تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-12-18 19:09:49 اكسال:وفاة طالب الطب نايف حبشي بظروف تراجيدية في رومانيا |  2018-12-18 19:07:39 اصابة شخص في حادث طرق ذاتي في مدينة طمرة |  2018-12-18 17:22:38 يافا:مصرع الشاب خميس سليلة اثر تعرضه للدهس |  2018-12-18 17:44:46 الكنيست تصادق بالقراءة الأولى على اقتراح قانون تبكير دفع مخصصات التأمين الوطني |  2018-12-18 17:42:54 فوائد أوميغا 3 وفيتامين D لمرضى القلب والسرطان |  2018-12-18 17:39:41 نتنياهو: سنذهب الى العالم العربي |  2018-12-18 15:00:00 شاب من الناصرة ينقذ سائقًا من الموت قرب بيسان |  2018-12-18 15:00:59 المطران عطا الله حنا:المسيحيون الفلسطينيون يفتخرون بانتماءهم لوطنهم والقضية الفلسطينية هي قضيتنا جميعا |  2018-12-18 15:00:18 ارتفاع الدخل السياحي في الأردن إلى 5 مليارات دولار |  2018-12-18 15:00:07 100 ألف يورو لكل لاعب اذا فاز الريال بكأس العالم للأندية |  2018-12-18 14:03:31 فيديو - 12 معتقلا من يافة الناصرة والناصرة وجنين وعبلين بشبهة سرقة سيارات من الشمال ونقلها للضفة |  2018-12-18 13:54:59 فيديو - غضب في مخيم نهر البارد بعد وفاة طفل فلسطيني رفضت مستشفيات لبنانية استقباله |  2018-12-18 13:38:55 متوسط الأجور الشهرية الإجمالية في البلاد يبلغ 10200 شيكل |  2018-12-18 13:15:07 مدرسة راهبات الفرنسيسكان تحتفل بالميلاد وتكرّم المعلمات المتقاعدات |  2018-12-18 12:32:55 رسميا - رحيل مورينيو عن مانشستر يونايتد |

الرئيسية | صحة



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

هكذا تنظم مطبخك كالطهاة المحترفين



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



لا شك أن بعضنا يكره قضاء وقت طويل في المطبخ، إلا أن غالبيتنا على الإطلاق يتمنون أن يشعروا بأنهم طهاة محترفون.

ويبدو أن بعض الخطوات البسيطة يمكن أن تحقق هذا الهدف، وفقا لما نشره موقع "Care2"، فكل ما يحتاج له الأمر، بعض التغيير في العادات المتبعة في المطبخ.
ووفقا لنصائح خبراء معتمدين في هذا المجال، يمكن القيام بالخطوات التالية:
1. تجهيز مناطق عمليعمل الطهاة المحترفون عادة في عدة مناطق داخل مطابخهم، يوزعونها على الشكل التالي: نقاط الإعداد المسبق، الطهي وتمرير الطعام (إلى حيث تنتظر الأطباق المجهزة لتقديم الوجبات)، وغسل الأطباق.
في حين يضم المطبخ المنزلي مناطق مشابهة، مثل منضدة الإعداد المسبق للأطعمة والفرن والحوض ومخزن المؤن والبراد، ومنطقة لوضع أطباق الطعام الساخنة.
ووفقا لموقع "Tasting Table"، يهدف توزيع المناطق في المطبخ بتلك الطريقة إلى تحقيق أفضل فرص ممكنة للتنقل والحركة بين مناطق العمل المختلفة.
لذا، يجب تخصيص منطقة للحركة مباشرة من مكان تخزين الطعام إلى منطقة الإعداد، لنقل الطعام بسهولة.
كما يجب وضع خطة لمنطقة الإعداد المسبق، بحيث تكون قريبة من الموقد، قدر الإمكان، عند طبخ وجبات ساخنة.
2. تقليل محيط الحركةلا شك أن "القاعدة الذهبية" لتنظيم المطبخ تتمثل في الحد من الحركة وتقليل عدد الخطوات.
وفي هذا السياق، يوضح موقع Tasting Table أن الطهاة المحترفين يقومون بإعداد مساحاتهم بطريقة تقلل الحركة خلال عملهم.
وينصح الموقع بتجهيز مطبخ المنزل بطريقة لا تجعل ربة المنزل تضطر للتحرك كثيرا أثناء إعداد الطعام بشكل عملي ومنظم.
وفي هذا السياق، يشار إلى أن تقليل عدد الخطوات أثناء الطبخ يجعل المطبخ أكثر أمانًا، أي أنه يقلل احتمال انتشار البكتيريا من الطعام، أو تأذي ربة المنزل أثناء نقل وعاء ساخن من مكان لآخر.
3. قائمة الجرديحرص الطهاة المحترفون على إعداد بيان بجميع المكونات والأدوات، التي يحتاجون إلى وجودها في متناول اليد.
لذلك يجب وضع سجل بمحتويات البراد وحجرة تخزين المؤن وأدراج الأدوات والأواني.ويقترح اختصاصيو Food Network استخدام حاويات تخزين الطعام الشفافة، كما يمكن وضع ملصقات على الحاويات إذا لزم الأمر.
إلى ذلك، يفضل وضع بيانات بتاريخ انتهاء الصلاحية لكل عبوة، حتى لا يضيع الطعام سدى، أو يصبح غير آمن.
وتساعد تلك الترتيبات بشكل فعال قبل الذهاب للتسوق، إذ يمكن القيام بمراجعة سريعة وسهلة لقائمة بيانات محتويات المطبخ، عمل جردة موجزة للعناصر الغذائية التي نفذت أو تحتاج لتكملة.
4- تخزين مثالييتبع الطهاة المحترفون أساليب تخزين متميزة لوضع كل عنصر في المكان الملائم وليس مجرد حشر الطعام في الثلاجة أو حجرة تخزين المؤن.
ويوصي خبراء موقع "Tasting Table" بأهمية اقتناء مجموعة مناسبة من حاويات التخزين المنفصلة والشفافة، بحيث يسهل التعرف على الأطعمة والوصول إليها بسرعة وسهولة.
كما يجب تجنب تكديس المواد الغذائية بدون نظام، حيث يمكن أن تتوارى بعض الأطعمة بعيدا عن الأنظار وتتلف أو ينتهي تاريخ صلاحيتها.
5. تخزين كميات كبيرةكما يفضل تخزين كميات كبيرة من الطعام، كما يقوم الطهاة المحترفون. وهنا يجب الانتباه إلى أنه لا يمكن تخزين تلك المؤن والأدوات بكميات كبيرة ما لم يكن المطبخ مجهزا بمساحات كافية للتخزين، أو كما ينصح الخبراء المحترفون يمكن تقسيم المؤن في عبوات أصغر.
وتنطبق النصيحة على حالة طهي الكثير من الأطعمة أيضا، فعلى سبيل المثال، إذا تم طبخ كمية كبيرة من الحساء يمكن تقسيمها في أوان صغيرة وتجميد بعضها لكي لا تفسد إذا لم يتم استهلاكها سريعا.
6. التنظيف أثناء الطهييتمتع الطهاة المحترفون بمعايير سلامة غذائية صارمة يجب الالتزام بها، وهي نفسها التي يجب تطبيقها في المطابخ المنزلية.
ويمكن التعرف على هذه القواعد من خلال قائمة إرشادات وزارة الزراعة الأميركية بخصوص أفضل الطرق لشراء الطعام ومعالجته وتخزينه بأمان، بالإضافة إلى تقليل انتشار الجراثيم وجعل أداء العمل في المطبخ أسهل.
وتتضمن تلك الإرشادات نصائح بضرورة القيام بما يلي:- التنظيف أولا بأول أثناء الطهي- وضع أدوات المطبخ مباشرة في غسالة الأطباق لتجنب تراكمها في الحوض- التخلص على الفور من تكدس الأواني أو المكونات على سطح منضدة الإعداد المسبق للأطعمة.- إعادة وضع باقي المكونات في أماكن تخزينها فور الانتهاء من إعداد الأطعمة.
هكذا تنظم مطبخك كالطهاة المحترفين




