تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-10-22 12:56:48 صور - الشرطة تشارك الاهالي بقطف ثمار الزيتون في بيت لحم |  2018-10-22 12:42:13 اصابة حرجة لامرأة من جسر الزرقاء لدغتها افعى في بنيامينا |  2018-10-22 12:06:28 اتهام 8 شبان بقتل يونتان نويصري (24 عاما) من الرينة دون عمد طعنا اثر خلاف على اغلاق مدخل بيته...فيديو |  2018-10-22 12:00:36 وليد عفيفي خلال إجتماع إنتخابي في حي الفاخورة : بهمتكم سنحصد 60% من ألأصوات وساكون رئيسًا للبلدية |  2018-10-22 11:37:03 اخلاء منازل واستنفار الاطفاء اثر حريق هائل في وادي عارة |  2018-10-22 11:21:13 لقاء عمل بين الكلية الاكاديمية العربية للتربية وجامعة "آي غلوبال" الأمريكية لبحث آفاق التعاون العلمي والبحثي |  2018-10-22 11:12:20 مصادر فلسطينية - شهيد برصاص الجيش في الخليل بادعاء محاولة الطعن |  2018-10-22 11:04:13 الوفد الأمني المصري يصل غزة اليوم |  2018-10-22 11:01:01 المحكمة تنظر اليوم في الاستئناف على توقيف محافظ القدس |  2018-10-22 10:24:48 اللاعبة شهد عبود (23 عاما) من شفاعمرو أول عربية تحمل شارة كابتن فريق كرة سلة نسائي في الدرجة العليا |  2018-10-22 10:12:51 أردوغان: سأتحدث الثلاثاء عن تفاصيل مقتل خاشقجي |  2018-10-22 09:52:48 الطيرة - الصلح بين عائلة المغدور جميل عراقي واقرباء المشتبه |  2018-10-22 09:43:18 شفاعمرو - شاب مشتبه بدهس قاصر على خلفية جدال بينهما |  2018-10-22 09:33:55 بلدية الطيبة تتوجه للمحكمة لإنقاذ بيوت الحي الغربي من الهدم |  2018-10-22 08:40:18 صور - حريق في سوق الكرمل بتل أبيب ومصرع امرأة |

الرئيسية | ملح فلفل بهار



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

"المنسف".. سيد المائدة الأردنية



  |     |   اضافة تعليق



سيد المائدة والحاضر الأول عليها، شعاره تعميق الروابط الأسرية، وغايته إكرام الضيف. إنه "المنسف"، الذي عرفه أهل الأردن قبل ثلاثة آلاف عام، وبات سفيرًا للمملكة في الخارج.


تُحقق هذه الوجبة، الأكثر شيوعًا في الأردن، غاية شعبية ووطنية، إذ يجتمع حولها أكبر عدد من الأفراد. فهي "تعبير عن الكرم، وأسلوب حميم لجمع الناس، وإحداث الألفة فيما بينهم"، وفقا لوكالة الأنباء الأردنية (بترا).


زينة الموائد
ويُعد طبق "المنسف"، الذي عادة ما يُزيِّن الموائد لا سيما في المناسبات، جسرًا اجتماعيًا يتحقق منه التواصل وتعليم السلوكيات الحميدة، مثل توقير الكبير، وإكرام الضيف، وإطعام الجائع والفقير، وغيرها.
ووفقاً لما ذكره الباحث في التراث الأردني حامد النوايسة، خلال لقاء تلفزيوني، فإن أصل تسمية "المنسف " يعود إلى "الجريش"، أو الحنطة المطحونة يدويًا، إذ كان النساء والرجال ينسفون القمح في طبق واسع قبل طهيه (أي ينقونه من الشوائب).
ويتكون "المنسف" من الأرز، ولحم الضأن، وسائل "الجميد"، الذي يُصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن، ويُعد أهم مكونات الوجبة، حيث يُطبخ اللحم في مرقه والجميد، ويُخلط معه اللبن الرائب. بينما يضاف السمن الطبيعي للأرز، ويُقدم في طبق كبير فوق رغيف من خبز الشراك (خبز صاج)، ويُزين بالمكسرات والبقدونس.


