تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-11-17 15:41:47 مصرع سائق دراجة نارية في حادث طرق مروع بالمركز |  2018-11-17 15:32:49 تل السبع:اطلاق نار كثيف اثر شجار عائلي |  2018-11-17 14:47:56 هبوط اضطراري بسلام لطائرة في مطار اللد اثر عطل بالمكابح |  2018-11-17 14:36:41 الأهلية أم الفحم تسلط الضوء على مصطلح "مواطنة رقمية صالحة " في ورشة عمل مع الأمهات |  2018-11-17 14:33:38 حلا شيحة تبكي في أول ظهور تلفزيوني لها بعد خلع النقاب |  2018-11-17 14:30:37 إصابات خطيرة خلال مواجهات جنوب نابلس |  2018-11-17 14:24:49 يوم للتبرع بالدم في مدرسة طرعان الثانوية |  2018-11-17 10:23:59 العلم يبرئ "الشيبس" من الكوليسترول ويؤكد فوائده |  2018-11-17 10:19:52 القاء قنبلة على سيارة في المغار على خلفية الانتخابات |  2018-11-17 10:15:54 اصابة شاب باطلاق نار في قرية شعب |  2018-11-17 10:13:27 لاعب ريال مدريد سعيد بتعاظم دوره في عهد سولاري |  2018-11-17 10:07:56 الأمم المتحدة تعتمد 8 قرارات لصالح فلسطين |  2018-11-17 10:04:56 أمسية إيمانيّة في عرابة بمناسبة ذكرى المولد |  2018-11-17 07:15:46 لعلاج أعراض ما بعد الصدمة.. عليكم بـ"التأمل" |  2018-11-17 07:09:23 ارقام حماس الجديدة تثير قلق اسرائيل |

الرئيسية | صحة



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

10 أخطاء نكررها باستمرار في المطبخ يجب الحذر منها



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



حاولت صحيفة "لوفيغارو" الفرنسية الإجابة عن مجموعة من الاسئلة التي تطرح حول بقايا الطعام ولوح التقطيع من خلال تقرير عن عشرة أخطاء قد تتسبب بحالات التسمم الغذائي.



وأشارت الكاتبة سسيل تيبري إلى أن ثلث حالات التسمم الغذائي التي يتم الإبلاغ عنها في فرنسا تقع في المنزل، وعددت إجراءات بسيطة تحدّ من انتشار الجراثيم المسؤولة عن تلوث الأطعمة، وهي:


1- غسل اليدين: يعتبر أمراً أساسياً ينبغي أن يصبح آلياً، إذ يحول دون تلويث الطعام بالجراثيم التي تستعمر أيدينا، كما ينجينا من التسبب في تسميم أنفسنا عن طريق الفم حين نلمس فمنا بأيدينا الملوثة بالبكتيريا الموجودة في الأطعمة النيئة.


2- تبريد الطعام قبل وضعه في الثلاجة، شرط عدم تركه مدة طويلة في حرارة الغرفة، إذ إن ذلك يساهم في تكاثر البكتيريا الضارة.


3- عدم الانتظار لمدة طويلة قبل استهلاك بقايا الطعام الذي سبق اعداده، فمثلا إذا كان الطعام معدا من البيض، يجب تناوله خلال أربع وعشرين ساعة على الأكثر، أما بالنسبة للشوربات والأطعمة المطبوخة بالماء (المعكرونة والأرز والسميد) فمن المستحسن وضعها بسرعة في الثلاجة وأكلها في غضون 48 ساعة.


4 - عدم التهاون في ترتيب الأطعمة داخل الثلاجة، فمن المهم حماية الأطعمة المستهلكة جزئيا ببلاستيك عازل أو وضعها في حاويات محكمة الإغلاق لتجنب التلوث.


5- عدم استخدام لوح التقطيع نفسه للحوم وغيرها، بل ينبغي تخصيص لوح للحوم وآخر للخضروات والمنتجات المطبوخة، كما ينبغي بعد طهي الطعام تجنّب وضعه في الأطباق والأواني نفسها التي استخدمت له قبل طبخه، خاصة الدواجن.


6 - تنظيف الثلاجة، لان عدم تنظيفها يحولها إلى ساحة واسعة للبكتيريا، وينبغي عندما ينسكب طعام في الثلاجة، تنظيف الأسطح المتسخة فوراً.


