تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-12-15 08:25:02 حجم بؤبؤ العين يتغير بشكل غير طبيعي مع الإجهاد |  2018-12-15 08:22:36 3 أسباب تؤجل رحيل نافاس عن ريال مدريد |  2018-12-15 08:20:11 أستراليا تعترف رسميا بالقدس الغربية عاصمة لإسرائيل |  2018-12-15 08:18:32 الطقس:رياح شرقية جافة وارتفاع طفيف على درجات الحرارة |  2018-12-15 06:30:16 مقتل اشرف ابو قاعود واصابة اخر باطلاق نار في يافا |  2018-12-14 22:03:31 الاحتفال باضاءة شجرة الميلاد في كنيسة رقاد السيدة العذراء بعرابة |  2018-12-14 21:50:46 الجديدة المكر تفجع بوفاة الشاب هشام نجم 39 عاما متاثرا بجراحه بعد تعرضة لحروق خطيرة قبل أشهر |  2018-12-14 21:32:32 تفاصيل مثيرة عن منفذ هجوم ستراسبورغ شريف شيكات - حُكم عليه 27 مرة في فرنسا وسويسرا وألمانيا بقضايا عنف |  2018-12-14 21:12:22 كفركنا: المجلس المحلي يلتقي ممثلين عن الطوائف المسيحية عشية الأعياد المجيدة‎ |  2018-12-14 21:10:58 مركز السلطات المحلية يعقد مؤتمراً خاصًا للرؤساء الجدد |  2018-12-14 21:01:18 المصري صلاح يفوز بجائزة "بي بي سي" لأفضل لاعب إفريقي |  2018-12-14 20:57:23 أجواء احتفالية خلال اضاءة شجرة عيد الميلاد المجيد بعكا |  2018-12-14 20:55:33 اصابتان اثر انقلاب سيارة قرب شفاعمرو |  2018-12-14 20:03:11 الصحة الفلسطينية - استشهاد فتى فلسطيني وإصابة العشرات خلال المواجهات في الضفة والقطاع |  2018-12-14 19:59:46 اصابتان احداها خطيرة باطلاق نار في يافا |

الرئيسية | ملح فلفل بهار



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

أفخاذ البط بجوز الهند



  |     |   اضافة تعليق



• 3 بصلات حمراء، مشطورة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح

• 12 فص ثوم غير مقشرة

• قطعة زنجبيل طولها 7.5 سم، مقشرة ومفرومة ناعماً

• عودان من عشب الليمون

• 3 حبات هال مسحوقة قليلاً

• ملعقة صغيرة حبات بهار سيشوان، مسحوقة قليلاً

• رشة من خيوط الزعفران

• 4 أفخاذ بط كبيرة، مع عظمها

• علبة من حليب جوز الهند سعتها 400 مل (غير محلاّة)

• 50 مل صلصة سمك آسيوية


مكوّنات الأرز بجوز الهند

• 225 غ أرز بسماتي أو تايلندي معطر

• علبة من حليب جوز الهند سعتها 400 مل (غير محلاّة)

• خوخ مخلل للتقديم

• كزبرة طازجة للزينة


التحضير

يحمى الفرن للدرجة 190 مئوية أو 375 فهرنهايت. يوضع البصل والثوم والزنجبيل في مقلاة كبيرة مقاومة لحرارة الفرن أو في صينية خبز. يطرق على الطرف السميك من عشب الليمون بقوة بواسطة مطرقة اللحم (من شأن ذلك المساعدة على انتشار النكهة في الخليط). يوضع عشب الليمون في المقلاة أو الصينية مع حبات الهال، وحبات بهار سيشوان والزعفران. يحرك الخليط جيداً.

توضع أفخاذ البط فوق خليط البصل. ترجّ علبة حليب جوز الهند لخلطها جيداً ثم تسكب فوق أفخاذ البط. تسكب عليها صلصة السمك. يفترض أن يصل ارتفاع سائل الطهو إلى ثلثيّ الأفخاذ، ولذلك يمكن إضافة القليل من الماء المغلي عند الحاجة.

