تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-12-11 00:02:08 أنشيلوتي يتجنب السطحية ويعول على الذكاء أمام ليفربول |  2018-12-10 22:58:57 اللواء جمال حكروش يلتقي رئيس مجلس كفر مندا مؤنس عبد الحليم‎ |  2018-12-10 23:51:33 بشرى سارة: معبر سالم سيفتتح للمواطنين والسيارات قريبًا |  2018-12-10 23:49:00 سلسلة من الفعاليات اللامنهجيّة في مدرسة عيلوط الاعداديّة |  2018-12-10 23:46:27 بجهد الطيبي : نهائيا ربط البيوت التي دفعت الرسوم قبل 15 عاماً بالكهرباء وخاصة جت |  2018-12-10 23:43:22 السلطة الفلسطينية: سنتخذ قرارات مصيرية لوقف الاعتداءات الإسرائيلية |  2018-12-10 22:32:56 يركا:اصابة فتاة باطلاق نار وحالتها متوسطة |  2018-12-10 19:44:38 رحلة إيكاردي لمدريد لا تثير قلق سباليتي |  2018-12-10 19:39:22 سُلطة المياه للنائب غنايم:اوقفنا إستعمال المياه من نبع صفورية على يد جمعية البستان والتي تصرفّت بالمياه بشكل غير قانوني |  2018-12-10 19:32:26 إسرائيل تطالب ألمانيا بالعمل ضد منظمات مؤيدة لفلسطين |  2018-12-10 16:53:00 مصرع رجل سقط عن ارتفاع في كرمئيل |  2018-12-10 16:41:59 لائحة اتهام بحق الشاب طاهر مطر(23عاماً)بالانتساب لحركة حماس |  2018-12-10 16:37:53 إسرائيل ترفض طلب دولة خليجية بشراء طائرات بدون طيار |  2018-12-10 16:31:56 يركا:اعتقال مشتبه بالتجارة بطائر الحجل المحمي قانونياً |  2018-12-10 14:48:29 صدمة تضرب الملايين .. تقنية التشفير ستنهار في واتسآب ماذا يحدث؟ |

الرئيسية | صحة



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

المشكلة ليست في البطاطس.. إنها في طرق التحضير



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



توفر البطاطس العديد من العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان، فهي مزيج من الفيتامينات مثل B6 وC، والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، لكن الكثيرين يهدرون هذه الفوائد الصحية بمجرد البدء في تحضيرها.



وقال الأستاذ المشارك في قسم التغذية والدراسات الغذائية بجامعة نيويورك، تشارلز مويلر: "لقد أصبحت البطاطس سيئة السمعة، لا لذاتها، بل بسبب طريقة تناولها وتجهيزها في الأنظمة الغذائية الحديثة".


وتمنح حبة بطاطس واحدة متوسطة الحجم حوالي 15 بالمائة من احتياجات الجسم اليومية من المغنيسيوم وحوالي 20 بالمائة من البوتاسيوم في اليوم، وفق ما نقلت صحيفة "واشنطن بوست" عن عدة دراسات.


كما أن الحبة ذاتها تحتوي على 4 غرامات من الألياف التي تساعد في الحد من الكوليسترول والحماية من مرض السكري والتحكم في الوزن، وحتى تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.


وإذا ما أضيف إلى البطاطس المخبوزة اللبن، ترتفع فيها السعرات الحرارية إلى 159 سعرة حرارية، وتصبح الكربوهيدرات 36 غراما، وتبقى الألياف كما هي 4 غرامات. وإلى هذا الحد تبقى الأمور صحية.


لكن المشكلات تبدأ في الظهور عند إضافة ملعقة كبيرة من الزبد واثنتين من القشدة الحامضة إلى حبة متوسطة الحجم من البطاطس، وهذا يعني إضافة حوالي 100 سعرة حرارية جديدة و9 غرامات من الدهون، وهنا تكمن الخطورة.


وينصح مويلر بتناول البطاطس بكامل قشرتها، لأن هذا سيضمن الاستفادة من جميع الألياف فيها، فالإنسان البالغ يحتاج يوميا من 25 إلى 30 غراما من الألياف.


