تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-06-16 17:28:34 مصرع الشاب حازم عازم من الطيبة جراء حادث دراجة مائية في طبريا |  2018-06-16 12:10:43 دراجة مائية اصابت فتى اثناء السباحة في بحيرة طبريا واعتقال السائق من ام الفحم |  2018-06-15 23:00:01 هاتريك كريستيانو رونالدو يمنح البرتغال تعادلا مثيرا مع إسبانيا |  2018-06-15 22:55:02 جماهير غفيرة تشيع جثمان الدكتور ثائر خليل ضحية حادث الطرق في رومانيا |  2018-06-15 21:24:54 الرينة: لجنة وشباب مسجد الشيخ حسن تتقدم باستقالتها |  2018-06-15 21:16:38 "وحدة الطائرات الورقية الحارقة" تشعل الغلاف |  2018-06-15 21:13:13 إيران تصعق المغرب بفضل النيران الصديقة |  2018-06-15 19:26:11 أحلام تثير الجدل وتوضح سبب غيابها عن حفلات العيد |  2018-06-15 19:23:32 الارتفاع الطفيف في ضغط الدم قد يسبب الخرف |  2018-06-15 19:18:21 غرق رجل في شاطىء غير مرخص في حيفا وحالته حرجة |  2018-06-15 19:12:35 اتفاق روسي إسرائيلي بشأن سوريا |  2018-06-15 17:04:01 أم الفحم:مشاركة واسعة في صلاة العيد في السوق البلد |  2018-06-15 15:31:26 ثلث الأميركيين عرضة للإصابة بهذا المرض! |  2018-06-15 15:29:50 هذا ما كشفه احمد سعد عن الوضع الصحي لزوجته سمية الخشاب |  2018-06-15 15:28:02 نيمار: لا أريد الكرة الذهبية |

الرئيسية | صحة



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

احذروا تناول اكثر من 500 غ من اللحوم في الأسبوع !



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



 تظهرفي كل فترة دراسات علمية تحذر من الآثار السلبية لأكل اللحوم على صحتنا، مشيرة إلى أنها تزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري، فضلًا عن الالتهابات المعوية.



الدكتور جان ميشل ليكريف، رئيس قسم التغذية في معهد باستور في ليل- فرنسا، يوضح حقيقة عواقب النظام الغذائي الذي يعتمد على اللحوم، وفي المقابل النظام الغذائي النباتي.


اللحوم الحمراء متهمة

أحدث الدراسات تربط بين أكل اللحوم ومرض السرطان. وفي حقيقة الأمر، في عام 2015 صنّفت الوكالة الدولية للأبحاث حول السرطان (WHO-IARC) اللحوم الحمراء واللحوم المصنّعة (مثل النقانق وغيرها) كعنصر مسرطن محتمل لبني البشر. وفي العام ذاته، ربطت دراسة أجراها مركز اندرسون للسرطان في هيوستن في الولايات المتحدة الأمريكية اللحم المطهو بسرطان الكلى، حيث أنّ طهي اللحوم يشكل مادتين، هما: PhIP و MeIOx. وحين تقوم الكلى بعملية الفلترة فإنّ هاتين المادتين تتخثران وتزيدان مخاطر الإصابة بالسرطان. واللحوم المشوية الأكثر ضرراً من كافة أنواع طهي اللحوم على الإطلاق حيث تولد عملية الشوي الأمينات غير المتجانسة والجزيئيات المسرطنة.


وفي ما يتعلق بسرطان القولون والمستقيم فإن الآليات تختلف. فقد سلط الباحثون في المعهد الوطني للبحث الزراعي (INRA) الضوء على دور الحديد الهيمي في اللحوم الحمراء واللحوم الباردة المصنّعة. إذ أن الحديد الهيمي المكون من ذرة الحديد والبروتينات هو الذي يعطي اللحوم الحمراء لونها الأحمر. ولكن أثناء عملية الهضم فإنه يتحول بوساطة عملية الأكسدة إلى مركّب سام يعزز حدوث الطفرات في الحمض النووي ويسبب موت خلايا القولون والمستقيم باستثناء الخلايا السرطانية فقط والتي تقاوم هذا الهجوم بشكل قوي. وبناءً عليه، فإن الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء واللحوم الباردة يدمر نسيج القولون والمستقيم.


