تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2019-03-24 12:32:20 صور - حريق داخل محل تجاري في البقيعة واضرار جسيمة |  2019-03-24 12:26:21 فيديو وصور - اصابة شخصين بجراح متوسطة حتى الخطيرة باطلاق نار خلال سطو مسلح على فرع بنك بريد بطمرة |  2019-03-24 12:00:12 فيديو- مستوطنون يعتدون بوحشية على سيدة وابنها بالخليل |  2019-03-24 11:54:58 مطالبات بمنح جائزة نوبل للسلام لرئيسة وزراء نيوزيلندا |  2019-03-24 11:50:59 اصابة خطيرة بحادث بين شاحنة وسيارة قرب شعب |  2019-03-24 11:49:50 صلاح الثاني - أسرع 7 لاعبين بالدوري الإنجليزي الممتاز |  2019-03-24 11:05:27 اصابتان خطيرتان بحادث طرق مروع قرب شفاعمرو |  2019-03-24 10:39:05 رسم أسترالي تكريماً لضحايا مجزرة المسجدين في نيوزيلاندا |  2019-03-24 10:38:03 الشاي الحار يهدد حياتك بسرطان قاتل! |  2019-03-24 10:33:10 "فيسبوك" يعترف: 600 مليون كلمة سر مكشوفة |  2019-03-24 10:24:15 تسرّب غاز قرب مبنى سكني خلال أعمال ترميم في نهاريا |  2019-03-24 10:18:05 الجمعة - بدء العمل حسب التوقيت الصيفي |  2019-03-24 09:20:52 صور - اعتقال مشتبهين من طوبا زنغرية بسرقة مواشي |  2019-03-24 09:24:31 روسيا: قضية الجولان ستقوض آفاق السلام |  2019-03-24 09:03:29 قصة إيفانز.. الشرطية النيوزيلندية التي أثارت إعجاب العالم |

الرئيسية | ملح فلفل بهار



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

أفخاذ البط بجوز الهند



  |     |   اضافة تعليق



• 3 بصلات حمراء، مشطورة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح

• 12 فص ثوم غير مقشرة

• قطعة زنجبيل طولها 7.5 سم، مقشرة ومفرومة ناعماً

• عودان من عشب الليمون

• 3 حبات هال مسحوقة قليلاً

• ملعقة صغيرة حبات بهار سيشوان، مسحوقة قليلاً

• رشة من خيوط الزعفران

• 4 أفخاذ بط كبيرة، مع عظمها

• علبة من حليب جوز الهند سعتها 400 مل (غير محلاّة)

• 50 مل صلصة سمك آسيوية


مكوّنات الأرز بجوز الهند

• 225 غ أرز بسماتي أو تايلندي معطر

• علبة من حليب جوز الهند سعتها 400 مل (غير محلاّة)

• خوخ مخلل للتقديم

• كزبرة طازجة للزينة


التحضير

يحمى الفرن للدرجة 190 مئوية أو 375 فهرنهايت. يوضع البصل والثوم والزنجبيل في مقلاة كبيرة مقاومة لحرارة الفرن أو في صينية خبز. يطرق على الطرف السميك من عشب الليمون بقوة بواسطة مطرقة اللحم (من شأن ذلك المساعدة على انتشار النكهة في الخليط). يوضع عشب الليمون في المقلاة أو الصينية مع حبات الهال، وحبات بهار سيشوان والزعفران. يحرك الخليط جيداً.

توضع أفخاذ البط فوق خليط البصل. ترجّ علبة حليب جوز الهند لخلطها جيداً ثم تسكب فوق أفخاذ البط. تسكب عليها صلصة السمك. يفترض أن يصل ارتفاع سائل الطهو إلى ثلثيّ الأفخاذ، ولذلك يمكن إضافة القليل من الماء المغلي عند الحاجة.

تغطى الصينية بورقة ألمنيوم، وتوضع على الرف العلوي للفرن وتخبز لمدة ساعة و20 دقيقة. تنزع ورقة الألمنيوم عن الصينية. يفترض أن يغلي السائل الموجود في الصينية. وإذا حصل وجفّ تقريباً، يمكن إضافة القليل من الماء المغلي إليه. يتابع الطهو لمدة 10 دقائق إلى 20 دقيقة إلى أن يبدأ اللحم بالانكشاط عن العظام ويتحول الجلد إلى اللون البني الذهبي.