طقوس وآداب
ولإعداد "المنسف" طقوس خاصة، تتباين من منطقة إلى أخرى، ومن مستوى اجتماعي لآخر. فهناك من يقدمه بلحم الضأن، وآخرون يقدمونه بلحم الدجاج، والأرز، أو جريش القمح. ويُقدم بعد إعداده في طبق دائري مفتوح، للدلالة على المشاركة والمساواة، بينما يُقدم اللبن إلى جانبه.
وللمنسف آداب وتقاليد في تناوله. فلا يجوز القيام إلى الطعام قبل أن يأذن صاحب الدعوة، وعلى الضيف التقيد بتناول الطعام من أمامه، مع مراعاة التهذيب بالتناول واقتسام قطع اللحم، وعدم إظهار قاع الطبق.
ومن التقاليد المتوارثة ألا يمد الضيف يده لرأس الخروف لتناول اللسان أو أي جزء آخر، ما دام على المائدة رجل آخر أكبر سناً أو ذو شأن، مع تجنب نفض اليدين فوق الطبق.

"المنسف".. سيد المائدة الأردنية




كلمات متعلقة

"المنسف".., سيد, المائدة, الأردنية,

تابعونــا

بالفيديو: اذا نتم تعتقدون انكم تقلون البيض المقلي بطريقة صحيحة فأنتم مخطئون! بالفيديو: اذا نتم تعتقدون انكم تقلون البيض المقلي بطريقة صحيحة فأنتم مخطئون! 2018-09-10 | 21:52:43

ماذا لو اكتشفت أن كل السنوات الماضية كنت تقلين أسهل المأكولات بأسلوب خاطئ؟ هذا ما...

أسرار تجعل الطبخ أسهل والأكل أطيب أسرار تجعل الطبخ أسهل والأكل أطيب 2018-08-22 | 23:22:28

لا تخفى أهمية الطعام ولذته في حياتنا جميعاً، بالإضافة الى كونه من أبرز متع...

في عيد الأضحى.. نصائح مهمة قبل طهي وتناول اللحوم في عيد الأضحى.. نصائح مهمة قبل طهي وتناول اللحوم 2018-08-22 | 00:02:03

يقبل الناس خلال عيد الأضحى المبارك على تناول اللحوم بشكل عشوائي. وتحوي أغلب...

طبقات السلطة بالمايونيز طبقات السلطة بالمايونيز 2018-07-10 | 12:06:24

المقادير - خس : 4 اكواب (مفروم) - الكرنب الأحمر : 4 اكواب (المفروم) - البطاطس : 2 حبة...

كب كيك اللوتس كب كيك اللوتس 2018-07-09 | 11:57:50

المقادير - الزبدة : 175 غراماً (طرية / للكب كيك) - السكر البني : 175 غراماً (للكب كيك) -...

ساندويش سكالوب الدجاج ساندويش سكالوب الدجاج 2018-07-09 | 11:56:14

المقادير - صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع أنصاف ومدقوق) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود...

كريب النوتيلا كريب النوتيلا 2018-07-09 | 11:52:46

المقادير - الزبدة : نصف ملعقة كبيرة - طحين : نصف كوب (منخل) - سكر : 3 ½ ملعقة كبيرة -...

سلطة الملفوف الأحمر لرجيم صحي سلطة الملفوف الأحمر لرجيم صحي 2018-07-09 | 11:50:47

المقادير - الجزر : 2 حبة (كبير الحجم، ومبشور) - الملفوف الأحمر : رأس (مفروم شرائح...

فائف الكفتة المشوية مع الصلصة الحارة فائف الكفتة المشوية مع الصلصة الحارة 2018-07-09 | 11:49:34

- اللحم : 500 غراماً (مفروم) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم) -...

سلطة المقالي سلطة المقالي 2018-07-09 | 11:38:36

- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومقطع مكعبات) - البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم /...