تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-08-23 16:12:35 مصر.. السيسي يجتمع بصهر ترمب اليوم |  2017-08-23 16:00:41 أميركا تطالب بتفتيش مواقع إيران النووية |  2017-08-23 14:27:40 6 اصابات طفيفة بحادث طرق بالقرب من مدخل طمرة |  2017-08-23 14:22:58 نتنياهو: النفوذ الإيراني في سوريا تهديد لإسرائيل والعالم |  2017-08-23 14:09:23 الثانوية الشاملة كفر قاسم تحقق نسبة نجاح 99% في بجروت الفيزياء |  2017-08-23 13:43:35 وزارة التعليم تستعد لافتتاح العام الدراسي الجديد واستقبال الطلاب |  2017-08-23 13:06:26 الكشف عن قائمة بأسماء 20 اسرائيليا يقاتلون حاليا في صفوف داعش ووزارة الداخلية تنوي سحب جنسيتهم |  2017-08-23 12:52:23 كم تُكلّف حماية ترمب وعائلته.. رقم ضخم لن تتوقعه!؟ |  2017-08-23 12:33:24 جائزة عالمية تُمنح لطاقم المركز الطبي للجليل |  2017-08-23 12:32:06 وفاة الشاعر احمد حسين اغبارية من مصمص‎ |  2017-08-23 11:51:31 ابو سنان - ضبط اسلحة واعتقال 3 شبان مشتبهين |  2017-08-23 11:46:56 المجلس الإسلامي للافتاء : صلاة العيد الساعة 6:40 صباحا |  2017-08-23 11:43:46 اعتقال مقدسي في محطة للقطار الخفيف وبحوزتة سكين |  2017-08-23 11:30:14 تل ابيب - سائق حافلة من بيت حنينا بالقدس يعيد مبلغ 10 الاف دولار لمسافر من بني براك |  2017-08-23 11:16:58 غدا- عباس يلتقي الوفد الأمريكي لعملية السلام |

الرئيسية | ملح فلفل بهار

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

طاره تقدم لكم طريقة تحضير الكبة بلبن




  |     |   اضافة تعليق



مع حلول شهر رمضان، تُقدم لكم محلبة طاره والماستر شيف نوف عثامنة، وصفة الكبة باللبن ، لتضيفي المأكولات الخاصة والمميزة على طاولة الافطار الرمضاني ولابهار الضيوف والاقارب


المكونات:

للعجينة:

500 جرام  برغل ناعم  منقوع

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 بصلة، مقطعة إلى أرباع

200 جرام من لحم العجل المطحون

ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من المردقوش

الملح والفلفل الأسود

3 ملاعق صغيرة كورنفلور

2 ملاعق صغيرة طحين

100جرام فتات الخبز

للحشوة:

3 حبات من البصل المفروم

700جرام لحم مطحون (من الأفضل استخدام خليط من 500 جرام لحم العجل و200 جرام لحم خروف)

½ كوب زيت زيتون

الملح والفلفل

ملعقة صغيرة بهارات

½ كوب صنوبر محمص

للمرقه:

1 لتر من لبن طاره

كوب ونصف من الماء

2 ملاعق من الطحين

ملعقة صغيرة من الملح

4 أسنان ثوم مهروس

ملعقة كبيرة من النعناع المجفف 

طريقة التحضير:

نبدأ بتجهيز الحشوة لكي تبرد. يُقلى البصل المفروم بزيت الزيتون حتى يحمر. يضاف داخلا اللحم المفروم ثم يقلى حتى يجهز. يتبل الخليط بالملح والفلفل البهارات. ثم يُزال عن النار ويضاف إليه الصنوبر المشوي ويوضع جانبا كي يبرد.

العجينه:

يُغسل البرغل ويُصفى، يُنقع بالقليل من الماء بواقع نصف سم فوق ارتفاع البرغل وذلك لمدة ربع ساعة. يتم إدخال كافة مكونات العجينة لمطحنة اللحم حتى الحصول على عجين. في حال عدم توفر مطحنة لحم يمكن تجهيز العجين بخلاط طعام مع شفرة فولاذية (من المهم تقسيم الكمية لـ3 وجبات وتجهيزها منفصلة ومن ثم تجميعها) في حال نقص الماء والحصول على عجينة جافة جدا بالامكان إضافة حوالي ربع كوب ماء للخليط كي يكون العجين أملسا ولكن غير رطب.


