تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-08-17 09:26:53 المحامي زكي كمال ل"الصنارة":الولايات المتحدة لن تستثمر باقتصاد دول تحكمها احزاب ذات توجهات متزمتة |  2018-08-17 14:35:42 رئيس الاركان آيزنكوت يزور الشبلي أم الغنم |  2018-08-17 13:00:48 د.نزار ايوب ل"الصنارة":هذه الانتخابات غير شرعية لأنها تنظم وفق القوانين الإسرائيلية المفروضة على الجولان المحتل |  2018-08-17 12:45:38 جبهة الناصرة تنطلق نحو انتخابات بلدية الناصرة لانجاح مرشحها للرئاسة مصعب دخان |  2018-08-17 11:51:13 مصادر:رجل الاعمال وليد عفيفي سيترشح لرئاسة بلدية الناصرة |  2018-08-17 11:50:28 بعد الكشف عن إصابات بداء الرقيقة"البريميات"في الجولان,د.خليل اندراوس ل"الصنارة":لا خوف,فالمرض ممكن منعه وعلاجه |  2018-08-17 10:55:30 300 مليون يورو تكشف نوايا ريال مدريد بشأن نيمار |  2018-08-17 10:30:40 الذهب يرتفع من أدنى مستوياته |  2018-08-17 10:26:18 مصادر مقربة من وفد الفصائل للصنارة:"التوقيع عل التهدئة سيكون خلال ساعات وعباس كامل وميلادينوف لديهما ضوء أخضر أمريكي |  2018-08-17 09:38:44 هذا الهرمون مسؤول عن انتشار سرطان الدم |  2018-08-17 09:32:46 ثانوية خديجة ام الفحم تحصد المرتبة الاولى وتنال جائزة المدرسة المتميزة |  2018-08-17 08:15:17 الدكتور احمد نصار مرشحا خامسا لرئاسة بلدية عرابة |  2018-08-16 22:23:56 اجتماع انتخابي لمدققي الحسابات في الناصرة عشية انتخابات النقابة |  2018-08-16 20:36:49 "BDS" تمنع سفية إسرائيلية من الرُّسو بميناء تونسي |  2018-08-16 20:35:12 اكتساب الوزن بعد وقف التدخين يزيد فرص الإصابة بالسكري |

الرئيسية | ملح فلفل بهار



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

أفخاذ البط بجوز الهند



  |     |   اضافة تعليق



• 3 بصلات حمراء، مشطورة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح

• 12 فص ثوم غير مقشرة

• قطعة زنجبيل طولها 7.5 سم، مقشرة ومفرومة ناعماً

• عودان من عشب الليمون

• 3 حبات هال مسحوقة قليلاً

• ملعقة صغيرة حبات بهار سيشوان، مسحوقة قليلاً

• رشة من خيوط الزعفران

• 4 أفخاذ بط كبيرة، مع عظمها

• علبة من حليب جوز الهند سعتها 400 مل (غير محلاّة)

• 50 مل صلصة سمك آسيوية


مكوّنات الأرز بجوز الهند

• 225 غ أرز بسماتي أو تايلندي معطر

• علبة من حليب جوز الهند سعتها 400 مل (غير محلاّة)

• خوخ مخلل للتقديم

• كزبرة طازجة للزينة


التحضير

يحمى الفرن للدرجة 190 مئوية أو 375 فهرنهايت. يوضع البصل والثوم والزنجبيل في مقلاة كبيرة مقاومة لحرارة الفرن أو في صينية خبز. يطرق على الطرف السميك من عشب الليمون بقوة بواسطة مطرقة اللحم (من شأن ذلك المساعدة على انتشار النكهة في الخليط). يوضع عشب الليمون في المقلاة أو الصينية مع حبات الهال، وحبات بهار سيشوان والزعفران. يحرك الخليط جيداً.

توضع أفخاذ البط فوق خليط البصل. ترجّ علبة حليب جوز الهند لخلطها جيداً ثم تسكب فوق أفخاذ البط. تسكب عليها صلصة السمك. يفترض أن يصل ارتفاع سائل الطهو إلى ثلثيّ الأفخاذ، ولذلك يمكن إضافة القليل من الماء المغلي عند الحاجة.

