تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2019-07-17 23:01:07 يونس وعودة وجبارين يطالبون وزير المالية بتعويض أهالي عرعرة المتضررين من الحرائق |  2019-07-17 22:32:08 جلجولية:مصرع الشاب عدي حسنين في حادث طرق مروع على شارع 444 |  2019-07-17 22:21:35 اصابة خطيرة لشاب من ديرحنا تعرض لاطلاق نار قرب سخنين |  2019-07-17 21:14:51 كفر مندا: المربي محمود سمحات مديرًا جديدًا لمدرسة المتنبي الإعدادية |  2019-07-17 20:13:40 سلطة المطافئ:الحرائق في منطقة وادي عارة تحت السيطرة |  2019-07-17 17:04:08 لوائح الفيفا تكبل برشلونة في صفقة نيمار |  2019-07-17 17:01:00 موجة حرائق تجتاح البلاد وسلطة الإطفاء تعلن عن حالة استنفار في صفوفها |  2019-07-17 16:57:18 المالكي: القدس تواجه أخطر هجمة استعمارية |  2019-07-17 16:03:42 اصابة خطيرة لرجل 45 عاما من كابول تعرض للطعن |  2019-07-17 16:00:17 حرائق في منطقة وادي عارة واخلاء سكان |  2019-07-17 16:00:20 السعودية تسمح بفتح المحال التجارية أثناء الصلاة |  2019-07-17 15:03:26 تعيين البروفيسور العرابي سميح بدارنه مديرا لقسم الاعصاب في مستشفى نهاريا |  2019-07-17 14:23:00 صور - 6 اصابات جراء حادث وانقلاب سيارة في عرابة |  2019-07-17 14:20:22 فيديو وصور - موجة حرائق تجتاح البلاد واخلاء منازل في الحي الجنوبي لقرية عرعرة بالمثلث |  2019-07-17 12:36:06 تحذير عالمي من كمية السكر في أغذية الأطفال |

الرئيسية | محلي



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

فوائد ذهبية لطهي الخضراوات بزيت الزيتون



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



أفادت دراسة إسبانية حديثة أن طهي الخضراوات مثل الثوم والبصل والطماطم بزيت الزيتون البكر، يزيد من قيمتها الغذائية وفوائدها العلاجية، وعلى رأسها مكافحة أمراض القلب والسكري.

الدراسة أجراها باحثون بكلية الصيدلة والعلوم الغذائية في جامعة "برشلونة" الإسبانية، ونشروا نتائجها، في العدد الأخير من دورية "Molecules" العلمية.
وأجرى الفريق دراسته لاكتشاف الآثار الصحية للطهي بزيت الزيتون البكر، الذي يعد مكوناً أساسياً في حمية البحر المتوسط.

ويتميز النظام الغذائي لشعوب أوروبا المطلة على البحر الأبيض المتوسط، بالاعتماد على زيت الزيتون كمصدر أساسي للدهون، بجانب الإكثار من تناول الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات، وتناول الأسماك والدواجن على الأقل مرتين في الأسبوع، والحد من تناول اللحوم الحمراء، ويعرف هذا النظام الغذائي بـ"حمية البحر المتوسط".
ويرتبط هذا النظام بفوائد صحية، أبرزها علاج السمنة والوقاية من مرض السكري، كما أنه يخفض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسرطان.
ولتحقيق أكبر استفادة من هذه الحمية، حاول الباحثون في دراستهم الجديدة تقييم طريقة الطهي التي يمكن أن تحقق فوائد علاجية أكبر.
وجرب الفريق ذلك مع صلصة "السوفريتو"، وهي صلصة مصنوعة من الطماطم والبصل والثوم وزيت الزيتون ودقيق الذرة، وهي عنصر أساسي في حمية البحر المتوسط.
ووفقاً للباحثين، تحتوي هذه الصلصة على حوالي 40 مركباً مختلفاً من المواد المضادة للأكسدة ومركبات الفينول وكمية عالية من الكاروتينات، ويرتبط استهلاكها بتقليل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية وحساسية الأنسولين.
ووجد الباحثون أن طهي مكونات "السوفريتو"، وهي البصل والثوم والطماطم بزيت الزيتون البكر، يمكن أن يساعد الخضراوات على إنتاج مزيد من مضادات الأكسدة ومركبات الكاروتينات والبوليفينول في مكونات الصلصة، وكلها عناصر ومضادات أكسدة مفيدة لصحة الجسم.
وتوصل القائمون على الدراسة إلى أن النتيجة الرئيسية للدراسة هي أن طهي الخضراوات بزيت الزيتون البكر الممتاز يزيد من نسب امتصاص المركبات النشطة حيوياً، مثل الكاروتينات والبوليفينول الموجودة في الخضراوات.
وكانت دراسة سابقة كشفت، أن حمية البحر المتوسط، يمكن أن تحسن الأداء العقلي والذاكرة والذكاء، وتحد من آثار الشيخوخة على الدماغ لدى كبار السن.
فوائد ذهبية لطهي الخضراوات بزيت الزيتون




