تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-02-21 19:16:09 كفرمندا - اصابة طفلة بجراح خطيرة اثر سقوطها |  2018-02-21 19:15:04 يافة الناصرة تفجع بوفاة الفتى فادي محمود غزالين (16 عاما) |  2018-02-21 16:47:44 الكرملين: اتهام موسكو بالضلوع في قصف الغوطة باطل |  2018-02-21 16:46:43 الصور الأولى للطائرة الإيرانية المنكوبة |  2018-02-21 15:06:22 لافروف يدعو الأطراف الخارجية لحوار مباشر مع دمشق |  2018-02-21 15:00:40 حماس تستعد لما بعد عباس - دحلان ليس خيارنا |  2018-02-21 14:10:30 أنقرة: لا اتصالات مباشرة لنا مع دمشق لكنها غير مستبعدة! |  2018-02-21 13:50:47 جبارين للمفوضية الاوروبية: قانون القومية يناقض اتفاقيات التعاون بين اسرائيل والمفوضية |  2018-02-21 13:43:25 6 اصابات منها خطيرة اثر حريق شب في سجن ريمونيم |  2018-02-21 13:09:35 طمرة: اطلاق نار على محل تجاري يتسبب باضرار جسيمة |  2018-02-21 12:45:18 تأجيل التصويت على قانون "القومية" |  2018-02-21 13:00:00 تأجيل الشروع في عمل القطار السريع ب 6 اشهر اخرى |  2018-02-21 12:09:39 السعودية تلغي "بيت الطاعة" ! |  2018-02-21 11:45:44 واشنطن تنفي وجود أي قوات لها في عفرين |  2018-02-21 11:08:58 اختتام الورشة المهنية لتدعيم اللجان الشعبية في المثلث الجنوبي |

الرئيسية | صحة



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

10 أخطاء نكررها باستمرار في المطبخ يجب الحذر منها



  |   وكالات   |   اضافة تعليق



حاولت صحيفة "لوفيغارو" الفرنسية الإجابة عن مجموعة من الاسئلة التي تطرح حول بقايا الطعام ولوح التقطيع من خلال تقرير عن عشرة أخطاء قد تتسبب بحالات التسمم الغذائي.



وأشارت الكاتبة سسيل تيبري إلى أن ثلث حالات التسمم الغذائي التي يتم الإبلاغ عنها في فرنسا تقع في المنزل، وعددت إجراءات بسيطة تحدّ من انتشار الجراثيم المسؤولة عن تلوث الأطعمة، وهي:


1- غسل اليدين: يعتبر أمراً أساسياً ينبغي أن يصبح آلياً، إذ يحول دون تلويث الطعام بالجراثيم التي تستعمر أيدينا، كما ينجينا من التسبب في تسميم أنفسنا عن طريق الفم حين نلمس فمنا بأيدينا الملوثة بالبكتيريا الموجودة في الأطعمة النيئة.


2- تبريد الطعام قبل وضعه في الثلاجة، شرط عدم تركه مدة طويلة في حرارة الغرفة، إذ إن ذلك يساهم في تكاثر البكتيريا الضارة.


3- عدم الانتظار لمدة طويلة قبل استهلاك بقايا الطعام الذي سبق اعداده، فمثلا إذا كان الطعام معدا من البيض، يجب تناوله خلال أربع وعشرين ساعة على الأكثر، أما بالنسبة للشوربات والأطعمة المطبوخة بالماء (المعكرونة والأرز والسميد) فمن المستحسن وضعها بسرعة في الثلاجة وأكلها في غضون 48 ساعة.


4 - عدم التهاون في ترتيب الأطعمة داخل الثلاجة، فمن المهم حماية الأطعمة المستهلكة جزئيا ببلاستيك عازل أو وضعها في حاويات محكمة الإغلاق لتجنب التلوث.


5- عدم استخدام لوح التقطيع نفسه للحوم وغيرها، بل ينبغي تخصيص لوح للحوم وآخر للخضروات والمنتجات المطبوخة، كما ينبغي بعد طهي الطعام تجنّب وضعه في الأطباق والأواني نفسها التي استخدمت له قبل طبخه، خاصة الدواجن.


6 - تنظيف الثلاجة، لان عدم تنظيفها يحولها إلى ساحة واسعة للبكتيريا، وينبغي عندما ينسكب طعام في الثلاجة، تنظيف الأسطح المتسخة فوراً.