تغطى الصينية بورقة ألمنيوم، وتوضع على الرف العلوي للفرن وتخبز لمدة ساعة و20 دقيقة. تنزع ورقة الألمنيوم عن الصينية. يفترض أن يغلي السائل الموجود في الصينية. وإذا حصل وجفّ تقريباً، يمكن إضافة القليل من الماء المغلي إليه. يتابع الطهو لمدة 10 دقائق إلى 20 دقيقة إلى أن يبدأ اللحم بالانكشاط عن العظام ويتحول الجلد إلى اللون البني الذهبي.

في غضون ذلك، يغسل بالماء، ثم يصفى. يضاف إليه حليب جوز الهند و450 مل من الماء. يحرك الخليط جيداً. توضع القدر على نار قوية وتترك حتى يغلي محتواها، مع ضرورة تحريكه مرتين. تغطى القدر بإحكام وتترك لتغلي برفق على النار لمدة 8 دقائق. ترفع بعدها القدر عن النار وتترك مغطاة في مكان دافئ، كي يتابع الطهو ضمن حرارة القدر نفسها، لمدة 15 دقيقة.

يرفع الغطاء عن الأرز ويحرك الخليط بالشوكة. يسكب الأرز في 4 أطباق تقديم. يوضع فخذ بط فوق الأرز في كل طبق وتسكب عليه العصارات والبصل. تضاف حبة أو حبتان من الخوخ المخلل ثم ترش الكزبرة الطازجة مباشرة قبل التقديم.


في الحصة الواحدة : 900 وحدة حرارية، 52 غ دهون.

أفخاذ البط بجوز الهند




كلمات متعلقة

أفخاذ, البط, بجوز, الهند,

تابعونــا

طبقات السلطة بالمايونيز طبقات السلطة بالمايونيز 2018-07-10 | 12:06:24

المقادير - خس : 4 اكواب (مفروم) - الكرنب الأحمر : 4 اكواب (المفروم) - البطاطس : 2 حبة...

كب كيك اللوتس كب كيك اللوتس 2018-07-09 | 11:57:50

المقادير - الزبدة : 175 غراماً (طرية / للكب كيك) - السكر البني : 175 غراماً (للكب كيك) -...

ساندويش سكالوب الدجاج ساندويش سكالوب الدجاج 2018-07-09 | 11:56:14

المقادير - صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع أنصاف ومدقوق) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود...

كريب النوتيلا كريب النوتيلا 2018-07-09 | 11:52:46

المقادير - الزبدة : نصف ملعقة كبيرة - طحين : نصف كوب (منخل) - سكر : 3 ½ ملعقة كبيرة -...

سلطة الملفوف الأحمر لرجيم صحي سلطة الملفوف الأحمر لرجيم صحي 2018-07-09 | 11:50:47

المقادير - الجزر : 2 حبة (كبير الحجم، ومبشور) - الملفوف الأحمر : رأس (مفروم شرائح...

فائف الكفتة المشوية مع الصلصة الحارة فائف الكفتة المشوية مع الصلصة الحارة 2018-07-09 | 11:49:34

- اللحم : 500 غراماً (مفروم) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم) -...

سلطة المقالي سلطة المقالي 2018-07-09 | 11:38:36

- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومقطع مكعبات) - البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم /...

السمك المشوي مع التمر و الأرز السمك المشوي مع التمر و الأرز 2018-06-17 | 00:21:10

ينظف بطن السمكة ولكن من دون تقشيرها، ثم تغسل وتجفف ويرش عليها الملح وتترك جانباً...

أم علي.. طبق حلوى ذو تاريخ أم علي.. طبق حلوى ذو تاريخ 2018-06-17 | 00:18:37

تتعدد أنواع الحلوى الشرقية، وفي كل دولة يكون لها مذاقها الخاص. ولكن، تظل حلوى "أم...

السمك المشوي مع التمر و الأرز السمك المشوي مع التمر و الأرز 2018-06-08 | 23:54:31

يسكب القليل من الزيت فوق السمكة ثم تشوى السمكة في الفرن حتى تنضج. ترتبط مدة الخبز...

قد يهمك ايضا