تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2019-01-16 22:27:44 آفي نافيه هو المشتبه الرئيسي في فضيحة الجهاز القضائي |  2019-01-16 22:24:38 بالصور: رونالدو يمنح كأس السوبر ليوفنتوس على حساب ميلان |  2019-01-16 20:50:08 تطورات جديدة في قضية الفساد التي هزت الجهاز القضائي |  2019-01-16 20:44:55 كفر قاسم تدخل مشروع التميز في الرياضة |  2019-01-16 20:38:38 النجم النصراوي مؤنس دبور ينضم لنادي اشبيلية الاسباني |  2019-01-16 20:34:00 انتخاب الشيخ فايز ابو صهيبان رئيسا لمنتدى رؤساء السلطات المحلية البدوية في النقب‎ |  2019-01-16 20:32:17 الفاتيكان يرسل اساقفة للاطلاع على اوضاع الأرض المقدسة‎ |  2019-01-16 18:24:28 اجتماع كبير لحزب كلنا برعاية وزير المالية والنائب أكرم حسون |  2019-01-16 18:19:01 تأجيل مباراة اتحاد ابناء سخنين ومكابي حيفا بسبب العاصفة |  2019-01-16 18:17:58 زيارات تضامنية للعراقيب والنقب طيلة فترة مكوث المناضل الطوري في السجن |  2019-01-16 18:16:35 أمطار وثلوج ورياح شديدة...عاصفة قوية تضرب البلاد |  2019-01-16 15:02:25 أريحا - الأشغال الشاقة 15 سنة لمدان بتهمة القتل العمد |  2019-01-16 13:41:03 استراليا- العثور على جثة الشابة اية سعيد مصاروة (23 عاما) من باقة الغربية وشبهات لجريمة قتل والشرطة تحقق |  2019-01-16 13:35:35 حضور واسع في أكبر برنامج تطريز فلسطيني في الناصرة |  2019-01-16 13:32:49 رئيس مجلس دير الاسد-الحديث عن هدم منزل عار عن الصحة |

الرئيسية | استهلاك



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

النبيذ... فقاعات من السعادة للاعياد



  |     |   اضافة تعليق



تقترب السنة الميلادية وبخطى ثابتة من نهايتها، وهذه الحقيقة ستُخرج بالطبع من على رفوف الحوانيت مختلف أنواع النبيذ الفوّار بألوان مختلفة ومذاقات متنوعة. كيف حدثت هذه الثورة الفوارة في البلاد، والتي لم تعرف بتاتًا كيفية اللّفظ الصحيح لأسماء مثل: كافا، لمبروسكو، بروسيكو وبقية المشروبات المنعشة؟ في المقال الذي أمامكم سنسرد كافة الأسباب التي جعلت المواطنين في البلاد يشعرون بنبيذهم الفوّار



لو انكم اوقفتم شخصًا في شارع في تل ابيب قبل 10 او 15 عامًا وسألتموه ماذا سيعني كافا أو لمبروسكو؟ لكان بالتأكيد توجه اليكم الشخص بأنه ربما كان الحديث عن أسماء سيارات إيطالية أو قرية ريفية. شمل عالم المصطلحات الفوارة لدى الشخص العادي في البلاد في تلك السنوات المصطلح العام "شمبانيا" والذي كان يؤخذ من معجم المصطلحات في البلاد في كل مرة كانوا يقدمون لنا بها في زفاف بنت العمة مشروبًا زهريًا او أحمر وبداخله فقاعات ثاني أكسيد الكربون.


تضمنت صناعة المشروبات الفوارة المحلية في الماضي أسماء قديمة مثل "فنتازيا" والتي كانت نوع من أنواع  مشروب العنب الحلو مع فقاعات ثاني أكسيد الكربون. لم تتوفر في البلاد ثقافة أوروبية مثيرة للشهية لتقديم المشروب الفوّار مثل الشمبانيا  الفرنسية قبل وجبة غنية وفي الحقيقة وليس خلالها ايضًا. تنبع البلبلة عند المستهلكين اذًا من النقص في المعلومات الأساسية وانعدام التجربة المطلق. ما يخوضه الشخص الفرنسي خلال حياته في عالم الطبخ لا يخوضه على ما يبدو الشخص المتوسط في البلاد.
لقد حدثت الثورة عبر الاستيراد الكبير الى منطقنا في منتصف سنوات القرن الواحد والعشرين، حيث تمّ حينها تخفيض الضريبة الباهظة على أنواع النبيذ الفوّار، ووصلت بلادنا الكثير من القناني المليئة بالفقاعات. وكانت منعشة بشكل رائع، غير باهظة الثمن كما قلنا وتمنحنا الشعور بالثقة والحياة الأوروبية.
الأولى كانت CAVA  الاسبانية، واذا اردنا التدقيق فبالتأكيد سنقول انها كتالونية وليست اسبانية. باللغة الكتالونية كلمة CAVA  تعني مغارة، قبو و CAVEباللغة اللانجليزية إذا اردتم، حيث يتم بها ادخال قناني النبيذ الفوار الشهير هذا.حيث يتم هناك إدخالها الى ما يشبه الفجوات بوضعية أفقية وتنتظر دورها حتى تصبح جاهزة. معظم أنواع النبيذ الكتالوني الفوّار تمت صناعته "بالطريقة التقليدية" كما في منطقة شمبين الفرنسية المعروفة في العالم بصناعة أنواع النبيذ الفوّار، والذي سنتطرق اليه حالًا.