تغطى الصينية بورقة ألمنيوم، وتوضع على الرف العلوي للفرن وتخبز لمدة ساعة و20 دقيقة. تنزع ورقة الألمنيوم عن الصينية. يفترض أن يغلي السائل الموجود في الصينية. وإذا حصل وجفّ تقريباً، يمكن إضافة القليل من الماء المغلي إليه. يتابع الطهو لمدة 10 دقائق إلى 20 دقيقة إلى أن يبدأ اللحم بالانكشاط عن العظام ويتحول الجلد إلى اللون البني الذهبي.

في غضون ذلك، يغسل بالماء، ثم يصفى. يضاف إليه حليب جوز الهند و450 مل من الماء. يحرك الخليط جيداً. توضع القدر على نار قوية وتترك حتى يغلي محتواها، مع ضرورة تحريكه مرتين. تغطى القدر بإحكام وتترك لتغلي برفق على النار لمدة 8 دقائق. ترفع بعدها القدر عن النار وتترك مغطاة في مكان دافئ، كي يتابع الطهو ضمن حرارة القدر نفسها، لمدة 15 دقيقة.

يرفع الغطاء عن الأرز ويحرك الخليط بالشوكة. يسكب الأرز في 4 أطباق تقديم. يوضع فخذ بط فوق الأرز في كل طبق وتسكب عليه العصارات والبصل. تضاف حبة أو حبتان من الخوخ المخلل ثم ترش الكزبرة الطازجة مباشرة قبل التقديم.


في الحصة الواحدة : 900 وحدة حرارية، 52 غ دهون.

أفخاذ البط بجوز الهند




كلمات متعلقة

أفخاذ, البط, بجوز, الهند,

تابعونــا

بالفيديو: اذا نتم تعتقدون انكم تقلون البيض المقلي بطريقة صحيحة فأنتم مخطئون! بالفيديو: اذا نتم تعتقدون انكم تقلون البيض المقلي بطريقة صحيحة فأنتم مخطئون! 2018-09-10 | 21:52:43

ماذا لو اكتشفت أن كل السنوات الماضية كنت تقلين أسهل المأكولات بأسلوب خاطئ؟ هذا ما...

أسرار تجعل الطبخ أسهل والأكل أطيب أسرار تجعل الطبخ أسهل والأكل أطيب 2018-08-22 | 23:22:28

لا تخفى أهمية الطعام ولذته في حياتنا جميعاً، بالإضافة الى كونه من أبرز متع...

في عيد الأضحى.. نصائح مهمة قبل طهي وتناول اللحوم في عيد الأضحى.. نصائح مهمة قبل طهي وتناول اللحوم 2018-08-22 | 00:02:03

يقبل الناس خلال عيد الأضحى المبارك على تناول اللحوم بشكل عشوائي. وتحوي أغلب...

طبقات السلطة بالمايونيز طبقات السلطة بالمايونيز 2018-07-10 | 12:06:24

المقادير - خس : 4 اكواب (مفروم) - الكرنب الأحمر : 4 اكواب (المفروم) - البطاطس : 2 حبة...

كب كيك اللوتس كب كيك اللوتس 2018-07-09 | 11:57:50

المقادير - الزبدة : 175 غراماً (طرية / للكب كيك) - السكر البني : 175 غراماً (للكب كيك) -...

ساندويش سكالوب الدجاج ساندويش سكالوب الدجاج 2018-07-09 | 11:56:14

المقادير - صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع أنصاف ومدقوق) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود...

كريب النوتيلا كريب النوتيلا 2018-07-09 | 11:52:46

المقادير - الزبدة : نصف ملعقة كبيرة - طحين : نصف كوب (منخل) - سكر : 3 ½ ملعقة كبيرة -...

سلطة الملفوف الأحمر لرجيم صحي سلطة الملفوف الأحمر لرجيم صحي 2018-07-09 | 11:50:47

المقادير - الجزر : 2 حبة (كبير الحجم، ومبشور) - الملفوف الأحمر : رأس (مفروم شرائح...

فائف الكفتة المشوية مع الصلصة الحارة فائف الكفتة المشوية مع الصلصة الحارة 2018-07-09 | 11:49:34

- اللحم : 500 غراماً (مفروم) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم) -...

سلطة المقالي سلطة المقالي 2018-07-09 | 11:38:36

- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومقطع مكعبات) - البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم /...

قد يهمك ايضا