تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2019-08-20 10:38:30 الإفراط في علاج السكري يهدد حياة المريض |  2019-08-20 10:32:13 اتهام شاب 21 عاماً من اللد باطلاق نار واصابة شاب اخر وامرأة مرت من المكان صدفة واصيبت بجراح متوسطة |  2019-08-20 10:07:19 نتنياهو لا يستبعد تشكيل حكومة موسعة |  2019-08-20 10:04:51 كفرمندا - وفاة المحامي راوي محمد عبد الحميد 53 عاما |  2019-08-20 09:33:21 مرشح الرئاسة الأميركية ساندارز: لا يمكن السكوت على الظلم الذي يتعرض له الشعب الفلسطيني |  2019-08-20 09:08:46 حزب العمل يلتمس للعليا لشطب حزب كهانا عوتسما يهوديت‎ |  2019-08-20 09:07:12 عرابة تستعد لتشييع جثمان ابنتها اية نعامنة شهيدة العلم |  2019-08-20 06:49:17 فرار 9 آلاف شخص من حريق غابات في جزر الكناري |  2019-08-20 06:47:16 نتنياهو عن "واقعة الخبز" مع زوجته: يبدو أننا اخترعنا وسيلة لجذب الانتباه |  2019-08-20 06:44:34 فيديو .. رشيدة طليب تحبس دموعها أثناء الحديث عن زيارتها للقدس |  2019-08-20 06:43:25 الباراغواي تدرج حركة حماس وحزب الله على قائمة الإرهاب |  2019-08-20 06:30:34 وصول نعش المرحومة الطالبة الجامعية اية نعامنة مطار اللد ونقله لعرابة استعدادا لتشييع جثمانها |  2019-08-20 05:30:36 الطقس: ارتفاع درجات الحرارة |  2019-08-20 05:28:13 إيران تحذر واشنطن من احتجاز ناقلتها في المياه الدولية |  2019-08-20 00:34:06 باقة الغربية:اصابات خطيرة خلال شجار عنيف في قاعة افراح |

الرئيسية | صحة



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

لماذا تبرد أفواهنا عند تناول النعناع؟



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



يبعث النعناع عند قضم اوراقه أو تناول علكة بنكهته، على الشعور ببرودة في الفم، ذلك لأنه مثل الفلفل الحار، يملك خصائص كيميائية مميزة.



وتكمن أعجوبة تطور النباتات، في أن جزيئات خاصة من مواد كيميائية مثل الكابسيسين في الفلفل الحار والمنثول بالنعناع، يعتقد العلماء أن أسلاف النباتات ربما كانت قد شرعت في إنتاجها منذ زمن بعيد، لردع الحيوانات المفترسة.


ويوضح بول وايز، وهو عضو مشارك في مركز مونيل للحواس الكيميائية في فيلادلفيا، لموقع "لايف ساينس": "ربما طوّرت هذه النباتات مركبات لاستخدامها كآلية للدفاع، ووجدت من خلال الانتقاء الطبيعي أن بعضها نجح، فأبقت عليه".


وأضاف وايز: "إن النباتات التي أنتجت هذه المركبات كانت أقل عرضة للأكل، ونجت لفترة طويلة تكفي للتكاثر، وكانت قادرة على نشر بذورها وجيناتها إلى أجيال لاحقة".


ويدفع المنثول بنا إلى الشعور بالبرد عند تناول النعناع، رغم أننا فعليا لا نبرد، وذلك من خلال تأثير المنثول والكابسيسين على نظام المستقبلات الحسية، التي تراقب الإحساس باللمس ودرجة الحرارة والألم، في ما يسمى بـ "الجهاز الحسي الجسدي"، وهو عبارة عن شبكة عصبية معقدة تختلف عن النظم المسؤولة عن حواس التذوق والشم.


وأشار الأستاذ المساعد في الكيمياء الحيوية بجامعة ديوك، سيوك يونغ لي، إلى أن هناك خلايا عصبية تحت الجلد "يمكنها أن تستشعر أحاسيس مختلفة مثل السخونة أو البرودة"، وأضاف: "تراقب هذه الخلايا العصبية البيئة المحيطة، باستخدام مجموعة من البروتينات المتخصصة المدمجة في أغشية الخلايا. وتتحكم البروتينات في الأنفاق الصغيرة التي تسمى القنوات الأيونية والتي يمكن أن تسمح للمادة بالمرور عبر غشاء الخلية. وتظل القنوات الأيونية مغلقة حتى يكتشف بروتين المستقبلات الحافز الذي يبحث عنه".


