تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-08-25 06:23:50 رونالدو أفضل لاعب في أوروبا |  2017-08-25 06:20:19 نصرالله: حررنا 270 كلم من قبضة داعش |  2017-08-25 06:18:03 توالي ارتفاع درجات الحرارة والتحذير من التعرض المباشر للشمس |  2017-08-24 20:00:04 أكرم حسون عن قضية المدير ايال عيسمي: "سنحاسب كل عنصري وسنجزه في السجن"! |  2017-08-24 21:02:21 برشلونة على موعد ثأري.. وريال مدريد في مهمة ألمانية إنجليزية |  2017-08-24 20:10:20 انتهى الخجل |  2017-08-24 19:37:23 كوشنر: ترمب ملتزم جداً بالسلام في الشرق الأوسط |  2017-08-24 19:35:19 الناصرة:حريق في منزل بالقرب من المستشفى الفرنسي |  2017-08-24 18:24:46 أيمن عودة يقوم بجولة تفقدية في سوقيْ الناصرة وكفر ياسيف |  2017-08-24 18:30:43 عباس زكي: لن نقدم السلطة لإسرائيل على طبق من ذهب |  2017-08-24 16:49:30 وضع القبة الثالثة على هيكل الكنيسة الجديدة في كفرسميع |  2017-08-24 18:00:57 الطيبة تتشح سوادا وتشيع جثمان فقيدها أحمد ياسين الى مثواه الاخير والمحكمة تمدد اعتقال المشتبه باطلاق النار |  2017-08-24 16:16:57 نهاد مشلب رئيس مجلس ابو سنان ومحمد شامي رئيس مجلس جديدة المكر : ان الأوان للتخلص من إتحاد العين |  2017-08-24 16:15:48 لجنة المبادرة العربية الدرزية تلتقي الشيخ موفق طريف |  2017-08-24 15:50:24 اعتقال امرأة (43 عاما) من الجنوب بشبهة محاولة تهريب كوكائين في ملابسها الداخلية في مطار اللد |

الرئيسية | صحة

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

لعشاق الجبن: "العيون" السويسرية تطيل العمر!




  |   وكالات   |   اضافة تعليق



يتناول معظمنا الجبن بمتعة كبيرة لا توصف تجعلنا نشعر بالذنب أحيانا، ولكن الأمر مختلف طالما أن الجبنة سويسرية الصنع.



ووجد العلماء أن هناك صلة بين عنصر البروبيوتيك (متممات غذائية من البكتيريا الحية)، الموجود في الجبن وطول العمر.


واكتشف الباحثون أن البكتيريا المستخدمة في تخمير جبن Emmental السويسرية، تحد من الالتهاب وتقوي جهاز المناعة.


ووُجدت هذه البكتيريا في منتجات الألبان الأخرى، مثل الحليب، حيث يمكنها تأخير ظهور علامات الشيخوخة أيضا، وفقا للباحثين في جامعة كوريا بمدينة سيؤول.


وأجريت الدراسة التي نُشرت في مجلة التقارير العلمية، على الديدان في البداية، ولكن، يقول المؤلفون: "من الممكن أن تنطبق الآليات المحددة في الدراسة على الأنواع الأخرى، بما في ذلك البشر".



وتحوي الجبنة السويسرية الصفراء على بكتيريا يطلق عليها اسم "Propionibacterium freudenreichii"، التي يمكنها إطالة عمر الديدان.


ويوضح الفريق أن هذه البكتيريا تحول مركب اللاكتيت، الذي يساعد على قيام العضلات بعملية الحرق، إلى 3 مواد: الإثانوات والبروبيونات وثاني أكسيد الكربون.


وأظهرت الدراسات السابقة أن الإثانوات والبروبيونات تقوي مناعة الأمعاء عند الإنسان، وفقا للباحثين.


ويقول الفريق إن مادة البروبيوتيك تطيل العمر، من خلال تثبيط الاستجابة للإجهاد في الجسم، وكذلك إثارة مضادات الالتهابات في الجهاز المناعي.


