تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-06-26 14:30:25 إيران تلغي تأشيرة دخول الروس لأراضيها |  2017-06-26 14:24:42 اعتقال شاب من شعب قاد سيارة ورخصته مسحوبة ولم ينصاع لاوامر الشرطة |  2017-06-26 12:39:23 جلجولية تفجع بوفاة عبد الرحيم شواهنة متاثرا بجراحه جراء حادث عمل |  2017-06-26 12:31:03 الرملة:جندي ينسى سلاحة في مطعم واعتقال مشتبهين مع ضبط السلاح |  2017-06-26 12:26:49 العثور على جثة الشاب احمد ابو غليون من تل السبع في بحيرة طبريا |  2017-06-26 11:59:28 وفاة الشاب تامر عطية من المكر متأثرا بجراحه جراء حادث طرق مروع |  2017-06-26 10:10:00 مصرع سالم الاعسم واصابة اخرين باطلاق نار في الاعسم بالنقب |  2017-06-26 10:09:49 مصرع 6 معتمرين اردنيين واصابة 38 اخرين بحادث مروع |  2017-06-26 10:01:01 مجد الكروم:ايقاف شخصين لاستعمالهما سيارات قديمة لنقل الاطفال بالعيد |  2017-06-26 07:36:21 طعن شابين واعتقال اخر جراء شجار في مجد الكروم |  2017-06-26 07:22:26 فيدال عن مواجهة كريستيانو رونالدو: لا يوجد بعبع |  2017-06-26 07:17:49 رجل يطعن زوجته ويتصل بالشرطة في المركز |  2017-06-26 07:14:41 نقل "قطة" من غزة للعلاج في إسرائيل |  2017-06-26 07:06:09 الطقس: ارتفاع درجات الحرارة عن معدلها السنوي |  2017-06-25 14:00:36 اعتقال محمد عزام من كفرمندا بشبهة تعاطفه مع داعش |

الرئيسية | ملح فلفل بهار

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

طاره تقدم لكم طريقة تحضير الكبة بلبن

  |     |   اضافة تعليق
مع حلول شهر رمضان، تُقدم لكم محلبة طاره والماستر شيف نوف عثامنة، وصفة الكبة باللبن ، لتضيفي المأكولات الخاصة والمميزة على طاولة الافطار الرمضاني ولابهار الضيوف والاقارب


المكونات:

للعجينة:

500 جرام  برغل ناعم  منقوع

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 بصلة، مقطعة إلى أرباع

200 جرام من لحم العجل المطحون

ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من المردقوش

الملح والفلفل الأسود

3 ملاعق صغيرة كورنفلور

2 ملاعق صغيرة طحين

100جرام فتات الخبز

للحشوة:

3 حبات من البصل المفروم

700جرام لحم مطحون (من الأفضل استخدام خليط من 500 جرام لحم العجل و200 جرام لحم خروف)

½ كوب زيت زيتون

الملح والفلفل

ملعقة صغيرة بهارات

½ كوب صنوبر محمص

للمرقه:

1 لتر من لبن طاره

كوب ونصف من الماء

2 ملاعق من الطحين

ملعقة صغيرة من الملح

4 أسنان ثوم مهروس

ملعقة كبيرة من النعناع المجفف 

طريقة التحضير:

نبدأ بتجهيز الحشوة لكي تبرد. يُقلى البصل المفروم بزيت الزيتون حتى يحمر. يضاف داخلا اللحم المفروم ثم يقلى حتى يجهز. يتبل الخليط بالملح والفلفل البهارات. ثم يُزال عن النار ويضاف إليه الصنوبر المشوي ويوضع جانبا كي يبرد.

العجينه:

يُغسل البرغل ويُصفى، يُنقع بالقليل من الماء بواقع نصف سم فوق ارتفاع البرغل وذلك لمدة ربع ساعة. يتم إدخال كافة مكونات العجينة لمطحنة اللحم حتى الحصول على عجين. في حال عدم توفر مطحنة لحم يمكن تجهيز العجين بخلاط طعام مع شفرة فولاذية (من المهم تقسيم الكمية لـ3 وجبات وتجهيزها منفصلة ومن ثم تجميعها) في حال نقص الماء والحصول على عجينة جافة جدا بالامكان إضافة حوالي ربع كوب ماء للخليط كي يكون العجين أملسا ولكن غير رطب.