كلمات متعلقة

هكذا, تنظم, مطبخك, كالطهاة, المحترفين,

تابعونــا

فوائد أوميغا 3 وفيتامين D لمرضى القلب والسرطان فوائد أوميغا 3 وفيتامين D لمرضى القلب والسرطان 2018-12-18 | 17:42:54

جرت العادة على وصف زيت السمك وفيتامين D وجميع المعادن الأخرى والفيتامينات...

5 علامات تشير إلى أن القهوة تسبب لك الضرر ! 5 علامات تشير إلى أن القهوة تسبب لك الضرر ! 2018-12-18 | 15:00:08

أكدت دراسات عديدة أن للقهوة فوائد كثيرة للجسم، وقد يسبب تناولها بعض الأضرار...

"علاقة غريبة" بين قلة النوم والشهية "علاقة غريبة" بين قلة النوم والشهية 2018-12-18 | 12:38:16

كشفت دراسة طبية حديثة أن قلة النوم تدفع الإنسان إلى الإقبال بنهم أكبر على الوجبات...

هل "وسوسة" الأمهات وراء مرض أطفالهن؟ هل "وسوسة" الأمهات وراء مرض أطفالهن؟ 2018-12-17 | 18:37:45

يعاني عدد قياسي من الأطفال من الحساسية الغذائية في العالم، مع زيادة بنسبة 50% بين...

حقيقة الشاي الأخضر.. 8 خصائص فاصلة حقيقة الشاي الأخضر.. 8 خصائص فاصلة 2018-12-17 | 14:30:00

يعالج الشاي الأخضر، أحد المشروبات الساخنة الأكثر شيوعا، العديد من المشكلات...

الكركم.. 6 فوائد رائعة للبشرة الكركم.. 6 فوائد رائعة للبشرة 2018-12-17 | 12:15:18

تحلم النساء على الدوام بالحصول على بشرة صحية نابضة بالحياة، وحتى الرجال يرغبون في...

العلم يحذر: لا تضع محفظتك بالجيب الخلفي العلم يحذر: لا تضع محفظتك بالجيب الخلفي 2018-12-17 | 08:31:43

يفضل أغلبية الرجال وضع المحفظة في الجيب الخلفي للبنطلون، ثم يجلسون على الكرسي...

طول فترة الرضاعة الطبيعية يقلل أمراض الكبد طول فترة الرضاعة الطبيعية يقلل أمراض الكبد 2018-12-16 | 22:30:34

تشير دراسة أميركية إلى أن الأمهات اللائي يرضعن أولادهن بشكل طبيعي ستة أشهر أو...

لحمايتك من البرد والإنفلونزا.. عليك بهذه الأطعمة لحمايتك من البرد والإنفلونزا.. عليك بهذه الأطعمة 2018-12-16 | 10:46:53

لحمايتك من البرد والإنفلونزا خلال فصل الشتاء عليك بتناول عدة أطعمة ومشروبات تزيد...

لقاح الإنفلونزا يقلل خطر الوفاة مبكرا لقاح الإنفلونزا يقلل خطر الوفاة مبكرا 2018-12-16 | 08:13:49

تشير دراسة دنماركية إلى أن الأشخاص المصابين بفشل في القلب، ويتم حقنهم بلقاح مضاد...