تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-04-26 06:28:24 لاريجاني: تهديدات ترامب لن تؤثر على نهج الشعب الإيراني |  2018-04-26 06:25:09 وضع مأساوي في مخيم اليرموك |  2018-04-26 06:23:02 الأرض على موعد مع "مهرجان السماء" |  2018-04-26 06:20:38 الطقس: امطار مصحوبة بعواصف رعدية |  2018-04-25 23:46:26 ريال مدريد يكرر السيناريو ويعاقب بايرن ميونخ بهدفين مقابل هدف |  2018-04-25 22:36:58 مصدر عسكري روسي ينفي استلام سوريا منظومة "إس-300" |  2018-04-25 22:35:11 رئيس التشيك يعلن نية بلاده نقل سفارتها إلى القدس |  2018-04-25 20:56:51 الرينة:الدعوة لوقفة احتجاجية امام الكنيسة رفضا لزيارة البطريرك ثيوفيلوس |  2018-04-25 20:46:47 مجلس اكسال يجتمع ويقرر تركيب كاميرات في شوارع القرية |  2018-04-25 19:09:39 تركيا ترفض بيان ترامب بشأن "أحداث 1915" عن الأرمن |  2018-04-25 17:46:14 سقوط أشجار على سيارات بفعل الرياح بمدخل دبورية |  2018-04-25 17:41:05 مصرع قيس سمير الهواشلة (16 عامًا) من النقب بعد ان جرفته السيول في النقب |  2018-04-25 16:32:19 استشهاد الصحافي أحمد أبو حسين بعد اصابته باحداث غزة |  2018-04-25 15:02:56 أكثر من 1600 طفل عرب ويهود من الجلبوع في فعاليات مشتركة‎ |  2018-04-25 16:20:06 الاحتفال بزيارة مقام النبي شعيب عليه السلام بمشاركة واسعة |

الرئيسية | صحة



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

اللحوم المشوية ترفع الضغط



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



تشير دراسة جديدة إلى ارتباط محتمل بين تناول اللحوم والدواجن والأسماك المشوية أو المطهوة جيدا، وزيادة احتمالات الإصابة بضغط الدم المرتفع.



وقال الطبيب جانج ليو من كلية "تي أتش تشان" للصحة العامة التابعة لهارفارد في بوسطن لرويترز هيلث عبر البريد الإلكتروني إن "نتائج دراستنا تشير إلى أن الأفراد الذين يتناولون اللحوم الحمراء أو الدواجن أو الأسماك، إذا تجنبوا استخدام النيران المباشرة أو الطهو بدرجات حرارة مرتفعة مثل الشواء.. قد يقللون من احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم".


وأضاف أنه "على الرغم من أن دراسات أشارت من قبل إلى أن تناول كميات أكبر من اللحوم الحمراء -خاصة اللحوم المعالجة- مرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم، فإن ارتباطه أيضا بالدواجن والأسماك لم يكن واردا، إذ لم تأخذ تلك الدراسات السابقة في الحسبان عاملا مهما وهو طرق الطهو المختلفة".


وطرح الدكتور ليو نتائج الدراسة الجديدة في مؤتمر لرابطة القلب الأميركية في نيو أورليانز.


وحلل ليو وزملاؤه طرق الطهو وارتباطها بالإصابة بارتفاع ضغط الدم لدى بالغين يتناولون بانتظام لحوما أو دواجن أو أسماكا، وشاركوا في ثلاث دراسات طويلة الأمد، وكانوا نساء ورجالا وعددهم فاق المئة ألف.


وفي كل دراسة تم جمع معلومات تفصيلية عن طرق طهو الطعام، ولم يكن لدى أي من المشاركين في بداية الدراسات ضغط دم مرتفع أو سكري أو أمراض قلبية أو سرطان. لكن أكثر من 37 ألفا أصيبوا بارتفاع ضغط الدم في فترة تتراوح بين 12 إلى 16 عاما خلال سنوات المتابعة.


وخلص الباحثون إلى وجود ارتباط بين الطهو بألسنة لهب مباشرة وتفضيل النضج الزائد وزيادة احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم.


