تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-10-18 16:53:48 وفد أمني مصري يزور غزة بشكل مفاجئ ويلتقي قيادة حماس |  2018-10-18 17:00:04 الاستخبارات الأمريكية مقتنعة بدور بن سلمان بجريمة القتل |  2018-10-18 16:45:49 علي سلام وقائمة ناصرتي : لن نرد الإساءة بالإساءة ولا الخطأ بالخطأ علينا أن ننتصر للناصرة وأصالتها |  2018-10-18 16:00:35 جريدة صباح تعرض صورا جديدة لـ"العقل المخطط لقتل خاشقجي" |  2018-10-18 15:58:53 البنك الدولي: نصف سكان الأرض فقراء |  2018-10-18 14:55:47 صور - ضبط سلاح في الفريديس واعتقال شابين |  2018-10-18 14:54:31 جبارين يطالب المستشار القضائي بشطب القوائم العنصرية في الانتخابات المحلية |  2018-10-18 14:55:30 هيغواين : رونالدو "كسرني" في يوفنتوس |  2018-10-18 14:15:50 اختفاء أثار الشاب ايمن الجمل (21 عاما) من اللد |  2018-10-18 13:48:29 عون يبشّر اللبنانيين: الحكومة قاب قوسين أو أدنى |  2018-10-18 14:00:00 تخليص شاب سقط عن جدار وعلق داخل مبنى في الكابري |  2018-10-18 13:15:02 ترامب يدافع عن السعودية في قضية خاشقجي |  2018-10-18 14:00:03 اتهام شابين من يافا بمحاولة السفر للقتال في سوريا |  2018-10-18 14:00:34 قبل 10 أيام من الكلاسيكو .. قرعة لحضور المباراة مجانا |  2018-10-18 12:38:36 ام الفحم : قائمة نور المستقبل تجتمع مع النساء بحي المحاجنة |

الرئيسية | صحة



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

احذروا تناول اكثر من 500 غ من اللحوم في الأسبوع !



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



 تظهرفي كل فترة دراسات علمية تحذر من الآثار السلبية لأكل اللحوم على صحتنا، مشيرة إلى أنها تزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري، فضلًا عن الالتهابات المعوية.



الدكتور جان ميشل ليكريف، رئيس قسم التغذية في معهد باستور في ليل- فرنسا، يوضح حقيقة عواقب النظام الغذائي الذي يعتمد على اللحوم، وفي المقابل النظام الغذائي النباتي.


اللحوم الحمراء متهمة

أحدث الدراسات تربط بين أكل اللحوم ومرض السرطان. وفي حقيقة الأمر، في عام 2015 صنّفت الوكالة الدولية للأبحاث حول السرطان (WHO-IARC) اللحوم الحمراء واللحوم المصنّعة (مثل النقانق وغيرها) كعنصر مسرطن محتمل لبني البشر. وفي العام ذاته، ربطت دراسة أجراها مركز اندرسون للسرطان في هيوستن في الولايات المتحدة الأمريكية اللحم المطهو بسرطان الكلى، حيث أنّ طهي اللحوم يشكل مادتين، هما: PhIP و MeIOx. وحين تقوم الكلى بعملية الفلترة فإنّ هاتين المادتين تتخثران وتزيدان مخاطر الإصابة بالسرطان. واللحوم المشوية الأكثر ضرراً من كافة أنواع طهي اللحوم على الإطلاق حيث تولد عملية الشوي الأمينات غير المتجانسة والجزيئيات المسرطنة.


وفي ما يتعلق بسرطان القولون والمستقيم فإن الآليات تختلف. فقد سلط الباحثون في المعهد الوطني للبحث الزراعي (INRA) الضوء على دور الحديد الهيمي في اللحوم الحمراء واللحوم الباردة المصنّعة. إذ أن الحديد الهيمي المكون من ذرة الحديد والبروتينات هو الذي يعطي اللحوم الحمراء لونها الأحمر. ولكن أثناء عملية الهضم فإنه يتحول بوساطة عملية الأكسدة إلى مركّب سام يعزز حدوث الطفرات في الحمض النووي ويسبب موت خلايا القولون والمستقيم باستثناء الخلايا السرطانية فقط والتي تقاوم هذا الهجوم بشكل قوي. وبناءً عليه، فإن الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء واللحوم الباردة يدمر نسيج القولون والمستقيم.


ويذكر د. ليكريف أنه في القسم الأكبر من الدراسات لا تتم ملاحظة مخاطر حدوث السرطان إلا عندما يزيد استهلاك اللحوم الحمراء عن 100 غرام بعد الطهي. ويؤكد ويطمئن رغم ذلك أنه بالمقارنة مع السيجارة فإنّ: "هناك فقط نسبة 17 في المائة من زيادة مخاطر الإصابة بمرض السرطان عند أكل اللحوم الحمراء، مقابل زيادة نسبتها 1000 في المائة مع السيجارة".


اللحوم الحمراء والميكروبات المعوية

وتناول اللحوم يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. فعلى النقيض من الفكرة الشائعة التي تعزو السبب في زيادة هذه الأمراض إلى الدهون المشبعة، وخصوصاً تلك الموجودة في اللحوم الحمراء، إلا أن المشكلة تكمن في تعديل أنواع معينة من الأحماض الأمينية بسبب عمل الميكروبات المعوية، وهي جميع الفيروسات والجراثيم والفطريات التي تسكن القناة الهضمية. فهذه الأخيرة تحول الكارنتين (وهو جزيء موجود في اللحوم الحمراء) إلى ثلاثي ميثيل أمين إن- أكسيد (TMAO)، وهو جزيء له القدرة على تعديل عملية أيض الكولسترول، حيث يعيق التخلص منه ويعزز تراكمه على جدران الشرايين.


