تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-08-24 13:59:50 صفقة القرن تلوح في الأفق.. والد ميسي اتفق مع السيتي |  2017-08-24 13:35:25 بعد جريمة قتل أحمد ياسين , بلدية ام الفحم: نبذل قصارى جهدنا لرأب الصدع بين اهلنا في مصمص والطيبة |  2017-08-24 13:09:01 23 مولودا خلال 24 ساعة في مستشفى زيف بصفد |  2017-08-24 13:04:48 4 اصابات بحادث طرق ذاتي في عرابة |  2017-08-24 12:30:29 د. ايال عيسمي من دالية الكرمل يعلن استقالته من ادارة المدرسة الثانوية في كفرقرع |  2017-08-24 12:16:53 انجاز مشرف لثانوية عيلوط : ارتفاع لأكثر من 50 % بنسبة استحقاق البجروت لاول مرة في تاريخ المدرسة |  2017-08-24 11:26:53 تشكيل لجنة عامة لتقديم توصياتها بخصوص تعيين مدير للمدرسة الثانوية في كفرقرع وسط أصوات تنادي برفض التعيين |  2017-08-24 11:23:56 اتهام أمجد محمد جبارين (34 عاما) من ام الفحم بمساعدة منفذي عملية المسجد الاقصى والتي أسفرت عن مقتل شرطيين |  2017-08-24 11:06:04 الوفد الامريكي يلتقي الرئيس الفلسطيني عباس مساء اليوم |  2017-08-24 10:56:52 اللجنة الشعبية لمناهضة المياه الملوّثة في البعنة تصعِّد نشاطها الشعبي والقضائي‎ وتدعو لتظاهرة قطرية في القدس |  2017-08-24 10:00:33 غالب صح من عرابة : مجهولون اقتحموا بيتي وسرقوا الخزنة وفيها حوالي مليون شيكل ولا أتهم أحدا ... فيديو |  2017-08-24 09:39:42 هولندا..إلغاء حفل بعد العثور على حافلة بها أسطوانات غاز |  2017-08-24 06:10:35 أجواء حارة وارتفاع ملموس على درجات الحرارة |  2017-08-23 23:13:45 الإعدام والمؤبد لـ12 مصرياً تناوبوا اغتصاب فتاة مختلة |  2017-08-23 23:00:01 وفاة السفير الروسي في العاصمة السودانية الخرطوم |

الرئيسية | ملح فلفل بهار

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

8 أخطاء تفسد مذاق الطعام المقلي




  |     |   اضافة تعليق



لا تخلو المائدة من الأطعمة المقلية والمحمرة كالبطاطس وكثير غيرها، لما لها من نكهة محببة ولذيذة للصغار والكبار، لكن قد تقعين أحيانًا في أخطاء تفسد هذه النكهة، بل تعرض صحتكِ وصحة أسرتكِ للخطر أيضًا دون قصدٍ منكِ.


لا تخرجي الطعام المراد قليه من الثلاجة إلى المقلاة مباشرة، لكن اتركيه أولًا ليأخذ درجة حرارة الغرفة، واحرصي على أن تخرجيه قبل 30 دقيقة من القلي حتى ينضج كله بدرجة واحدة، واحرصي أن يكون حجم القطع متقاربًا، حتى تنضج جميع القطع في وقت واحد.لا تضعي الطعام في وعاء القلي قبل أن يسخن الزيت جيدًا حتى لا يتشربه الطعام قبل النضج، فتأكدي من تسخين الزيت جيدًا على درجة حرارة عالية، ويمكنكِ تحديد ذلك من صوت الزيت أو باختباره بنقطة ماء صغيرة وأنتِ بعيدة عن المقلاة.لا تستخدمي أي وعاء في القلي، إذ أن القلي يحتاج مقلاة ذات قاع سميك ويُفضل أن تكون من الحديد الزهر وعميقة، لتساعد على حفظ درجة حرارة الزيت المطلوبة طول مدة القلي، وكونها عميقة يساعدكِ على التقليب دون خطورة، ويضمن غمر القطع كلها بالزيت فتتحمر في وقت واحد.لا تستخدمي ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد في القطع الناضجة، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان قرمشة القطع بسرعة ويفضل استخدام مصفاة شبكية للتخلص من الزيت الزائد.لا تتركِ وعاء الزيت بعد الاستخدام مكشوفًا، لأن ذلك يجعل منه بيئة جيدة للبكتيريا، التي تتغذى على الزيت وبقايا الطعام.لا تضعي الخضار أو اللحم أو البطاطس قبل قليها، حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار، وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة.لا تستخدمي الزيت نفسه عدة مرات، لأن تكرار استخدام الزيت في القلى والتحمير يعني تكرار التأكسد، ما يتسبب في تسرطن خلايا الجسم.استخدمي زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس أو زيت الذرة في التحمير وزيت الزيتون في الشوي، لأن زيت الزيتون يتأكسد عند درجة حرارة منخفضة (160 درجة مئوية) أقل من الزيت النباتي العادي (220 درجة مئوية)، وينتج طعمًا غير مستحب ويعطي لونًا غامقًا لقطع الدجاج أو اللحم.
8 أخطاء تفسد مذاق الطعام المقلي