ويذكر د. ليكريف أنه في القسم الأكبر من الدراسات لا تتم ملاحظة مخاطر حدوث السرطان إلا عندما يزيد استهلاك اللحوم الحمراء عن 100 غرام بعد الطهي. ويؤكد ويطمئن رغم ذلك أنه بالمقارنة مع السيجارة فإنّ: "هناك فقط نسبة 17 في المائة من زيادة مخاطر الإصابة بمرض السرطان عند أكل اللحوم الحمراء، مقابل زيادة نسبتها 1000 في المائة مع السيجارة".


اللحوم الحمراء والميكروبات المعوية

وتناول اللحوم يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. فعلى النقيض من الفكرة الشائعة التي تعزو السبب في زيادة هذه الأمراض إلى الدهون المشبعة، وخصوصاً تلك الموجودة في اللحوم الحمراء، إلا أن المشكلة تكمن في تعديل أنواع معينة من الأحماض الأمينية بسبب عمل الميكروبات المعوية، وهي جميع الفيروسات والجراثيم والفطريات التي تسكن القناة الهضمية. فهذه الأخيرة تحول الكارنتين (وهو جزيء موجود في اللحوم الحمراء) إلى ثلاثي ميثيل أمين إن- أكسيد (TMAO)، وهو جزيء له القدرة على تعديل عملية أيض الكولسترول، حيث يعيق التخلص منه ويعزز تراكمه على جدران الشرايين.


ويوضح الطبيب قائلاً بهذا الصدد: "إذا لم يكن نظامنا الغذائي يحتوي على ما يكفي من المنتجات النباتية، فسوف تكون الميكروبات المعوية بحالة سيئة وهذا يشير إلى أن مخاطر حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري ترتبط بشكل كبير بالنظام الغذائي غير المتوازن والفقير بالمنتجات النباتية".


وإذا كان معهد الأبحاث حول السرطان يوصي بأن لا يتعدى مقدار ما نأكله من اللحوم الحمراء 500 غرام في الأسبوع وأن نقلل مقدار ما نتناوله من اللحوم الباردة إلى 50 غ في اليوم، فإن د. ليكريف يدعو من جهته رغم ذلك إلى أكل كميات أقل وخصوصاً بالنسبة إلى مرضى السكري أو الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.


هل النظام الغذائي النباتي هو الحل؟

يمكن إيجاد الخصائص الغذائية الموجودة في اللحوم الحمراء، ولا سيما البروتينات والحديد والزنك وبعض الفيتامينات وخصوصاً الفيتامينات من مجموعة "بي" B، وتحديداً B9 و B12، في أطعمة أخرى. ولكن، إذا اختار الشخص الاستغناء كلياً عن أكل اللحوم فيجب عليه أن ينتبه بشكل دقيق إلى محتويات وتوازن طبق الطعام. وحسبما يقول الطبيب المختص بالتغذية: "في حالات النظام الغذائي لنباتيي الألبان والبيض، فليست هناك مشكلة".