كلمات متعلقة

فوائد, ذهبية, لطهي, الخضراوات, بزيت, الزيتون,

تابعونــا

يونس وعودة وجبارين يطالبون وزير المالية بتعويض أهالي عرعرة المتضررين من الحرائق يونس وعودة وجبارين يطالبون وزير المالية بتعويض أهالي عرعرة المتضررين من الحرائق 2019-07-17 | 23:01:07

أبرق رئيس مجلس محلي عارة وعرعرة ورئيس اللجنة القطرية للرؤساء السيد مضر يونس،...

جلجولية:مصرع الشاب عدي حسنين في حادث طرق مروع على شارع 444 جلجولية:مصرع الشاب عدي حسنين في حادث طرق مروع على شارع 444 2019-07-17 | 22:32:08

لقي الشاب عدي حسنين(١٧ عاما)من جلجولية مصرع في حادث طرق مروع على شارع ٤٤٤. وجاء في...

اصابة خطيرة لشاب من ديرحنا تعرض لاطلاق نار قرب سخنين اصابة خطيرة لشاب من ديرحنا تعرض لاطلاق نار قرب سخنين 2019-07-17 | 22:21:35

اصيب شاب يبلغ من العمر ٤٠ عاما من سكان دير حنا بجراح خطيرة اثر تعرضه لاطلاق نار...

كفر مندا: المربي محمود سمحات مديرًا جديدًا لمدرسة المتنبي الإعدادية كفر مندا: المربي محمود سمحات مديرًا جديدًا لمدرسة المتنبي الإعدادية 2019-07-17 | 21:14:51

جاء في بيان صادر عن مجلس محلي كفرمندل:"وصل مجلس كفر مندا المحلي يوم أمس الثلاثاء...

سلطة المطافئ:الحرائق في منطقة وادي عارة تحت السيطرة سلطة المطافئ:الحرائق في منطقة وادي عارة تحت السيطرة 2019-07-17 | 20:13:40

جاء في بيان صادر عن سلطة المطافئ:رجال الاطفاء والانقاذ تمكّنوا من السيطرة على...

د. جرير خوري :  "للتكنولوجيا الحديثة دور مهم في علاج مرض السكري د. جرير خوري : "للتكنولوجيا الحديثة دور مهم في علاج مرض السكري 2019-07-17 | 20:11:00

للتكنولوجيا الحديثة أصبح دور مهم جدا لا يمكن الاستغناء عنه في علاج الامراض واجراء...

موجة حرائق تجتاح البلاد وسلطة الإطفاء تعلن عن حالة استنفار في صفوفها موجة حرائق تجتاح البلاد وسلطة الإطفاء تعلن عن حالة استنفار في صفوفها 2019-07-17 | 17:01:00

أصيب اليوم سبعة اشخاص بصورة طفيفة من جراء استنشاق الدخان بفعل الحرائق انحاء...

اصابة خطيرة لرجل 45 عاما من كابول تعرض للطعن اصابة خطيرة لرجل 45 عاما من كابول تعرض للطعن 2019-07-17 | 16:03:42

اصيب عصر اليوم الاربعاء رجل 45 عاما بجراح خطيرة جراء تعرضه للطعن خلال شجار عنيف في...

حرائق في منطقة وادي عارة واخلاء سكان حرائق في منطقة وادي عارة واخلاء سكان 2019-07-17 | 16:00:17

تشهد منطقة وادي عارة اندلاع عدد من الحرائق الكبيرة، أبرزها وأكبرها في برطعة،...

تعيين البروفيسور العرابي سميح بدارنه مديرا لقسم الاعصاب في مستشفى نهاريا تعيين البروفيسور العرابي سميح بدارنه مديرا لقسم الاعصاب في مستشفى نهاريا 2019-07-17 | 15:03:26

تم مؤخرا تعيين البروفيسور الطبيب والمحاضر الكبير في التخنيون سميح فالح بدارنه من...