تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-04-26 20:11:04 صور - الأمطار تجرف قسما من جدار الفصل العنصري في عناتا |  2018-04-26 19:00:47 الإعدام والسجن لـ 10 أجنبيات ينتمين لـ"داعش" |  2018-04-26 17:51:47 وصول جثمان الشهيد فادي البطش لغزة |  2018-04-26 16:17:09 ام الفحم : اصابة 7 طلاب جراء رشهم بغاز في حي المحاميد خلال عودتهم من المدرسة ونقلهم لمستشفى العفولة |  2018-04-26 15:55:32 الرئاسة الفلسطينية : المعركة الحقيقية الآن هي القدس |  2018-04-26 20:00:07 مصرع 9 شبان وشابات جراء سيول في العربا جنوب البلاد |  2018-04-26 14:37:31 اصابة متوسطة لشاب خلال تجربة بمختبر في جامعة تل ابيب |  2018-04-26 14:13:33 اصابة خطيرة لرضيع من احدى قرى المرج ابتلع كنابس |  2018-04-26 13:17:43 مصرع شاب (30 عاما) عربي واصابة اخرين باصابات منها خطيرة جراء استنشاقهم غازا ساما داخل مغارة قرب الطيبة |  2018-04-26 13:08:50 فوز مدين الثانوية - كفر مندا بمسابقة الطيارات الروبوتية القطرية بالمرتبة الاولى‎ |  2018-04-26 13:07:15 15 ألف طالب يتقدّمون هذا العام لبجروت السّياقة النّظريّة (تيؤوريا) |  2018-04-26 12:42:09 عائلة المرحوم نزار جهشان (56 عاما) ضحية اطلاق النار في الناصرة تتبرع باعضائه وتنقذ حياة 3 اشخاص |  2018-04-26 12:39:42 مقاتل روسي يقترح حلا "طريفا" لإيقاف صلاح في المونديال |  2018-04-26 12:30:38 طلاب الأهلية بام الفحم يناهضون العنف ويزورون خيمة الاعتصام قبالة مركز الشرطة |  2018-04-26 11:54:14 مشتبه (21 عاما) من طمرة باغتصاب شابة من حيفا |

الرئيسية | ملح فلفل بهار



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

أفخاذ البط بجوز الهند



  |     |   اضافة تعليق



• 3 بصلات حمراء، مشطورة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح

• 12 فص ثوم غير مقشرة

• قطعة زنجبيل طولها 7.5 سم، مقشرة ومفرومة ناعماً

• عودان من عشب الليمون

• 3 حبات هال مسحوقة قليلاً

• ملعقة صغيرة حبات بهار سيشوان، مسحوقة قليلاً

• رشة من خيوط الزعفران

• 4 أفخاذ بط كبيرة، مع عظمها

• علبة من حليب جوز الهند سعتها 400 مل (غير محلاّة)

• 50 مل صلصة سمك آسيوية


مكوّنات الأرز بجوز الهند

• 225 غ أرز بسماتي أو تايلندي معطر

• علبة من حليب جوز الهند سعتها 400 مل (غير محلاّة)

• خوخ مخلل للتقديم

• كزبرة طازجة للزينة


التحضير

يحمى الفرن للدرجة 190 مئوية أو 375 فهرنهايت. يوضع البصل والثوم والزنجبيل في مقلاة كبيرة مقاومة لحرارة الفرن أو في صينية خبز. يطرق على الطرف السميك من عشب الليمون بقوة بواسطة مطرقة اللحم (من شأن ذلك المساعدة على انتشار النكهة في الخليط). يوضع عشب الليمون في المقلاة أو الصينية مع حبات الهال، وحبات بهار سيشوان والزعفران. يحرك الخليط جيداً.

توضع أفخاذ البط فوق خليط البصل. ترجّ علبة حليب جوز الهند لخلطها جيداً ثم تسكب فوق أفخاذ البط. تسكب عليها صلصة السمك. يفترض أن يصل ارتفاع سائل الطهو إلى ثلثيّ الأفخاذ، ولذلك يمكن إضافة القليل من الماء المغلي عند الحاجة.

