تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-12-12 00:10:57 الاربعاء:تعليق الدوام الدراسي احتجاجاً على مقتل ايمان عوض من عكا |  2018-12-12 00:25:51 صلاح يقود ليفربول إلى ثمن نهائي دوري الأبطال |  2018-12-11 23:05:31 فرنسا:قتيل وجرحى في إطلاق نار بستراسبورغ |  2018-12-11 21:51:06 الناصرة:شباب التغيير يدعون لمقاطعة مسيرة الميلاد بصيغتها الحالية بمشاركة أوركسترا شرطة إسرائيل |  2018-12-11 21:45:17 الاحتفال باضاءة شجرة الميلاد في نتسيرت عيليت بمشاركة واسعة |  2018-12-11 21:13:52 5 قتلى بإطلاق مسلح النار داخل كنيسة في البرازيل |  2018-12-11 19:45:00 هل الكسل والخمول وراثيان؟ |  2018-12-11 19:40:26 وزارة العدل تحتفل بالاعياد المجيدة في مدينة الناصرة |  2018-12-11 19:31:59 سيارة الأمنيات التابعة لشرطة إسرائيل تحقق حلم الطفل معتز عرابي من مدينة طمرة |  2018-12-11 19:15:33 اللجنة القطرية تنطلِق في عملية إنتخاب وإعادة بناء هيئاتها |  2018-12-11 16:14:32 جمعية الموكب لمسيرة الميلاد بالناصرة عن مشاركة اوركسترا الشرطة بالمسيرة: نرحّب بكل مشاركة بحسب المعايير والنظام |  2018-12-11 16:12:47 أبو ردينة: التحريض على حياة الرئيس تجاوز للخطوط الحمر |  2018-12-11 14:53:38 عكا - مصرع ايمان أحمد عوض 28 عاما طعنا داخل منزلها |  2018-12-11 14:41:58 الشهر القادم - ارتفاع أسعار الكهرباء للاستهلاك البيتي بنسبة تتراوح بين 8.1 - 6.5 % |  2018-12-11 14:17:48 انعقاد مؤتمر الهايتك الاول في الناصرة بمشاركة واسعة |

الرئيسية | صحة



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

هذا ما يفعله اللحم "المطهو جيداً" في جسدك!



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



 أفادت دراسة جديدة أن من يتناولون اللحوم المصنعة والحمراء أكثر عرضة للإصابة بأمراض الكبد المزمنة ومقاومة الإنسولين، وهو عنصر قد يؤدي للإصابة بداء السكري، خاصة إذا كانوا يأكلون اللحوم مطبوخة جيدا.


وركز الباحثون على ما يعرف باسم مرض الكبد الدهني غير الكحولي المرتبط بالبدانة وعادات معينة في الأكل.


ورغم أن اللحوم الحمراء والمصنعة ارتبطت منذ فترة طويلة بزيادة مخاطر الإصابة بالسكري وبعض أنواع السرطان وأمراض القلب إلا أن الأدلة حتى اليوم كانت متضاربة فيما يتعلق بصلتها بأمراض الكبد.


وفحصت الدراسة بيانات 789 بالغا أجابوا على استبيان بشأن عادات الأكل والطهي كما خضعوا لتصوير بالموجات فوق الصوتية للكبد وتحاليل تتعلق بمقاومة الإنسولين.


وفي المجمل تبين أن 39 في المئة من المشاركين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي و31 في المئة مصابون بمقامة الإنسولين وهو ما يحدث عندما تقل قدرة الجسم على استخدام هرمون الإنسولين لتحويل السكر في الدم إلى طاقة للخلايا. 


وقال الباحثون في الدراسة التي نشرت في دورية أمراض الكبد إن المشاركين الذين تناولوا لحوما مصنعة وحمراء أكثر بمقدار الضعف على الأقل كانوا أكثر عرضة بنسبة 47 في المئة للإصابة بأمراض الكبد وبنسبة 55 بالمئة للإصابة بمقاومة الإنسولين.


وقال الباحثون إن مرض الكبد الدهني غير الكحولي ومقاومة الإنسولين من بين مجموعة الأعراض والسمات التي تشكل ما يسمى بمتلازمة الأيض مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.


وقالت كبيرة الباحثين في الدراسة شيرا زيلبر ساجي الباحثة في مجال التغذية بجامعة حيفا "تتزايد الأدلة فيما يتعلق بالآثار الضارة للإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة".


وتوصلت الدراسة أيضا إلى أن طهو اللحوم على درجة حرارة مرتفعة لفترة طويلة إلى أن تصبح "مطهوة جيدا" يرتبط أيضا بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكبد ومقاومة الإنسولين عن تناول اللحم "نصف مطهو" أو طبخه لمدة أقصر.


