تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-08-17 09:26:53 المحامي زكي كمال ل"الصنارة":الولايات المتحدة لن تستثمر باقتصاد دول تحكمها احزاب ذات توجهات متزمتة |  2018-08-17 14:35:42 رئيس الاركان آيزنكوت يزور الشبلي أم الغنم |  2018-08-17 13:00:48 د.نزار ايوب ل"الصنارة":هذه الانتخابات غير شرعية لأنها تنظم وفق القوانين الإسرائيلية المفروضة على الجولان المحتل |  2018-08-17 12:45:38 جبهة الناصرة تنطلق نحو انتخابات بلدية الناصرة لانجاح مرشحها للرئاسة مصعب دخان |  2018-08-17 11:51:13 مصادر:رجل الاعمال وليد عفيفي سيترشح لرئاسة بلدية الناصرة |  2018-08-17 11:50:28 بعد الكشف عن إصابات بداء الرقيقة"البريميات"في الجولان,د.خليل اندراوس ل"الصنارة":لا خوف,فالمرض ممكن منعه وعلاجه |  2018-08-17 10:55:30 300 مليون يورو تكشف نوايا ريال مدريد بشأن نيمار |  2018-08-17 10:30:40 الذهب يرتفع من أدنى مستوياته |  2018-08-17 10:26:18 مصادر مقربة من وفد الفصائل للصنارة:"التوقيع عل التهدئة سيكون خلال ساعات وعباس كامل وميلادينوف لديهما ضوء أخضر أمريكي |  2018-08-17 09:38:44 هذا الهرمون مسؤول عن انتشار سرطان الدم |  2018-08-17 09:32:46 ثانوية خديجة ام الفحم تحصد المرتبة الاولى وتنال جائزة المدرسة المتميزة |  2018-08-17 08:15:17 الدكتور احمد نصار مرشحا خامسا لرئاسة بلدية عرابة |  2018-08-16 22:23:56 اجتماع انتخابي لمدققي الحسابات في الناصرة عشية انتخابات النقابة |  2018-08-16 20:36:49 "BDS" تمنع سفية إسرائيلية من الرُّسو بميناء تونسي |  2018-08-16 20:35:12 اكتساب الوزن بعد وقف التدخين يزيد فرص الإصابة بالسكري |

الرئيسية | ملح فلفل بهار



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

"الكنافة".. حلوى الملوك والفقراء



  |     |   اضافة تعليق



تعتبر "الكنافة" من أشهر الحلويات الشرقية، وهي طبق عربي أصيل له دائما مكانه على موائد البيوت العربية، في جميع المناسبات والحفلات والولائم الكبرى ومناسبات النجاح، وحتى الاجتماعات العائلية، حيث تعد مظهرا من مظاهر التعبير عن الفرح والاحتفال.


وفي شهر رمضان، وعلى الرغم من ارتباط شهر الصوم مع حلوى "القطايف"، الا أن "الكنافة" احتفظت بمكانتها، جنبا الى جنب مع القطايف، حيث تعتبر مكوناتها البسيطة من الجبن والعجين الخاص بها والسمن، مصدرا للطاقة، يزويد الجسم بالسعرات التي يحتاجها بعد يوم من الصيام طويل.


نشأة ملوكية
تعود نشأة هذا النوع من الحلويات الى آلاف السنين، أي أننا أمام تاريخ طويل، بدأ مع الملوك. وتعددت الروايات في أصل النشأة، لكن المشهور منها، ارتباط صناعة الكنافة بالخليفة معاوية بن أبي سفيان، الذي كان أول من صُنعت وقُدمت له "الكنافة".
وكانت الكنافة في حينه بمثابة وصفة طبية قدمها الطبيب لمعاوية ليتناولها على السحور، لتعينه على الصيام وتمنع عنه الجوع في نهار رمضان، لغنى مكوناتها بالجبن والمكسرات والسمن. ومن وقتها ارتبط الاسمان معا، حتى سميت باسمه، أي "كنافة معاوية"، وبهذا تكون البدايات من أرض الشام.
لكن هناك روايات أخرى تحدثنا عن بداياتها من أرض مصر، عندما خرج أهل مصر، في العصر الفاطمي، لاستقبال الخليفة المعز لدين الله الفاطمي، عند دخوله القاهرة، مقدمين له الهدايا، وكانت "الكنافة" واحدة من تلك الهدايا التي قدمت كدلالة على الترحيب والتكريم وحسن الاستقبال. ومن ثم انتقلت من مصر الى بلاد الشام عن الطريق التجار، وهذا ما يفسر ارتباطها ببلاد الشام على الدوام مهما اختلف مكان النشأة.