تغطى الصينية بورقة ألمنيوم، وتوضع على الرف العلوي للفرن وتخبز لمدة ساعة و20 دقيقة. تنزع ورقة الألمنيوم عن الصينية. يفترض أن يغلي السائل الموجود في الصينية. وإذا حصل وجفّ تقريباً، يمكن إضافة القليل من الماء المغلي إليه. يتابع الطهو لمدة 10 دقائق إلى 20 دقيقة إلى أن يبدأ اللحم بالانكشاط عن العظام ويتحول الجلد إلى اللون البني الذهبي.

في غضون ذلك، يغسل بالماء، ثم يصفى. يضاف إليه حليب جوز الهند و450 مل من الماء. يحرك الخليط جيداً. توضع القدر على نار قوية وتترك حتى يغلي محتواها، مع ضرورة تحريكه مرتين. تغطى القدر بإحكام وتترك لتغلي برفق على النار لمدة 8 دقائق. ترفع بعدها القدر عن النار وتترك مغطاة في مكان دافئ، كي يتابع الطهو ضمن حرارة القدر نفسها، لمدة 15 دقيقة.

يرفع الغطاء عن الأرز ويحرك الخليط بالشوكة. يسكب الأرز في 4 أطباق تقديم. يوضع فخذ بط فوق الأرز في كل طبق وتسكب عليه العصارات والبصل. تضاف حبة أو حبتان من الخوخ المخلل ثم ترش الكزبرة الطازجة مباشرة قبل التقديم.


في الحصة الواحدة : 900 وحدة حرارية، 52 غ دهون.

أفخاذ البط بجوز الهند




كلمات متعلقة

أفخاذ, البط, بجوز, الهند,

تابعونــا

الملح والسكّر لتخلّصي يديك من روائح السمك والثوم والبصل في دقائق الملح والسكّر لتخلّصي يديك من روائح السمك والثوم والبصل في دقائق 2018-04-07 | 00:00:52

تواجهين، مثل الكثيرات، مشكلة التصاق روائح البصل والثوم والسمك بيديك بعد تحضيرك...

أقراص التونة والكراث أقراص التونة والكراث 2018-04-06 | 23:59:16

تُحمّى نصف كميّة الزيت في مقلاة ويقلى الكراث لمدّة 2-3 دقائق حتى يذبل. تُضاف...

فاكهة مشوية مع شراب الفاكهة فاكهة مشوية مع شراب الفاكهة 2018-03-30 | 22:08:03

في الحصة الواحدة: 390 وحدة حرارية و5 غرامات من الدهن....

الحلوى العمانية دعوة للإدمان على المذاق الأحلى خليجيا الحلوى العمانية دعوة للإدمان على المذاق الأحلى خليجيا 2018-03-23 | 23:31:17

تعتبر الحلوى العمانية من المكونات الجميلة في الارث ُالعُماني القديم، وهي جزء من...

"الكنافة".. حلوى الملوك والفقراء "الكنافة".. حلوى الملوك والفقراء 2018-03-23 | 23:29:45

تعتبر "الكنافة" من أشهر الحلويات الشرقية، وهي طبق عربي أصيل له دائما مكانه على...

الكرّاث مع البندورة الكرّاث مع البندورة 2018-03-09 | 21:08:09

يقطّع 800 غ (ما يعادل ٤ اكواب ونصف الكوب) من الكرّاث إلى أقسام طولها 5 سم. توضع في...

البصارة والخبيزة.. أكلات شعبية بفوائد غنية البصارة والخبيزة.. أكلات شعبية بفوائد غنية 2018-03-09 | 21:03:42

أكلات عدة نهملها، بالرغم من احتوائها على فوائد صحية لا تحصى، ربما لكونها تعرف...

الدجاج مع هريسة الزيتون الأخضر الدجاج مع هريسة الزيتون الأخضر 2018-03-02 | 23:34:11

يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت. توضع صدور الدجاج في صينية خبز...

يخنة الدجاج مع الفليفلة والزيتون الأخضر يخنة الدجاج مع الفليفلة والزيتون الأخضر 2018-03-02 | 23:32:10

تُفتح أفخاذ الدجاج وتُرشّ عليها التوابل وتُدهن بمعجون الزيتون. تُطوى أطراف كل فخذ...

خليط التونة مع خبز الفوكاسيا بالأعشاب خليط التونة مع خبز الفوكاسيا بالأعشاب 2018-02-23 | 23:09:13

يهرس لحم التونة غير المصفى مع الزبدة، وبرش الليمون، وعصير الليمون والثوم حتى...