تبلل الأيدي وتشكل كرة صغيرة بقطر 3 سم. يبلل اصبع  ويتم تشكيل صرة في مركز الكرة ثم يبدأ رويدا رويدا ترقيق جانبي الحفرة حتى تشكيل تجويف للحشو. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخلة وتقرص العجينة لإغلاق  الشكل البيضاوي الذي تكون. تكوّن حواف حادة بالأيدي وتوضع الكرات على ورقة الخبيز. بالامكان تجميد الكرات وعند الرغبة تخرج من المجمد وتوضع مباشرة في الزيت الساخن (170 درجة) وتقلى حتى التحمر.

إعداد المرقة:

يوضع اللبن، الماء والطحين في طنجرة ويخلط بواسطة خفاقة لإذابة كاملة للطحين. توضع الطنجرة على نار عالية وتقلب ببطء حتى تخرج فقاعات من اللبن. من المهم عدم التوقف عن التحريك كي لا يتفكك اللبن. عندما يغلي اللبن يدخل النعناع المجفف والثوم المطحون. تصب المرقة في طبق ويتم ترتيب الكبة ويرش فوقها بعض الصنوبر المحمص وأوراق النعناع الطازجة.

كلمات متعلقة

طاره, تقدم, لكم, طريقة, تحضير, الكبة, بلبن,

تابعونــا

شوربة لسان العصفور مع الخضروات شوربة لسان العصفور مع الخضروات 2017-06-24 | 01:07:30

بخطوات بسيطة يمكنك صنع شوربة لسان العصفور بالخضروات، جرّبي هذه الطريقة وشاركينا...

كب كيك الكنافة كب كيك الكنافة 2017-06-24 | 01:12:47

نفرك الكنافة جيدا مع نصف مقدار السمن و ¼ كوب السكر حتى تتشبع الكنافه بالسمن جيدا ...

المكرونة السريعة مع صلصة طماطم المكرونة السريعة مع صلصة طماطم 2017-06-24 | 01:12:18

اسرع وصفة مكرونة، تستخدم مكرونة شرائح عريضة مكسرة لقطع وتطهى في صلصة طماطم جاهزة...

طريقة تحضير شوربة العدس بالخضار طريقة تحضير شوربة العدس بالخضار 2017-06-23 | 11:00:30

مقادير شوربة العدس بالخضار: كوب عدس أصفر حبة بصل مفرومة 2 ملعقة زيت حبة...

حيلة لم تفكّري بها للحفاظ على طراوة اللحم عند تحضير الستيك حيلة لم تفكّري بها للحفاظ على طراوة اللحم عند تحضير الستيك 2017-06-23 | 09:00:41

قد تمتنعين عن تحضير ستيك اللحم خلال حفلات العشاء أو الغداء. والسبب أن اللحم قد...

هذه الحيلة تساعدك على إنقاذ الأرز بعد احتراقه هذه الحيلة تساعدك على إنقاذ الأرز بعد احتراقه 2017-06-22 | 17:30:52

يحدث أن يحترق طبق الأرز الذي تعدينه وإن كنت من أمهر الطاهيات. فقد تنسين أنك وضعته...

إذا كانت أطباقك حارة جداً… خفّفي طعمها بهذه الحيلة الذكية إذا كانت أطباقك حارة جداً… خفّفي طعمها بهذه الحيلة الذكية 2017-06-22 | 15:49:38

قد تخطئين في تقدير كمية الفلفل الحار المناسبة لأطباقك. وقد تصبح حارة جداً ومزعجة...

كيف يمكن تحضير الشيش برك؟ كيف يمكن تحضير الشيش برك؟ 2017-06-22 | 14:30:37

المقادير: لتحضير عجية الشيش برك، أنت في حاجة الى: • كوبان من الدقيق الأبيض...

طريقة تحضير دجاج بالليمون طريقة تحضير دجاج بالليمون 2017-06-22 | 12:40:40

المقادير: كيلو من صدور الدجاج. ستّ ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. ستّ ملاعق...

وصفة الدجاج مع صلصة الفطر وصفة الدجاج مع صلصة الفطر 2017-06-22 | 10:46:34

المقادير لـ4 أشخاص: • 4 صدور دجاج مخلية • التتبيلة: كوب إلا ربع خل بلسمي •...