تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-07-16 13:24:59 كم تبلغ الجائزة المالية للمنتخب الفرنسي بعد فوزه بكأس العالم؟ |  2018-07-16 13:07:56 الحرارة تسجل ارقاما قياسية في الدول العربية |  2018-07-16 13:00:54 ركلات الجزاء على رأس الأرقام القياسية للمونديال الروسي |  2018-07-16 12:31:11 فيديو وصور - رونالدو يصل يوفنتوس لإجراء الكشف الطبي |  2018-07-16 12:17:57 د.احمد بشير رئيس قسم الكيمياء في الكلية الأكاديمية العربية يحاضر ويشرف على تجارب علمية في ايرلندا |  2018-07-16 12:16:18 وفد من رجال دين يهنئون علي سلام بالانتقال الى البلدية الجديدة‎ |  2018-07-16 12:15:01 بعثة طلابية من مدرسة الجليل الثانوية - الناصرة في مخيم للسلام بالنمسا |  2018-07-16 12:00:44 أمه جزائرية ووالده كاميروني.. امبابي فتى المونديال الذهبي |  2018-07-16 11:22:33 نصب 11 كاميرا مراقبة على امتداد شارع 8944 قرب فسوطة |  2018-07-16 10:59:23 الشرطة :اعتقال ام (45 عاما) من منطقة المثلث غضبت من ابنها فالقت عليه سكين مطبخ انغرزت في رأسه !!!!! |  2018-07-16 10:30:42 قانون يلزم بصرف الوصفات الطبية في كل الصيدليات |  2018-07-16 10:30:20 فيديو وصور - استقبال حار للمنتخب البلجيكي في بروكسل |  2018-07-16 10:30:37 البلجيكي كورتوا أفضل حارس مرمى في مونديال روسيا 2018 |  2018-07-16 09:58:04 روسيا احبطت 25 مليون هجوم الكتروني خلال كأس العالم |  2018-07-16 09:37:38 جريزمان يرشح مبابي لمزاحمة ميسي ورونالدو |

الرئيسية | صحة



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

الطبخ على درجة حرارة مرتفعة يقصر العمر



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



كشفت نتائج دراسة جديدة أن طريقة تحضير الطعام في البيت يمكن أن تهدد حياة الإنسان في حال لم يراع الكثير من الأمور مثل درجة الحرارة التي يطبخ فيها الطعام.



وعكس ما هو شائع بأنه كلما ارتفعت درجة حرارة الفرن أثناء الطبخ تموت كل أشكال البكتيريا في الطعام، يرى خبراء تغذية سكوتلنديون أن درجة الحرارة العالية أثناء الطبخ تتسبب في ظهور سموم في الطعام كما هو الحال أثناء القلي وإعداد الشواء، نقلاً عن الموقع الصحي الألماني "هايل براكسيس. نت". 


ويضيف الباحثون من جامعة إدنبرة الاسكتلندية أن تحضير الطعام في درجات حرارة مرتفعة يتسبب على المدى البعيد في تقصير أمد الحياة. وتُحدث درجة الحرارة المرتفعة أثناء الطهي تغييرات في التركيب الكيمائوي للأغذية وظهور مواد كيميائية سامة تسد الشرايين وتزيد من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية. 


ومن شأن هذه النظرية الجديدة أن تفسر سبب انتشار أمراض القلب بنسبة كبيرة في بعض الشعوب. ففي الكثير من المجتمعات يتم تحضير الأكل باستمرار تحت درجة حرارة مرتفعة سواء عن طريق الأفران الصناعية أو بالطرق التقليدية كالحطب. 


وحسب الخبراء فهذه المخاطر تسجل بدرجة أكبر في دول جنوب آسيا بسبب عادات تحضير الطعام هناك. واستثنى الباحثون الصين التي لا يلجأ فيها السكان إلى الطهي في درجات حرارة مرتفعة، يضيف الموقع الصحي الألماني "هايل براكسيس نيت".




كلمات متعلقة

الطبخ, على, درجة, حرارة, مرتفعة, يقصر, العمر,

تابعونــا

لمرضى السكري.. انتبهوا لصحة جهازكم التنفسي لمرضى السكري.. انتبهوا لصحة جهازكم التنفسي 2018-07-16 | 13:00:02

أفادت دراسة ألمانية حديثة بأن #مرضى_السكري من النوع الثاني يزيد عندهم خطر الإصابة...

علامات تشير إلى نقص الفيتامينات في جسمك علامات تشير إلى نقص الفيتامينات في جسمك 2018-07-16 | 12:00:10

يعطي الجسم عند انخفاض مستوى تركيز الفيتامينات والعناصر المعدنية فيه، إشارات...

ريجيم التمر لإنقاص الوزن أكثر الحميات شيوعاً وإفادة ريجيم التمر لإنقاص الوزن أكثر الحميات شيوعاً وإفادة 2018-07-16 | 09:44:55

ريجيم ​التمر​، هو أحد الاساليب الشائعة لانقاص الوزن، حيث يعي الجميع ان التمر غني...

دراسة - الأسماك الدهنية تكافح سرطان العظام دراسة - الأسماك الدهنية تكافح سرطان العظام 2018-07-16 | 09:02:35

كشفت دراسة أمريكية حديثة، بأن الأغذية التي تحتوي على الأحماض الدهنية "أوميجا3"...

لديكم سكري:انتبهوا لصحة جهازكم التنفسي لديكم سكري:انتبهوا لصحة جهازكم التنفسي 2018-07-16 | 06:01:53

أفادت دراسة ألمانية حديثة بأن #مرضى_السكري من النوع الثاني يزيد عندهم خطر الإصابة...

الأسماك الدهنية تكافح أكثر سرطان العظام عند الأطفال الأسماك الدهنية تكافح أكثر سرطان العظام عند الأطفال 2018-07-15 | 18:32:38

كشفت دراسة أميركية حديثة أن الأغذية التي تحتوي على الأحماض الدهنية #أوميغا_3 وعلى...

لماذا نجهل الكثير عن داء "الصداع النصفي"؟ لماذا نجهل الكثير عن داء "الصداع النصفي"؟ 2018-07-15 | 15:00:01

يصيب داء الصداع النصفي واحدة من كل 5 سيدات، ويحتل المرتبة الثانية في الأمراض التي...

مكسرات الجوز تحافظ على صحة القلب مكسرات الجوز تحافظ على صحة القلب 2018-07-15 | 13:00:02

أظهرت دراسة أمريكية حديثة، أن إتباع نظام غذائي غني بمكسرات الجوز، يحمي من خطر...

رائحة الفم الكريهة تنذرك بهذا الالتهاب، فاحذره رائحة الفم الكريهة تنذرك بهذا الالتهاب، فاحذره 2018-07-15 | 12:02:50

قال البروفيسور الألماني سيباستيان باريس إن رائحة الفم الكريهة قد يرجع سببها إلى...

كيف تؤثر حرارة الصيف على عقولنا؟ كيف تؤثر حرارة الصيف على عقولنا؟ 2018-07-15 | 10:32:51

أفادت دراسة علمية حديثة بأن الموجات الحارة لها تأثير كبير على عمل الفرد وإنتاجه،...