وفي حين أن جميع أنواع البطاطس، المخبوزة والمسلوقة والمقلية والمهروسة، كانت مرتبطة باحتمال الإصابة ببعض الأمراض، فإن المقلية منها كانت الأسوأ على الإطلاق.


وأشارت دراسة في جامعة هارفارد إلى أن من يتناولون البطاطس المشوية أو المسلوقة أو المهروسة 4 مرات أو أكثر في الشهر، كانوا معرضين إلى خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 11 بالمائة، مقارنة مع 17 بالمائة لمن تناولوا البطاطس المقلية.


ولجعل البطاطس طبقا لذيذا وصحيا في الوقت نفسه، فإن كل ما عليك فعله هو تقطيعها إلى مكعبات و"تحميرها" مع القليل من إكليل الجبل وزيت الزيتون والملح والفلفل، مع المحافظة على الحد الأدنى من التوابل.




كلمات متعلقة

المشكلة, ليست, في, البطاطس.., إنها, في, طرق, التحضير,

تابعونــا

عصير البرتقال يحمي من مرض عقلي خطير عصير البرتقال يحمي من مرض عقلي خطير 2018-12-10 | 15:00:22

توصلت دراسة إلى أن شرب كوب من عصير البرتقال كل يوم، يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر...

سم الدبابير يحمل سر إنقاذ البشر من العدوى القاتلة! سم الدبابير يحمل سر إنقاذ البشر من العدوى القاتلة! 2018-12-10 | 13:37:46

وجد باحثو معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا أن سم الدبابير يمكن أن يؤدي إلى تطوير...

تحذير علمي من تناول الأرز بشكل يومي.. والسبب؟ تحذير علمي من تناول الأرز بشكل يومي.. والسبب؟ 2018-12-10 | 11:52:58

حذرت دراسات علمية من تناول كميات من الأرز بشكل يومي، للوقاية من تراكم مواد...

حفنة يومية من البندق تحميك من "ألزهايمر" حفنة يومية من البندق تحميك من "ألزهايمر" 2018-12-10 | 10:17:08

كشفت دراسة حديثة أن إضافة البندق إلى وجبات طعام كبار السن لشهور قليلة يعمل على...

موزة في اليوم.. دراسة تكشف ما تفعله في الجسم موزة في اليوم.. دراسة تكشف ما تفعله في الجسم 2018-12-10 | 09:14:57

تؤكد مقولة شهيرة أن تفاحة في اليوم تبقي الطبيب بعيدا عنك كل يوم، لكن دراسة طبية...

الصحة العالمية تكشف عن القاتل الأول للأطفال والشباب الصحة العالمية تكشف عن القاتل الأول للأطفال والشباب 2018-12-07 | 15:04:27

أعلنت منظمة الصحة العالمية عن القاتل الأول للأطفال والشباب الذين تتراوح أعمارهم...

دراسة تكشف ماذا تفعل الخضراوات والفاكهة بصحة العقل دراسة تكشف ماذا تفعل الخضراوات والفاكهة بصحة العقل 2018-12-07 | 12:45:53

ذكرت دراسة أميركية أن الرجال في منتصف العمر، الذي يتناولون الكثير من الخضراوات...

احذروا تناول الحليب في هذه الحالة احذروا تناول الحليب في هذه الحالة 2018-12-07 | 11:04:00

قال الدكتور محسن النادى، استشارى الطب البديل، إنه ينبغى في حالة الإصابة بالتهاب...

مشروب صباحي يحصن جسمك بفيتامين "د" مشروب صباحي يحصن جسمك بفيتامين "د" 2018-12-07 | 09:27:49

يتناقص مستوى فيتامين "د" في جسم الإنسان في الغالب، حين يحل فصل الشتاء، ففي هذه...

ثورة طبية على الطريق.. أعضاء الحيوانات ستنقل إلى البشر ثورة طبية على الطريق.. أعضاء الحيوانات ستنقل إلى البشر 2018-12-06 | 17:00:11

بعد أن أصبحت عمليات نقل الأعضاء بين البشر شائعة، يبدو أن ثورة طبية قادمة قريبا حيث...