7- طبخ اللحوم بشكل جيد، لا سيما أن طبخ اللحوم وسيلة للتخلص من البكتيريا أو على الأقل التقليل من كثافتها.


8- أخذ الاحتياطات اللازمة في حالة إعداد أطعمة خاصة بالمرضى وكبار السن أو النساء الحوامل، فثمة أطعمة ينبغي تجنبها حسب الحالة.


9- المحافظة على التبريد المناسب، فالحرارة الأقل من 4 درجات مئوية يمكن أن تبطئ بشكل كبير نمو الكائنات الحية الدقيقة، أو توقف نمو غالبية البكتيريا المسببة للأمراض، مثل السالمونيلا المعوية. ولهذا السبب، فإن درجة الحرارة المثالية لتخزين الطعام ينبغي أن تتراوح بين صفر و+4 درجات مئوية، وإلا فإن البيئة ستكون مناسبة لإعطاء البكتيريا فرصة للنمو.


10- غسل الفواكه والخضروات، إذ ينبغي غسلها كلها بالماء، فالبكتيريا موجودة في كل مكان.




كلمات متعلقة

10, أخطاء, نكررها, باستمرار, في, المطبخ, يجب, الحذر, منها,

تابعونــا

العلم يبرئ "الشيبس" من الكوليسترول ويؤكد فوائده العلم يبرئ "الشيبس" من الكوليسترول ويؤكد فوائده 2018-11-17 | 10:23:59

كشفت دراسة حديثة أن رقائق البطاطس المقلية "الشيبس" لا تحتوي الكوليسترول، وأن...

لعلاج أعراض ما بعد الصدمة.. عليكم بـ"التأمل" لعلاج أعراض ما بعد الصدمة.. عليكم بـ"التأمل" 2018-11-17 | 07:15:46

أظهرت دراسة طبية حديثة أجريت على جنود أميركيين أن التأمل يمكن أن يكون مفيداً في...

الحليب كامل الدسم وقليل الدسم.. خبراء يختارون الأفضل الحليب كامل الدسم وقليل الدسم.. خبراء يختارون الأفضل 2018-11-16 | 19:49:30

يعتقد الكثيرون أن شرب الحليب قليل الدسم أفضل من كامل الدسم، لكن هل العناصر...

علامة مميزة لظهور السرطان علامة مميزة لظهور السرطان 2018-11-16 | 17:37:45

اكتشف علماء جامعة كاليفورنيا في لوس آنجلوس الآلية التي تسمح للخلايا السرطانية...

فائدة غير متوقعة في كوب الشاي فائدة غير متوقعة في كوب الشاي 2018-11-16 | 15:10:12

اكتشف علماء جامعة غرب أستراليا بأن تناول كوب من الشاي أو كمية بسيطة من الثمار...

ماذا تعني الإشارات التي يرسلها الجسم؟ ماذا تعني الإشارات التي يرسلها الجسم؟ 2018-11-16 | 13:40:00

يحاول الجسم دائما إبلاغنا عن مشكلات صحية محتملة وهي في بدايتها. ولكننا عادة لا...

السالمونيلا لم تعد تتأثر بالمضادات الحيوية السالمونيلا لم تعد تتأثر بالمضادات الحيوية 2018-11-16 | 09:04:45

اكتشف العلماء في البرازيل عشرات السلالات الجديدة من السالمونيلا (Salmonella Typhimurium)...

عصير أحمر يؤخر الشيخوخة ويحمي القلب ويمنع السرطان عصير أحمر يؤخر الشيخوخة ويحمي القلب ويمنع السرطان 2018-11-15 | 18:24:14

يعتبر الرمان من الفواكه ذات الفوائد الصحية العالية للغاية، خاصة فيما يخص الجلد...

الطريقة المثالية للحفاظ على الوزن بعد إنهاء الحمية الطريقة المثالية للحفاظ على الوزن بعد إنهاء الحمية 2018-11-15 | 16:45:54

بالرغم من أن فقدان الوزن هو أمر صعب ويتطلب الكثير من العمل، فإن التحدي الحقيقي هو...

تقرير علمي حديث : مفاجآت القهوة السارة مستمرة تقرير علمي حديث : مفاجآت القهوة السارة مستمرة 2018-11-15 | 15:30:14

تستمر القهوة في إبهار عشاقها بمفاجآت إيجابية على مستوى الصحة، بعد أن أظهرت دراسة...