تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-11-19 15:02:10 "لقاءات حاسمة" في القاهرة قريبا تحدد مصير المصالحة |  2018-11-19 14:51:13 اصابة بالغة لمعلم مدرسة باطلاق نار في اللقية بالنقب |  2018-11-19 15:00:58 عجز الأونروا ينخفض إلى 21 مليون دولار |  2018-11-19 14:15:33 استعدوا - منخفض جوي ماطر نهاية الأسبوع |  2018-11-19 14:15:08 أول عقد وقعه ميسي مع برشلونة كان على منديل طعام |  2018-11-19 14:15:20 العثور على لوحة بيكاسو المسروقة |  2018-11-19 13:20:16 أريحا: الأشغال الشاقة 10 سنوات لمدان بقضية هتك عرض |  2018-11-19 12:45:10 روحاني: سنستمر بتصدير النفط وسنرد في 11 فبراير على أمريكا |  2018-11-19 12:38:59 تعيين بروفيسور امير يرون محافظا لبنك إسرائيل |  2018-11-19 12:45:56 الأمير هاري وزوجته ميغان يفكران بمغادرة القصر الملكي نهائياً |  2018-11-19 12:25:12 غنايم يطالب بمعاقبة رجال شرطة أهانوا سائقا من عرابة |  2018-11-19 12:02:25 فيديو - ممثل الجالية الفلسطينية في تشيلي، نادي بالستينو يحرز كأس تشيلي للمرة الثالثة في تاريخه |  2018-11-19 11:23:13 اصابة خطيرة بحادث بين شاحنة وتراكتور على مفرق عيلبون |  2018-11-19 11:14:17 بينيت : قررنا البقاء في الحكومة لمساعدة نتنياهو |  2018-11-19 13:00:25 مصرع خليل ابو غانم من الرملة رميا بالرصاص في حولون |

الرئيسية | صحة



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

الطبخ على درجة حرارة مرتفعة يقصر العمر



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



كشفت نتائج دراسة جديدة أن طريقة تحضير الطعام في البيت يمكن أن تهدد حياة الإنسان في حال لم يراع الكثير من الأمور مثل درجة الحرارة التي يطبخ فيها الطعام.



وعكس ما هو شائع بأنه كلما ارتفعت درجة حرارة الفرن أثناء الطبخ تموت كل أشكال البكتيريا في الطعام، يرى خبراء تغذية سكوتلنديون أن درجة الحرارة العالية أثناء الطبخ تتسبب في ظهور سموم في الطعام كما هو الحال أثناء القلي وإعداد الشواء، نقلاً عن الموقع الصحي الألماني "هايل براكسيس. نت". 


ويضيف الباحثون من جامعة إدنبرة الاسكتلندية أن تحضير الطعام في درجات حرارة مرتفعة يتسبب على المدى البعيد في تقصير أمد الحياة. وتُحدث درجة الحرارة المرتفعة أثناء الطهي تغييرات في التركيب الكيمائوي للأغذية وظهور مواد كيميائية سامة تسد الشرايين وتزيد من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية. 


ومن شأن هذه النظرية الجديدة أن تفسر سبب انتشار أمراض القلب بنسبة كبيرة في بعض الشعوب. ففي الكثير من المجتمعات يتم تحضير الأكل باستمرار تحت درجة حرارة مرتفعة سواء عن طريق الأفران الصناعية أو بالطرق التقليدية كالحطب. 


وحسب الخبراء فهذه المخاطر تسجل بدرجة أكبر في دول جنوب آسيا بسبب عادات تحضير الطعام هناك. واستثنى الباحثون الصين التي لا يلجأ فيها السكان إلى الطهي في درجات حرارة مرتفعة، يضيف الموقع الصحي الألماني "هايل براكسيس نيت".




كلمات متعلقة

الطبخ, على, درجة, حرارة, مرتفعة, يقصر, العمر,

تابعونــا

أضرار “خطيرة ” لشرب الشاي بعد الغداء… تعرفوا عليها! أضرار “خطيرة ” لشرب الشاي بعد الغداء… تعرفوا عليها! 2018-11-19 | 15:00:03

يعد تناول الشاي بعد وجبة الغذاء عادة دأب عليها كثيرون في دول عدة خاصة العربية...

ماذا يجب أن نتناول للحفاظ على وزن صحي ماذا يجب أن نتناول للحفاظ على وزن صحي 2018-11-19 | 14:15:31

توصل علماء كلية الطب بجامعة هارفرد وخبراء مستشفى الأطفال في بوسطن، إلى استنتاج...

اليكم فائدة الكستناء للصحة اليكم فائدة الكستناء للصحة 2018-11-19 | 12:49:04

تستخدم مادة الكستناء في التغذية لقيمتها الغذائية العالية وخصائصها المفيدة...

علاج جديد للتغلب على حساسية الفول السوداني علاج جديد للتغلب على حساسية الفول السوداني 2018-11-19 | 11:45:02

يعاني الكثير من الناس، خاصة الأطفال، من حساسية مفرطة من الفول السوداني، التي...

خمس قواعد تحول دون الإصابة بمرض السكري خمس قواعد تحول دون الإصابة بمرض السكري 2018-11-19 | 10:30:20

يمكن تجنب الإصابة بمرض السكري في 80% من الحالات، ويجهل 50% من المصابين بالنوع الثاني...

فائدة غير متوقعة في كوب الشاي فائدة غير متوقعة في كوب الشاي 2018-11-19 | 08:26:07

اكتشف علماء جامعة غرب أستراليا بأن تناول كوب من الشاي أو كمية بسيطة من الثمار...

التلقيح الصناعي يزيد من مخاطر إنجاب أطفال معاقين ذهنيا التلقيح الصناعي يزيد من مخاطر إنجاب أطفال معاقين ذهنيا 2018-11-18 | 21:18:38

خلصت دراسة أسترالية إلى أن الوسائل التكنولوجية المستخدمة في الإنجاب كالحقن...

ماذا تعني الإشارات التي يرسلها الجسم؟ ماذا تعني الإشارات التي يرسلها الجسم؟ 2018-11-18 | 19:24:03

يحاول الجسم دائما إبلاغنا عن مشكلات صحية محتملة وهي في بدايتها. ولكننا عادة لا...

عقار للصداع النصفي يعالج أكثر سرطانات الثدي فتكاً عقار للصداع النصفي يعالج أكثر سرطانات الثدي فتكاً 2018-11-18 | 16:00:19

أفادت دراسة دولية بأن عقاراً معتمداً لعلاج الصداع النصفي، يمكن أن يساعد في علاج...

أطفال الأمهات البدينات..أكثر عرضة لأمراض الكبد والسمنة أطفال الأمهات البدينات..أكثر عرضة لأمراض الكبد والسمنة 2018-11-18 | 12:39:48

أفادت دراسة أميركية حديثة أن الأطفال الرُضع الذين ولدوا لأمهات بدينات، معرضون...