16

كشفت بيانات للأمم المتحدة، الخميس، عن تراجع واضح في أعداد الوفيات بين النساء...

التلوث صديق حب الشباب.. هكذا تحمين بشرتك! التلوث صديق حب الشباب.. هكذا تحمين بشرتك! 2019-09-20 | 17:16:54

تشتكي نسبة مهمة من البالغين الذين يعيشون في المدن من الإصابة بحب الشباب بعد سن...

ابتكار لصقة مضادة للإنفلونزا تعوض عن اللقاح ابتكار لصقة مضادة للإنفلونزا تعوض عن اللقاح 2019-09-20 | 12:30:12

ابتكر خبراء من جامعة روتشستر الأمريكية لصقة مضادة للإنفلونزا يمكن أن تحل محل...

أشهر أدوية الحموضة يخضع لمراجعة.. قد يسبب السرطان أشهر أدوية الحموضة يخضع لمراجعة.. قد يسبب السرطان 2019-09-20 | 11:07:16

قالت الجهات المنظمة لقطاع الأدوية في الولايات المتحدة وأوروبا أمس الجمعة إنها...

نتيجة غير متوقعة لـ13 دقيقة رياضة يومياً نتيجة غير متوقعة لـ13 دقيقة رياضة يومياً 2019-09-20 | 08:42:23

أظهرت دراسة حديثة أجريت في بريطانيا أن ممارسة الرياضة يومياً بواقع 13 دقيقة فقط،...

تناول الجبن يومياً يحمي أوعيتك الدموية من التلف تناول الجبن يومياً يحمي أوعيتك الدموية من التلف 2019-09-19 | 18:53:22

أفادت دراسة أميركية حديثة أن تناول الجبن يومياً، ضمن النظام الغذائي، يحمي...

مصر تحظر 21 دواء يحتوي على مواد مسرطنة مصر تحظر 21 دواء يحتوي على مواد مسرطنة 2019-09-19 | 13:24:57

قررت وزارة الصحة المصرية حظر استخدام 21 دواء لعلاج المعدة والحموضة، ثبت احتواؤها...

أوبئة تهدد حياة الملايين.. والطائرات "مشتبهة" أوبئة تهدد حياة الملايين.. والطائرات "مشتبهة" 2019-09-19 | 11:04:46

حذرت لجنة خبراء دولية من أن العالم يواجه تهديداً متنامياً من أمراض وبائية قد تقتل...

الزواج السعيد يحد من خطر الإصابة بالخرف! الزواج السعيد يحد من خطر الإصابة بالخرف! 2019-09-19 | 08:36:13

زعمت دراسة جديدة أجرتها جامعة "ستوكهولم" ومعهد Karolinska، أن الزواج السعيد يمكن أن...

اختراق في دراسة سبل مكافحة فيروس نقص المناعة اختراق في دراسة سبل مكافحة فيروس نقص المناعة 2019-09-18 | 14:55:39

وصفت قناة RTBF التلفزيونية البلجيكية سبل تحديد أعضاء الجسم حيث لا تزال تختبئ بقايا...