تبلل الأيدي وتشكل كرة صغيرة بقطر 3 سم. يبلل اصبع  ويتم تشكيل صرة في مركز الكرة ثم يبدأ رويدا رويدا ترقيق جانبي الحفرة حتى تشكيل تجويف للحشو. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخلة وتقرص العجينة لإغلاق  الشكل البيضاوي الذي تكون. تكوّن حواف حادة بالأيدي وتوضع الكرات على ورقة الخبيز. بالامكان تجميد الكرات وعند الرغبة تخرج من المجمد وتوضع مباشرة في الزيت الساخن (170 درجة) وتقلى حتى التحمر.

إعداد المرقة:

يوضع اللبن، الماء والطحين في طنجرة ويخلط بواسطة خفاقة لإذابة كاملة للطحين. توضع الطنجرة على نار عالية وتقلب ببطء حتى تخرج فقاعات من اللبن. من المهم عدم التوقف عن التحريك كي لا يتفكك اللبن. عندما يغلي اللبن يدخل النعناع المجفف والثوم المطحون. تصب المرقة في طبق ويتم ترتيب الكبة ويرش فوقها بعض الصنوبر المحمص وأوراق النعناع الطازجة.

كلمات متعلقة

طاره, تقدم, لكم, طريقة, تحضير, الكبة, بلبن,

تابعونــا

أيّ وجبة هي صديقة مرضى الضغط والسكّر؟ أيّ وجبة هي صديقة مرضى الضغط والسكّر؟ 2017-08-23 | 09:29:40

يُعتبرُالترمسنوعًا من أنواع البقوليّات الذي يُستخدم بكثرة في وطننا العربي،...

للحفاظ على نكهة اللحم اللذيذة.. إياكم أن ترتكبوا هذه الأخطاء أثناء طهيه! للحفاظ على نكهة اللحم اللذيذة.. إياكم أن ترتكبوا هذه الأخطاء أثناء طهيه! 2017-08-22 | 15:00:23

يعتقد الكثيرون أن عملية طهي اللحم سهلة جداً، دون الانتباه إلى أن بعض الأخطاء قد...

طريقة عمل البرياني طريقة عمل البرياني 2017-08-22 | 13:43:10

1 دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة إلي قطع متوسطة الحجم 2 كأس من الأرز المنقوع بالماء...

سلطة الجزر مع الشمندر والجبنة الصفدية سلطة الجزر مع الشمندر والجبنة الصفدية 2017-08-21 | 16:00:28

مكوّنات: جزرتان، مقشرتان ومبروشتان الى عيدان بواسطة مبرشة او معالج...

عجينة العشر دقائق لكافة الاستعمالات المنزليه عجينة العشر دقائق لكافة الاستعمالات المنزليه 2017-08-21 | 15:00:51

مقادير عجينه 10 دقائق ** كوبان من طحين ** فنجان صغير من السكر ** ملعقتان من...

أخيراً من دون دموع.. خطوات بسيطة لتقطيع البصل أخيراً من دون دموع.. خطوات بسيطة لتقطيع البصل 2017-08-21 | 13:28:56

يُعد البصل مُكوِّناً أساسياً لأي طبقٍ لذيذ، وبالرغم من طعمه اللذيذ، يؤدي تقطيعه...

تعرفوا على أطعمة تخلصكم من القلق تعرفوا على أطعمة تخلصكم من القلق 2017-08-21 | 10:51:24

القلقمشكلة شائعة يعاني منها الكثيرون وهو عبارة عن اضطراب يتسم بالعصبية ويرتبط...

طريقة تحضير سلطة القريدس مع المنغا طريقة تحضير سلطة القريدس مع المنغا 2017-08-21 | 09:23:49

منغا عدد 2 . 50 غرام من الكزبرة الخضرا . 250 غرام من القريدس . كوب حامض . نصف...

آيس كريم المورينجا آيس كريم المورينجا 2017-08-20 | 16:55:29

مكوّنات: 1 ملعقة كبيرة نسكافيه "عيليت" كلاسي 25 غم زبدة 100 غم لوز مقسم 3...

طريقة تحضير شوربة العدس بالخضار طريقة تحضير شوربة العدس بالخضار 2017-08-20 | 12:17:33

مقادير شوربة العدس بالخضار: كوب عدس أصفر حبة بصل مفرومة 2 ملعقة زيت حبة...