وقالت زيلبر ساجي إن طهو اللحوم جيدا يشكل مركبات تعرف باسم الأمينات غير المتجانسة المرتبطة بكل من مرض الكبد الدهني غير الكحولي ومقاومة الإنسولين.


وأضافت في رسالة بالبريد الإلكتروني لرويترز هيلث "للحيلولة دون الإصابة بمقاومة الإنسولين أو مرض الكبد الدهني غير الكحولي(يجب أن يفكر الناس) في اختيار الأسماك والديك الرومي أو الدجاج كمصدر للبروتين الحيواني.... كما أن طبخ الطعام بالبخار أو سلق الطعام أفضل من شواء أو قلي اللحوم على درجة حرارة عالية".


وكان متوسط عمر المشاركين في الدراسة 59 عاما ويعانون من زيادة في الوزن كما أن 15 بالمئة كانوا مصابين بداء السكري.


ولم تكن الدراسة تهدف لإثبات ما إذا كانت اللحوم الحمراء أو المصنعة قد تسبب بشكل مباشر ضررا للكبد أو مقاومة الإنسولين.


واعتمد الباحثون أيضا على مشاركين يمكنهم بشكل صحيح تذكر كمية اللحوم التي تناولوها وكيفية طهوها وهو ما قد لا يشكل دائما صورة دقيقة لعادات الأكل.


إلا أن الطبيب جيفري شويمر الباحث بجامعة كاليفورنيا في ساندييغو ومدير عيادة الكبد الدهني في مستشفى رادي للأطفال قال إن نتائج هذه الدراسة تضيف لمجموعة كبيرة ومتزايدة من الأدلة التي تشير إلى ضرورة الحد من تناول اللحوم الحمراء والمصنعة.




كلمات متعلقة

هذا, ما, يفعله, اللحم, "المطهو, جيداً", في, جسدك!,

تابعونــا

هل الكسل والخمول وراثيان؟ هل الكسل والخمول وراثيان؟ 2018-12-11 | 19:45:00

هل يمكن أن يكون شعورك المستمر بالكسل والعجز عن القيام عن السرير مبكرًا متوارثًا...

6 أعراض تشير إلى قصور القلب 6 أعراض تشير إلى قصور القلب 2018-12-11 | 14:00:37

يعتبر قصور القلب من أكثر اضطرابات عضلة القلب انتشارا، وقد يكون هذا القصور عاملا...

الهواء الملوث يهدد الحوامل بالإجهاض الهواء الملوث يهدد الحوامل بالإجهاض 2018-12-11 | 12:58:55

كشف تقرير جديد مثير للقلق أن التعرض للهواء الملوث، يمكن أن يزيد بشكل كبير من مخاطر...

البطاطا الحلوة.. كيف تفيد مرضى السكري؟ البطاطا الحلوة.. كيف تفيد مرضى السكري؟ 2018-12-11 | 11:20:13

يمثل النظام الغذائي عاملا حاسما في خفض مخاطر النوع الثاني من السكري، ويمكن لبعض...

هل هناك حقاَ أضرار من تناول الأيس كريم في الشتاء؟ هل هناك حقاَ أضرار من تناول الأيس كريم في الشتاء؟ 2018-12-11 | 10:15:14

مع قدوم فصل الشتاء يجد البعض في تناول الأيس كريم طابعًا خاصًا للاستمتاع بالأجواء...

النوم في النهار ضروري لعمل الدماغ النوم في النهار ضروري لعمل الدماغ 2018-12-11 | 08:40:29

أكد أخصائي علم النوم، أليكسي كاتيشيف، على أن النوم في النهار ضروري جدا وخاصة...

عصير البرتقال يحمي من مرض عقلي خطير عصير البرتقال يحمي من مرض عقلي خطير 2018-12-10 | 15:00:22

توصلت دراسة إلى أن شرب كوب من عصير البرتقال كل يوم، يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر...

سم الدبابير يحمل سر إنقاذ البشر من العدوى القاتلة! سم الدبابير يحمل سر إنقاذ البشر من العدوى القاتلة! 2018-12-10 | 13:37:46

وجد باحثو معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا أن سم الدبابير يمكن أن يؤدي إلى تطوير...

تحذير علمي من تناول الأرز بشكل يومي.. والسبب؟ تحذير علمي من تناول الأرز بشكل يومي.. والسبب؟ 2018-12-10 | 11:52:58

حذرت دراسات علمية من تناول كميات من الأرز بشكل يومي، للوقاية من تراكم مواد...

حفنة يومية من البندق تحميك من "ألزهايمر" حفنة يومية من البندق تحميك من "ألزهايمر" 2018-12-10 | 10:17:08

كشفت دراسة حديثة أن إضافة البندق إلى وجبات طعام كبار السن لشهور قليلة يعمل على...