الطريقة التقليدية هي الأعلى جودة من بين أنواع النبيذ الفوّار، حيث انها تعتمد في الأساس على تجفيف النبيذ الأساسي تمامًا وبعدها على الفور تتم إضافة مشروب عنب إضافي (اعتاد الفرنسيون تسميته "ليكير") بإضافة مجددة من الخمائر. يتم اغلاق القنينة بحلقة من المعدن لكي تصمد امام الضغط الذي سينتج من الخميرة، والتي تأخذ السكر في قنينة النبيذ التي اضفنا لها المشروب، وتحوّله إلى كحول.


هذه العملية تطلق الفقاعات الصغيرة والمدللة من ثاني أكسيد الكربون. في نهاية العملية نفتح الحلقة المعدنية بقوة وكل ما تبقى من الخمييرة ينطلق الى الخارج. يتم اغلاق هذه القنينة مجددًا ولدينا نبيذ فوّار ملائم للمناسبات والاحتفالات والذي تمت صناعته بالطريقة التقليدية، والتي هي بلا شك الأعلى جودة في العالم، حيث ان هذه الفقاعات المنطلقة سواء كان الحديث عن شمبانيا فرنسية، كافا عالية الجودة أو بروسيكو إيطالي، أصغر بكثير من الفقاعات الكبيرة التي ترونها في المشروبات الأقل ثمنًا وغير المصنوعة بالطريقة التقليدية. 




كلمات متعلقة

النبيذ..., فقاعات, من, السعادة, للاعياد,

تابعونــا

إبتسامة بنك مركنتيل الخضراء تضيء احتفالات الميلاد إبتسامة بنك مركنتيل الخضراء تضيء احتفالات الميلاد 2019-01-15 | 11:51:42

حضرت ابتسامة بنك مركنتيل الخضراء في احتفالات الأعياد الميلادية ورأس السنة...

متحف الفن الإسلامي يقدم:  معرض فردي للمصور يعقوب يسرائيل  "شرعية المنظر" متحف الفن الإسلامي يقدم: معرض فردي للمصور يعقوب يسرائيل "شرعية المنظر" 2019-01-14 | 10:31:46

"فكرت في القرى الفلسطينية التي يمكن رؤيتها على جانب الطريق 443. جعلها الخوق شفافة:...

مفعال هبايس يكشف عن حجم الاستثمار في الحدائق العمومية وتأهيل مناطق خضراء في قلب المدن. مفعال هبايس يكشف عن حجم الاستثمار في الحدائق العمومية وتأهيل مناطق خضراء في قلب المدن. 2019-01-10 | 14:34:15

في العقدين الأخيرين ، خصص مفعال هبايس العديد من الموارد لتطوير الحدائق...

لئومي يعرض "لئومي واحد للزبون" لئومي يعرض "لئومي واحد للزبون" 2019-01-10 | 12:05:30

باستطاعة زبائن البنك تحديد لقاء مع موظف بخصوص أي موضوع، في جميع فروع لئومي وفي...

المئات يعبرون عن سعادتهم بالمشروب الجديد تشيفاز XV‎ المئات يعبرون عن سعادتهم بالمشروب الجديد تشيفاز XV‎ 2019-01-10 | 11:00:13

توافد المئات من المستهلكين في الأسبوعين الاخرين الى نقاط البيع المختارة من...

إفتتاح ترمينال Audi الأول في البلاد  التابع لشركة الدر الناصرة إفتتاح ترمينال Audi الأول في البلاد التابع لشركة الدر الناصرة 2019-01-10 | 10:56:17

افتتح خلال نهاية الأسبوع الماضي في مدينة الناصرة اول ترمينال لسيارات Audi في البلاد...

پيلينچ لتنظيف الشعر وفروة الرأس من مواد طبيعية پيلينچ لتنظيف الشعر وفروة الرأس من مواد طبيعية 2019-01-08 | 14:02:02

ايڤ روشيه تطرح: Anti Pollution مجموعة نباتية للشعر, للعناية, لترميم ومعالجة مكملة في...

تبحثون عن هدايا للعيد وللسنة الجديدة؟ تشيفاز XV الجديدة هي الاختيار الافضل‎ تبحثون عن هدايا للعيد وللسنة الجديدة؟ تشيفاز XV الجديدة هي الاختيار الافضل‎ 2019-01-03 | 11:33:50

ها نحن نحتفل بانتهاء سنة واستقبال سنة جديدة، نختار أن ننهي السنة ونفتتح أخرى مع...

لماذا عشّاق النبيذ ساحرون؟ لماذا عشّاق النبيذ ساحرون؟ 2019-01-02 | 15:12:11

ليس هنالك شكّ في أنّ عدد أنواع وأصناف العنب المنتشرة والمعروفة في العالم، والتي...

إقبال واسع على محاضرة "لغة الجسد في الحياة اليومية" في فرع مزراحي طفحوت عكا إقبال واسع على محاضرة "لغة الجسد في الحياة اليومية" في فرع مزراحي طفحوت عكا 2018-12-30 | 11:31:39

في إطار مشروع "نلتقي في مزراحي طفحوت"، استضاف فرع مزراحي طفحوت في عكا، مؤخرًا،...