وزاد الاحتمال لدى من يأكلون اللحوم المطهوة بألسنة لهب مباشرة بنسبة 17% مقارنة بغيرهم، وبنسبة 15% بين من يفضلون اللحوم الزائدة النضج مقارنة بغيرهم.


وقال ليو في المؤتمر إن "الكيميائيات التي يطلقها الطهو بدرجات حرارة مرتفعة في اللحوم تؤدي لإجهاد تأكسدي والتهاب ومقاومة للإنسولين في دراسات أجريت على الحيوانات، وتلك العوارض يمكن أن تؤدي أيضا لزيادة احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم".ل

كن الدراسة لم تصمم خصيصا لإثبات أن طرق طهو بعينها تسبب ارتفاع ضغط الدم، وينصح باحثون بعدم الإفراط في التركيز على طريقة طهو بعينها.




كلمات متعلقة

اللحوم, المشوية, ترفع, الضغط,

تابعونــا

عادات ميزت 6 دول وجعلت مواطنيها أكثر صحة عادات ميزت 6 دول وجعلت مواطنيها أكثر صحة 2018-04-26 | 06:34:09

يبحث معظم سكان الكرة الأرضية عن طرق تمنحهم صحة جيدة وتزيد من معدل بقائهم على قيد...

اكتشاف شكل جديد من الحمض النووي داخل خلايا بشرية اكتشاف شكل جديد من الحمض النووي داخل خلايا بشرية 2018-04-25 | 19:11:08

تمكن علماء من تحديد بنية جديدة للحمض النووي داخل الخلايا البشرية الحية المعروفة...

متى تصبح أكياس البلاستيك خطرا على البشرية؟ متى تصبح أكياس البلاستيك خطرا على البشرية؟ 2018-04-25 | 14:00:33

يمكن للبكتيريا الضارة بالنسبة للبشر أن تلتصق بأكياس بلاستيكية في المحيط خلال أقل...

دراسة: العلاج الإشعاعي خيار فعال لمرضى سرطان الكبد دراسة: العلاج الإشعاعي خيار فعال لمرضى سرطان الكبد 2018-04-25 | 12:30:07

أعلن باحثون أميركيون أن تقنية جديدة تعتمد على تقديم جرعات عالية من العلاج...

تخلص من المنبّه وتدرب على الاستيقاظ طبيعياً.. لهذه الأسباب! تخلص من المنبّه وتدرب على الاستيقاظ طبيعياً.. لهذه الأسباب! 2018-04-25 | 10:35:27

هل تستيقظ عادة في الصباح مع بزوغ الشمس، أم أنك تعتمد على منبه الساعة؟ في كل...

اكتشاف نوع جديد من الحمض النووي اكتشاف نوع جديد من الحمض النووي 2018-04-25 | 09:27:03

اكتشف علماء شكلاً جديداً من الحمض النووي في خلايا بشرية حية، حمل اسم "آي-موتيف"...

هذه هي الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة هذه هي الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة 2018-04-25 | 06:04:15

تعد البطاطا الحلوة من المصادر المهمة للوقاية من الأمراض، والحصول على المعادن...

اكتشاف سبب جديد للصداع! اكتشاف سبب جديد للصداع! 2018-04-24 | 19:27:04

نشر موقع "MEDdaily" مقالا تحدث فيه عن سبب غير متوقع لآلام الرأس، يمكن أن يؤثر عل أي من...

روسيا تعتمد تقنيات جديدة لاستئصال الأورام روسيا تعتمد تقنيات جديدة لاستئصال الأورام 2018-04-24 | 16:00:03

أكد العلماء في جامعة سيتشينوف الروسية أنهم اعتمدوا تقنيات جديدة لاستئصال الأورام...

علماء يحددون أسوأ وضعية للنوم علماء يحددون أسوأ وضعية للنوم 2018-04-24 | 15:00:22

اكتشف علماء من كلية ألبرت أينشتاين الطبية في الولايات المتحدة، أن وضع قواعد وجدول...