"النابلسية" شهرة تخطت الحدود
واشتهرت العديد من الدول العربية بصناعتها، وغير الدول العربية أيضاً مثل اليونان وتركيا، لكن اشهر المدن التي ارتبط اسمها بالكنافة هي من دون شك نابلس الفلسطينية.
"الكنافة النابلسية" قد تكون الأشهر على الاطلاق، إذ تفنن أهل نابلس في صنعها باضافة الجبنة النابلسية، التي تشتهر المدينة بانتاجها، وأضافوا إليها الفستق الحلبي، وتفننوا بصناعتها بأشكال مختلفة، حتى أصبحت الكنافة واجهة نابلس الحضارية، تروي ذكريات وقصصاً عن مدينة نابلس.
والجدير ذكره هنا، أنه في العام 2009 توجت مدينة نابلس الفلسطينية شهرتها في هذا المجال بدخولها كتاب "غينيس" للأرقام القياسية، بأكبر صينية كنافة نابلسية تزن 1765 كيلوغراماً، وبلغت تكلفتها الاجمالية مايقارب 30000 دولار، لتبقى نابلس المدينة الفلسطينية الرائدة في صنع الكنافة.

"الكنافة".. حلوى الملوك والفقراء




كلمات متعلقة

"الكنافة".., حلوى, الملوك, والفقراء,

تابعونــا

طبقات السلطة بالمايونيز طبقات السلطة بالمايونيز 2018-07-10 | 12:06:24

المقادير - خس : 4 اكواب (مفروم) - الكرنب الأحمر : 4 اكواب (المفروم) - البطاطس : 2 حبة...

كب كيك اللوتس كب كيك اللوتس 2018-07-09 | 11:57:50

المقادير - الزبدة : 175 غراماً (طرية / للكب كيك) - السكر البني : 175 غراماً (للكب كيك) -...

ساندويش سكالوب الدجاج ساندويش سكالوب الدجاج 2018-07-09 | 11:56:14

المقادير - صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع أنصاف ومدقوق) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود...

كريب النوتيلا كريب النوتيلا 2018-07-09 | 11:52:46

المقادير - الزبدة : نصف ملعقة كبيرة - طحين : نصف كوب (منخل) - سكر : 3 ½ ملعقة كبيرة -...

سلطة الملفوف الأحمر لرجيم صحي سلطة الملفوف الأحمر لرجيم صحي 2018-07-09 | 11:50:47

المقادير - الجزر : 2 حبة (كبير الحجم، ومبشور) - الملفوف الأحمر : رأس (مفروم شرائح...

فائف الكفتة المشوية مع الصلصة الحارة فائف الكفتة المشوية مع الصلصة الحارة 2018-07-09 | 11:49:34

- اللحم : 500 غراماً (مفروم) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم) -...

سلطة المقالي سلطة المقالي 2018-07-09 | 11:38:36

- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومقطع مكعبات) - البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم /...

السمك المشوي مع التمر و الأرز السمك المشوي مع التمر و الأرز 2018-06-17 | 00:21:10

ينظف بطن السمكة ولكن من دون تقشيرها، ثم تغسل وتجفف ويرش عليها الملح وتترك جانباً...

أم علي.. طبق حلوى ذو تاريخ أم علي.. طبق حلوى ذو تاريخ 2018-06-17 | 00:18:37

تتعدد أنواع الحلوى الشرقية، وفي كل دولة يكون لها مذاقها الخاص. ولكن، تظل حلوى "أم...

السمك المشوي مع التمر و الأرز السمك المشوي مع التمر و الأرز 2018-06-08 | 23:54:31

يسكب القليل من الزيت فوق السمكة ثم تشوى السمكة في الفرن حتى تنضج. ترتبط مدة الخبز...

قد يهمك ايضا