كلمات متعلقة

8, أخطاء, تفسد, مذاق, الطعام, المقلي,

تابعونــا

البراونيز.. مقاديرها وطريقة عملها البراونيز.. مقاديرها وطريقة عملها 2017-08-24 | 09:46:30

مقادير البراونيز: كوب ونصف دقيق أبيض 4 بيضات كوب سكر 1 كوب زيت...

أيّ وجبة هي صديقة مرضى الضغط والسكّر؟ أيّ وجبة هي صديقة مرضى الضغط والسكّر؟ 2017-08-23 | 09:29:40

يُعتبرُالترمسنوعًا من أنواع البقوليّات الذي يُستخدم بكثرة في وطننا العربي،...

للحفاظ على نكهة اللحم اللذيذة.. إياكم أن ترتكبوا هذه الأخطاء أثناء طهيه! للحفاظ على نكهة اللحم اللذيذة.. إياكم أن ترتكبوا هذه الأخطاء أثناء طهيه! 2017-08-22 | 15:00:23

يعتقد الكثيرون أن عملية طهي اللحم سهلة جداً، دون الانتباه إلى أن بعض الأخطاء قد...

طريقة عمل البرياني طريقة عمل البرياني 2017-08-22 | 13:43:10

1 دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة إلي قطع متوسطة الحجم 2 كأس من الأرز المنقوع بالماء...

سلطة الجزر مع الشمندر والجبنة الصفدية سلطة الجزر مع الشمندر والجبنة الصفدية 2017-08-21 | 16:00:28

مكوّنات: جزرتان، مقشرتان ومبروشتان الى عيدان بواسطة مبرشة او معالج...

عجينة العشر دقائق لكافة الاستعمالات المنزليه عجينة العشر دقائق لكافة الاستعمالات المنزليه 2017-08-21 | 15:00:51

مقادير عجينه 10 دقائق ** كوبان من طحين ** فنجان صغير من السكر ** ملعقتان من...

أخيراً من دون دموع.. خطوات بسيطة لتقطيع البصل أخيراً من دون دموع.. خطوات بسيطة لتقطيع البصل 2017-08-21 | 13:28:56

يُعد البصل مُكوِّناً أساسياً لأي طبقٍ لذيذ، وبالرغم من طعمه اللذيذ، يؤدي تقطيعه...

تعرفوا على أطعمة تخلصكم من القلق تعرفوا على أطعمة تخلصكم من القلق 2017-08-21 | 10:51:24

القلقمشكلة شائعة يعاني منها الكثيرون وهو عبارة عن اضطراب يتسم بالعصبية ويرتبط...

طريقة تحضير سلطة القريدس مع المنغا طريقة تحضير سلطة القريدس مع المنغا 2017-08-21 | 09:23:49

منغا عدد 2 . 50 غرام من الكزبرة الخضرا . 250 غرام من القريدس . كوب حامض . نصف...

آيس كريم المورينجا آيس كريم المورينجا 2017-08-20 | 16:55:29

مكوّنات: 1 ملعقة كبيرة نسكافيه "عيليت" كلاسي 25 غم زبدة 100 غم لوز مقسم 3...