وفي ما يتعلق بالنظام الغذائي النباتي بالكامل ( فيجين) فإنه يسبب مخاطر معاناة متبعه من نقص الكالسيوم والزنك والحديد والسيلينيوم واليود. وهذه العناصر المختلفة متوافرة في أطعمة أخرى ويمكن الحصول عليها من مصادر أخرى، مثل الكالسيوم الذي يوجد في المياه المعدنية. في حين أن الفيتامين B12 لا يوجد إلا في المنتجات الحيوانية ويتمُّ توليفه بواسطة البكتيريا. علمًا أن نقص فيتامين B12 والذي يظهر بعد 4 سنوات من اتباع هذا النظام الغذائي يسبب عجزاً في القدرات الإدراكية، ولذلك يجب على متبعي النظام الغذائي النباتي كلياً ( فيجين ) أن يأخذوا مكملات الفيتامين B12 ، وفقاً لـ"توب سانتيه".




كلمات متعلقة

احذروا, تناول, اكثر, من, 500, غ, من, اللحوم, في, الأسبوع, !,

تابعونــا

أداة على الإنترنت تكشف خطر إصابة النساء بمرض قاتل أداة على الإنترنت تكشف خطر إصابة النساء بمرض قاتل 2018-06-17 | 00:08:38

طورت جمعية "Ovarian Cancer Action" أداة جديدة على الإنترنت لمساعدة آلاف النساء على فهم...

السكري من النوع الثاني يزيد خطر الإصابة بمرض باركنسون السكري من النوع الثاني يزيد خطر الإصابة بمرض باركنسون 2018-06-17 | 00:04:26

كشفت دراسة حديثة أن الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني تزيد من خطر الإصابة بمرض...

الارتفاع الطفيف في ضغط الدم قد يسبب الخرف الارتفاع الطفيف في ضغط الدم قد يسبب الخرف 2018-06-15 | 19:23:32

أشارت دراسة جديدة إلى أن البالغين 50 عاما من العمر ويعانون من ارتفاع طفيف في ضغط...

ثلث الأميركيين عرضة للإصابة بهذا المرض! ثلث الأميركيين عرضة للإصابة بهذا المرض! 2018-06-15 | 15:31:26

يتناول ثلث الأميركيين أدوية، مع وصفة طبية أو من دونها، من شأنها أن تزيد من خطر...

كيف تخفض ضغط دمك بلا أدوية خلال أسبوعين؟ كيف تخفض ضغط دمك بلا أدوية خلال أسبوعين؟ 2018-06-15 | 08:00:58

أفادت دراسة بريطانية حديثة بأن اتباع برنامج طبيعي قائم على حمية غذائية وممارسة...

أداة على الإنترنت تكشف خطر إصابة النساء بمرض قاتل! أداة على الإنترنت تكشف خطر إصابة النساء بمرض قاتل! 2018-06-14 | 13:00:41

طورت جمعية "Ovarian Cancer Action" أداة جديدة على الإنترنت لمساعدة آلاف النساء على فهم...

احذروا تناول اكثر من 500 غ من اللحوم في الأسبوع ! احذروا تناول اكثر من 500 غ من اللحوم في الأسبوع ! 2018-06-14 | 10:25:02

تظهرفي كل فترة دراسات علمية تحذر من الآثار السلبية لأكل اللحوم على صحتنا، مشيرة...

كوبان من عصير المانغو يوميا يحفظان صحة القلب كوبان من عصير المانغو يوميا يحفظان صحة القلب 2018-06-14 | 08:31:19

أفادت دراسة طبية أميركية حديثة بأن شرب كوبين من عصير المانغو يوميا يسهم في تحسين...

هذه الدولة توقف دعم أدوية الزهايمر.. والسبب؟ هذه الدولة توقف دعم أدوية الزهايمر.. والسبب؟ 2018-06-13 | 17:00:52

قررت السلطات الفرنسية الكفّ عن دعم الأدوية المضادّة لمرض الزهايمر، لاعتبارها...

كيف تخفض ضغط دمك بلا أدوية خلال أسبوعين؟ كيف تخفض ضغط دمك بلا أدوية خلال أسبوعين؟ 2018-06-13 | 15:00:56

أفادت دراسة بريطانية حديثة بأن اتباع برنامج طبيعي قائم على حمية غذائية وممارسة...