وتابع لي: "بمجرد أن تشعر البروتينات بالمادة الكيميائية أو الحرارة، فإنها تسمح للأيونات بالتغلغل في غشاء الخلية، فتطلق تلك الأيونات الجديدة من العالم الخارجي إشارة كهربائية صغيرة، تدعى جهد الفعل، تنتقل بواسطتها المعلومات من الخلايا العصبية إلى المخ".


وتشبه إمكانات "جهد الفعل" برقية كهروكيميائية تقول: "تم تشغيل بعض مستقبلات البرودة على اللسان"، ويفسر العقل بشكل معقول أن "اللسان بارد"، لكن هذا ليس هو الحال دائما.


ويكمن السبب في أن النعناع يجعل فمك باردا في أن جزيئات المنثول تؤدي إلى تحفيز مستقبلات البروتين TRPM8 (الذي يرتبط غالبا البرودة)، وتدفعه إلى فتح القنوات الأيونية، وإرسال "جهد الفعل" إلى الدماغ، الذي يفسر النبضات الكهربائية تلقائيا على أن "اللسان بارد".




كلمات متعلقة

لماذا, تبرد, أفواهنا, عند, تناول, النعناع؟,

تابعونــا

الإفراط في علاج السكري يهدد حياة المريض الإفراط في علاج السكري يهدد حياة المريض 2019-08-20 | 10:38:30

حذّرت دراسة جديدة من خطر الإفراط في تناول حقن الأنسولين وأدوية السكري الأخرى،...

10 أسباب لتناول الجوز تهمّك معرفتها 10 أسباب لتناول الجوز تهمّك معرفتها 2019-08-20 | 09:12:26

الجوز من أكثر المكسرات فائدة للجسم، وهو من الأطعمة التي تحسن الصحة العامة وينبغي...

هل تخفف حمية الكيتو من آلام الصداع؟ هل تخفف حمية الكيتو من آلام الصداع؟ 2019-08-19 | 20:39:57

فوائد جديدة لنظام الكيتو الغذائي روجت لها دراسة إيطالية مفادها أن التقليل من...

لهذه الأسباب تناول الخس بعد الـ 40 لهذه الأسباب تناول الخس بعد الـ 40 2019-08-19 | 13:45:29

الخس من الخضروات الورقية ذات الفوائد الصحية العديدة، من هذه الفوائد أنه يحتوي...

ما هي كمية العسل التي يمكن تناولها في اليوم؟ ما هي كمية العسل التي يمكن تناولها في اليوم؟ 2019-08-19 | 10:54:29

تحدث الأطباء وخبراء التغذية عن كمية العسل التي يمكن أن يتناولها الإنسان في اليوم...

7 مشاكل صحية سببها نقص الحديد في الدم 7 مشاكل صحية سببها نقص الحديد في الدم 2019-08-19 | 09:37:17

يؤدي نقص الحديد في الدم إلى ظهور عدة مشاكل صحية عند الإنسان، وذلك بسبب انخفاض...

ادوية جديدة تمنح الحياة لمرضى الإيبولا ادوية جديدة تمنح الحياة لمرضى الإيبولا 2019-08-18 | 14:29:01

اقترب العلماء من القدرة على تحقيق الشفاء في حالات الإصابة بحمى الإيبولا النزفية...

شورت آلي يحسن الركض ويمنح أملاً للمشلولين جزئياً شورت آلي يحسن الركض ويمنح أملاً للمشلولين جزئياً 2019-08-18 | 10:59:41

كشف باحثون عن سروال قصير (شورت) آلي يساهم في تحسين أداء ممارسي رياضة المشي أو الركض...

سجائر إلكترونية "مشتبهة" بإصابة العشرات في أميركا سجائر إلكترونية "مشتبهة" بإصابة العشرات في أميركا 2019-08-17 | 12:06:19

أدخل عشرات الأشخاص غالبيتهم من المراهقين إلى المستشفى في الولايات المتحدة بسبب...

علماء يكتشفون عضوا جديدا تحت الجلد! علماء يكتشفون عضوا جديدا تحت الجلد! 2019-08-16 | 14:00:39

اكتشف علماء في معهد Karolinska بالسويد عضوا في الجلد يتكون من شبكة من الخلايا الدبقية...