7- طبخ اللحوم بشكل جيد، لا سيما أن طبخ اللحوم وسيلة للتخلص من البكتيريا أو على الأقل التقليل من كثافتها.


8- أخذ الاحتياطات اللازمة في حالة إعداد أطعمة خاصة بالمرضى وكبار السن أو النساء الحوامل، فثمة أطعمة ينبغي تجنبها حسب الحالة.


9- المحافظة على التبريد المناسب، فالحرارة الأقل من 4 درجات مئوية يمكن أن تبطئ بشكل كبير نمو الكائنات الحية الدقيقة، أو توقف نمو غالبية البكتيريا المسببة للأمراض، مثل السالمونيلا المعوية. ولهذا السبب، فإن درجة الحرارة المثالية لتخزين الطعام ينبغي أن تتراوح بين صفر و+4 درجات مئوية، وإلا فإن البيئة ستكون مناسبة لإعطاء البكتيريا فرصة للنمو.


10- غسل الفواكه والخضروات، إذ ينبغي غسلها كلها بالماء، فالبكتيريا موجودة في كل مكان.




كلمات متعلقة

10, أخطاء, نكررها, باستمرار, في, المطبخ, يجب, الحذر, منها,

تابعونــا

الموسيقى تخفض الشعور بالألم بنسبة 50 بالمئة الموسيقى تخفض الشعور بالألم بنسبة 50 بالمئة 2018-02-21 | 15:00:28

حصل العلماء على نتائج غير متوقعة أبدا من اختبار معدات اللياقة البدنية الموسيقية...

لعلاج حب الشباب... إليكم هذا الزيت السحري! لعلاج حب الشباب... إليكم هذا الزيت السحري! 2018-02-21 | 14:01:04

يعاني معظم الشباب من الجنسين في مرحلة المراهقة من مشكلة #حب_الشباب نتيجة...

الانتفاخ المستمر إحدى أعراض الإصابة بسرطان المبيض الانتفاخ المستمر إحدى أعراض الإصابة بسرطان المبيض 2018-02-21 | 13:00:45

حذرت منظمة خيرية بريطانية معنية بمكافحة سرطان المبيض من أن ثلثي النساء اللائي...

هام - قلة شرب الماء أخطر مما نظن هام - قلة شرب الماء أخطر مما نظن 2018-02-21 | 11:45:34

أوضحت المجلة المعنية بالصحة والجمال أنه يمكن الاستدلال على قلة شرب الماء من خلال...

ابتكار عقار يوقف تطور التهاب المفاصل ابتكار عقار يوقف تطور التهاب المفاصل 2018-02-21 | 10:45:31

يعمل العلماء على ابتكار دواء قادر على إنهاء آلام الملايين الذين يعانون من...

لماذا يتشتت تركيزنا بعد تناول الطعام في العمل ؟ لماذا يتشتت تركيزنا بعد تناول الطعام في العمل ؟ 2018-02-21 | 09:45:18

عادة ما يواجه بعض الموظفين ضعفاَ في التركيز بعد تناول وجبة الغذاء خلال فترة العمل...

هل نبلل فرشاة الأسنان قبل أم بعد وضع المعجون؟ هل نبلل فرشاة الأسنان قبل أم بعد وضع المعجون؟ 2018-02-21 | 08:30:36

عرف الإنسان فرشاة الأسنان بأي شكل كانت، حوالي 3000 سنة قبل الميلاد، وذلك بغض النظر...

تقنية جديدة من سامسونغ لقياس ضغط الدم تقنية جديدة من سامسونغ لقياس ضغط الدم 2018-02-21 | 06:00:51

ذكر موقع "GSM-Arena" المهتم بشؤون التكنولوجيا أن سامسونغ سجلت براءة اختراع جديدة...

لماذا يزداد حجم اللغد لدى البعض؟ لماذا يزداد حجم اللغد لدى البعض؟ 2018-02-20 | 15:00:00

ليس سهلاً التخلّص من اللغد أو الذقن المزدوجة، لكن هل تعلم لماذا يظهر اللغد لدى...

البيض قد يصيب بالتسمم الغذائي وهذه طرق الوقاية البيض قد يصيب بالتسمم الغذائي وهذه طرق الوقاية 2018-02-20 | 13:45:21

يُعتبر البيض من أكثر الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا، خاصة لكونه...