في غضون ذلك، يغسل بالماء، ثم يصفى. يضاف إليه حليب جوز الهند و450 مل من الماء. يحرك الخليط جيداً. توضع القدر على نار قوية وتترك حتى يغلي محتواها، مع ضرورة تحريكه مرتين. تغطى القدر بإحكام وتترك لتغلي برفق على النار لمدة 8 دقائق. ترفع بعدها القدر عن النار وتترك مغطاة في مكان دافئ، كي يتابع الطهو ضمن حرارة القدر نفسها، لمدة 15 دقيقة.

يرفع الغطاء عن الأرز ويحرك الخليط بالشوكة. يسكب الأرز في 4 أطباق تقديم. يوضع فخذ بط فوق الأرز في كل طبق وتسكب عليه العصارات والبصل. تضاف حبة أو حبتان من الخوخ المخلل ثم ترش الكزبرة الطازجة مباشرة قبل التقديم.


في الحصة الواحدة : 900 وحدة حرارية، 52 غ دهون.

أفخاذ البط بجوز الهند




كلمات متعلقة

أفخاذ, البط, بجوز, الهند,

تابعونــا

طريقة تحضيركم صلصة المعكرونة خاطئة… إليكم الطريقة الصحيحة طريقة تحضيركم صلصة المعكرونة خاطئة… إليكم الطريقة الصحيحة 2019-03-11 | 10:17:57

كشف كتاب أصدرته الممثلة ومؤلفة كتب الطهو نيكولا ميلبانك، أن طرق تحضير بعض...

كي لا يتعجن الأرز… إليك كمية الماء المناسبة لكل نوع كي لا يتعجن الأرز… إليك كمية الماء المناسبة لكل نوع 2019-03-11 | 10:16:00

يعتبر طهو الأرز تحدياً مهماً تواجهه معظم السيدات. فالكثيرات منهنّ لا ينجحن في...

هكذا تحضرين “الخيار المخلل” في دقائق هكذا تحضرين “الخيار المخلل” في دقائق 2019-03-06 | 15:56:07

تضيف المخللات، ومنها الخيار، نكهة لذيذة إلى الكثير من الموائد. إلا أن المشكلة...

تعلمي طريقة تمنع تشقّق أقراص الكبة أثناء قليها بالزيت تعلمي طريقة تمنع تشقّق أقراص الكبة أثناء قليها بالزيت 2019-03-06 | 14:55:05

أثناء تحضير الكبة أو الكباب للقلي، تواجه كثيرات مشكلة تفتت أقراصها وتشققها بعد...

كيكة الشوفان بالقرفة كيكة الشوفان بالقرفة 2019-03-06 | 13:53:48

وقت الطهي: 60 دقيقة يكفي ل: 6 أشخاص المقادير – الماء : كوب ونصف...

كرات جوز الهند كرات جوز الهند 2019-03-06 | 12:52:52

كرات جوز الهند من الحلويات السهلة والمميزة في الطعم قدميها وتمتعي بأطيب الأوقات...

بالفيديو: اذا نتم تعتقدون انكم تقلون البيض المقلي بطريقة صحيحة فأنتم مخطئون! بالفيديو: اذا نتم تعتقدون انكم تقلون البيض المقلي بطريقة صحيحة فأنتم مخطئون! 2018-09-10 | 21:52:43

ماذا لو اكتشفت أن كل السنوات الماضية كنت تقلين أسهل المأكولات بأسلوب خاطئ؟ هذا ما...

أسرار تجعل الطبخ أسهل والأكل أطيب أسرار تجعل الطبخ أسهل والأكل أطيب 2018-08-22 | 23:22:28

لا تخفى أهمية الطعام ولذته في حياتنا جميعاً، بالإضافة الى كونه من أبرز متع...

في عيد الأضحى.. نصائح مهمة قبل طهي وتناول اللحوم في عيد الأضحى.. نصائح مهمة قبل طهي وتناول اللحوم 2018-08-22 | 00:02:03

يقبل الناس خلال عيد الأضحى المبارك على تناول اللحوم بشكل عشوائي. وتحوي أغلب...

طبقات السلطة بالمايونيز طبقات السلطة بالمايونيز 2018-07-10 | 12:06:24

المقادير - خس : 4 اكواب (مفروم) - الكرنب الأحمر : 4 اكواب (المفروم) - البطاطس : 2 حبة...