ويوضح الطبيب قائلاً بهذا الصدد: "إذا لم يكن نظامنا الغذائي يحتوي على ما يكفي من المنتجات النباتية، فسوف تكون الميكروبات المعوية بحالة سيئة وهذا يشير إلى أن مخاطر حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري ترتبط بشكل كبير بالنظام الغذائي غير المتوازن والفقير بالمنتجات النباتية".


وإذا كان معهد الأبحاث حول السرطان يوصي بأن لا يتعدى مقدار ما نأكله من اللحوم الحمراء 500 غرام في الأسبوع وأن نقلل مقدار ما نتناوله من اللحوم الباردة إلى 50 غ في اليوم، فإن د. ليكريف يدعو من جهته رغم ذلك إلى أكل كميات أقل وخصوصاً بالنسبة إلى مرضى السكري أو الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.


هل النظام الغذائي النباتي هو الحل؟

يمكن إيجاد الخصائص الغذائية الموجودة في اللحوم الحمراء، ولا سيما البروتينات والحديد والزنك وبعض الفيتامينات وخصوصاً الفيتامينات من مجموعة "بي" B، وتحديداً B9 و B12، في أطعمة أخرى. ولكن، إذا اختار الشخص الاستغناء كلياً عن أكل اللحوم فيجب عليه أن ينتبه بشكل دقيق إلى محتويات وتوازن طبق الطعام. وحسبما يقول الطبيب المختص بالتغذية: "في حالات النظام الغذائي لنباتيي الألبان والبيض، فليست هناك مشكلة".


وفي ما يتعلق بالنظام الغذائي النباتي بالكامل ( فيجين) فإنه يسبب مخاطر معاناة متبعه من نقص الكالسيوم والزنك والحديد والسيلينيوم واليود. وهذه العناصر المختلفة متوافرة في أطعمة أخرى ويمكن الحصول عليها من مصادر أخرى، مثل الكالسيوم الذي يوجد في المياه المعدنية. في حين أن الفيتامين B12 لا يوجد إلا في المنتجات الحيوانية ويتمُّ توليفه بواسطة البكتيريا. علمًا أن نقص فيتامين B12 والذي يظهر بعد 4 سنوات من اتباع هذا النظام الغذائي يسبب عجزاً في القدرات الإدراكية، ولذلك يجب على متبعي النظام الغذائي النباتي كلياً ( فيجين ) أن يأخذوا مكملات الفيتامين B12 ، وفقاً لـ"توب سانتيه".




كلمات متعلقة

احذروا, تناول, اكثر, من, 500, غ, من, اللحوم, في, الأسبوع, !,

تابعونــا

حيل ذكية تجعلك تشرب الكمية الكافية من الماء حيل ذكية تجعلك تشرب الكمية الكافية من الماء 2018-10-18 | 16:09:35

على الرغم من أهمية الماء لإبقاء الجسم رطبا، فإن هناك العديد من الأشياء التي...

كرة التنس "تمنع" الشخير !!! كرة التنس "تمنع" الشخير !!! 2018-10-18 | 14:55:55

قال موقع صحي رسمي في بريطانيا إن وضع كرة تنس في البيجاما عند النوم يمنع الشخير،...

متلازمة تململ الساقين تثير الأفكار والسلوك الانتحاري! متلازمة تململ الساقين تثير الأفكار والسلوك الانتحاري! 2018-10-18 | 14:00:38

توصلت دراسة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من متلازمة تململ الساقين لديهم مخاطر أكبر...

اسبق فصل الشتاء.. وحصن نفسك من الإنفلونزا بهذه الأطعمة اسبق فصل الشتاء.. وحصن نفسك من الإنفلونزا بهذه الأطعمة 2018-10-18 | 11:30:37

مع اقتراب موسم الشتاء، تبدأ معاناة الكثيرين مع الإنفلونزا، التي تؤثر على مجريات...

ماذا يحصل لجسم الإنسان بعد التخدير العام؟ ماذا يحصل لجسم الإنسان بعد التخدير العام؟ 2018-10-18 | 10:14:32

يعتمد الطب في أيامنا هذه على التخدير العام لإجراء العمليات الجراحية، حتى لا يشعر...

اسبق فصل الشتاء .. وحصن نفسك من الإنفلونزا بهذه الأطعمة اسبق فصل الشتاء .. وحصن نفسك من الإنفلونزا بهذه الأطعمة 2018-10-18 | 08:39:05

مع اقتراب موسم الشتاء، تبدأ معاناة الكثيرين مع الإنفلونزا، التي تؤثر على مجريات...

تناول السمك مع اللبن.. الطب يفنّد الكذبة الكبرى تناول السمك مع اللبن.. الطب يفنّد الكذبة الكبرى 2018-10-17 | 15:00:59

يسود اعتقاد شائع لدى كثيرين بأن تناول السمك واللبن معا يؤدي إلى مشاكل صحية تصل إلى...

هل يبدأ الخرف من الرحم؟ هل يبدأ الخرف من الرحم؟ 2018-10-17 | 13:45:36

توصلت دراسة حديثة أجرتها جامعة كامبريدج، إلى أنه يمكن أن تحدث طفرات في الحمض...

سم العناكب يعالج أحد أخطر أنواع السرطان !! سم العناكب يعالج أحد أخطر أنواع السرطان !! 2018-10-17 | 12:45:06

توصل علماء من جامعة "QIMR" إلى أن سم بعض العناكب يساعد في مكافحة سرطان...

9 فوائد تكشف أهمية السبانخ لجسم الإنسان 9 فوائد تكشف أهمية السبانخ لجسم الإنسان 2018-10-17 | 11:00:15

تعد السبانخ مادة غذائية مفيدة قليلة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات ومضادات...