وطُرح سؤال هام يقول: لماذا يوجد ثقوب في الجبنة السويسرية؟ وللإجابة عن هذا السؤال، قال الباحثون إن البكتيريا المستخدمة في تخمير الجبن السويسري، تضفي طعما مميزا فضلا عن تشكيل الثقوب (المعروفة باسم العيون).


وتقوم البكتيريا باستهلاك حمض اللبن لتطلق فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون، التي تؤدي إلى تشكل الثقوب تدريجيا، حيث يمكن السيطرة على حجمها عبر تغيير درجات حرارة المحيط.

كلمات متعلقة

لعشاق, الجبن:, "العيون", السويسرية, تطيل, العمر!,

تابعونــا

السبب الرئيس لتأثير التدخين على الحوامل! السبب الرئيس لتأثير التدخين على الحوامل! 2017-08-24 | 19:40:56

نعلم أن التدخين يضر بالحوامل ويؤدي إلى تشوهات عديدة عند الجنين، ولكن معظمنا يجهل...

آثار كارثية للتوتر والقلق على جسم الإنسان آثار كارثية للتوتر والقلق على جسم الإنسان 2017-08-24 | 18:30:14

يمكن أن يكون للقلق والتوتر تأثير سلبي على الصحة، ما يسبب الشعور بالتعب الشديد...

وصفة سحرية تقضي على الأرق خلال دقيقة واحدة وصفة سحرية تقضي على الأرق خلال دقيقة واحدة 2017-08-24 | 17:19:37

للقضاء على الأرق تمام بطريقة سهلة، أو إذا كنت تشعر بضغط نفسي شديد بسبب حدث هام في...

أطعمة تساعد العضلات على الاسترخاء أطعمة تساعد العضلات على الاسترخاء 2017-08-24 | 16:14:29

يعد تشنج العضلات من الأمور التي قد تفسد علينا التمتع بنوم هانئ طوال الليل، فبعد...

تجنب هذه الأغذية لعلاج قرحة المعدة سريعاً تجنب هذه الأغذية لعلاج قرحة المعدة سريعاً 2017-08-24 | 13:45:41

يعاني كثير من الرجال من الإصابة بقرحة المعدة، وتكمن معاناتهم من الآلام الناتجة عن...

تراجع فيتامين "سي" يفاقم خطر الإصابة بهذا السرطان تراجع فيتامين "سي" يفاقم خطر الإصابة بهذا السرطان 2017-08-24 | 09:41:29

ربطت دراسة أميركية حديثة بين المستويات المنخفضة من فيتامين " سي" في الجسم وزيادة...

الاضرار اللاحقة بالعينين جرّاء الكسوف الاضرار اللاحقة بالعينين جرّاء الكسوف 2017-08-23 | 18:18:38

عددت المجلة الطبية "life science Journal" الاضرار التي يمكن ان تلحق بالعينين جراء النظر...

للحفاظ على نكهة اللحم.. إياكم ارتكاب هذه الأخطاء أثناء طهيه! للحفاظ على نكهة اللحم.. إياكم ارتكاب هذه الأخطاء أثناء طهيه! 2017-08-23 | 14:21:20

يعتقد الكثيرون أن عملية طهي اللحم سهلة جداً، دون الانتباه إلى أن بعض الأخطاء قد...

القرفة لخسارة الوزن... إليكم الطرق الصحيحة لاستخدامها! القرفة لخسارة الوزن... إليكم الطرق الصحيحة لاستخدامها! 2017-08-23 | 12:58:23

تضيف القرفة بشكليها البودرة والأعواد نكهة لذيذة إلى الطعام. لكنها تساعد أيضاً على...

أطعمة قد تكون من أكبر كوابيسك أطعمة قد تكون من أكبر كوابيسك 2017-08-23 | 10:37:29

من الغريب التكلم عن هذا الموضوع ولكن، هناك أطعمة يتناولها البعض قبل النوم، قد...