تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-02-18 22:16:57 اصابات وتخليص عالقين جراء حريق شب في شقة سكنيه ببيت حنينا شرقي القدس بسبب مدفأة اسلاك |  2017-02-18 21:20:28 مصرع رجل وزوجته من جسر الزرقاء بحادث طرق قرب حيفا |  2017-02-18 21:36:36 امير دندن ويعقوب شاهين الى نهائي Arab Idol |  2017-02-18 18:56:20 غوارديولا: لن أعود مطلقاً لتدريب برشلونة |  2017-02-18 18:54:48 3 لاعبات جمباز يتهمن طبيباً أميركياً بالتحرش |  2017-02-18 18:51:57 ما علاقة إنقاص الوزن بسرطان الرحم؟ |  2017-02-18 18:48:28 مهاجرات محجبات يظهرن في أسبوع نيويورك للموضة |  2017-02-18 18:47:05 مايك بنس: إيران ما زالت تمثل تهديداً للأمن العالمي |  2017-02-18 18:38:10 الأمم المتحدة تفوّض السنافر لنشر السعادة |  2017-02-18 18:35:26 ايران تكتشف احتياطيات مرتفعة من النفط الصخري |  2017-02-18 18:32:04 قارة جديدة مخفية تحت الماء! |  2017-02-18 18:17:48 سلسلة فعاليات لقوى رام الله ضد الموقف الامريكي "المنحاز" للاحتلال |  2017-02-18 18:15:01 انباء عن وفاة مؤسس الجماعة الاسلامية في سجنه بأمريكا |  2017-02-18 18:12:41 رغم تهديدات واشنطن- ايران تجري مناورات عسكرية |  2017-02-18 15:59:54 غرناطة يدخل تاريخ "الليغا" بـ 11 جنسية مختلفة |

الرئيسية | محلي

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

الماستر شيف د. نوف عثامنة – اسماعيل تستحضر المطبخ الشامي العربي في حيفا

  |   الصنارة نت   |   اضافة تعليق

ينطلق الاسبوع المقبل (7-9 كانون اول) مهرجان الشام في مدينة حيفا باشراف الماستر شيف والمديرة الفنية للمهرجان , د. نوف عثامنة – اسماعيل وذلك في البلدة التحتى في مدينة حيفا.


وذكرت عثامنة بان المهرجان الذي تنظمه بلدية حيفا للسنة الثانية على التوالي يحمل اهدافا ثقافية جميلة تعرف الجمهور الواسع  على المأكولات التراثية من المطبخ الشامي, منها المعروف ومنها الغائب عن المائدة.



وقد عملت عثامنة على كتابة وتدوين الاطباق والمأكولات التراثية كالرمانية والريشتة , الباشا وعساكره وغيرها من الوصفات التي لم نعد نراها وجزء منا لا يعرفها على الاطلاق.


الى جانب التدوين الهادف الى استحضار جزء من الهوية الثقافية لمنطقة الشام, يتخلل المهرجان على ندوات ولقاءات تجمع ما بين الجمهور الواسع والطهاة المهنين كندوة بعنوان , مكانة المرأة في المطبخ, وغيرها من الندوات الشيقة والمهمة التي تتناول موضوعات الهوية الثقافية.


وفي حديث مع نوف عثامنة اسماعيل, اشارت الى تسمية المهرجان تعود الى استحضار الوصفات من بلاد الشام التي اثرت على المنطقة خلال العقود المنصرمة.


واضافت :" ان المأكولات التراثية تكشف امامنا قصص مجتمعات مختلفة , نطلع من خلالها على حقبات مختلفة فنتعرف على وعي المجتمعات, عاداتها,  امكانياتها المادية , وبعد.


واردفت :" عملت على الجمع ما بين طهاة عرب ويهود من مختلف المطابخ, بهدف استحداث الوصفات, لان الوصفة التي لا يتم استحداثها من خلال اضافة نكهة خاصة عليها, تندثر مع الزمن, وذلك لأننا انكشفنا على مطابخ مختلفة مما اثر على تذوقنا وذوقنا على السواء".


واختتمت :" انا اؤمن بان المهرجان سيكون حدثا ثقافيا فريدا , وذلك لما تحمله الاطباق من قصص وعبر".

كلمات متعلقة

الماستر, شيف, د., نوف, عثامنة, –, اسماعيل, تستحضر, المطبخ, الشامي, العربي, في, حيفا,

تابعونــا

اصابات وتخليص عالقين جراء حريق شب في شقة سكنيه ببيت حنينا شرقي القدس بسبب مدفأة اسلاك اصابات وتخليص عالقين جراء حريق شب في شقة سكنيه ببيت حنينا شرقي القدس بسبب مدفأة اسلاك 2017-02-18 | 22:16:57

اصيب عدد من الاشخاص وتم تخليص عالقين اليوم السبت جراء حريق شب في شقة سكنيه ببيت...

مصرع رجل وزوجته من جسر الزرقاء بحادث طرق قرب حيفا مصرع رجل وزوجته من جسر الزرقاء بحادث طرق قرب حيفا 2017-02-18 | 21:20:28

لقي رجل وزوجته من جسر الزرقاء مصرعهما مساء اليوم السبت جراء تعرضهما لحادث طرق...

امير دندن ويعقوب شاهين الى نهائي Arab Idol امير دندن ويعقوب شاهين الى نهائي Arab Idol 2017-02-18 | 21:36:36

تأهل المشتركان الفلسطينيان أمير دندن من مجد الكروم ويعقوب شاهين من مدينة بيت لحم،...

تقديم موعد اصدار شهادات الجامعة الامريكية لطلاب التمريض تقديم موعد اصدار شهادات الجامعة الامريكية لطلاب التمريض 2017-02-18 | 15:55:35

بناء على توجه طلاب التمريض والعلاج الوظيفي والعلاج الطبيعي في الجامعة...

يافا: اطلاق نار ومصرع معتز مصري يافا: اطلاق نار ومصرع معتز مصري 2017-02-18 | 15:40:07

لقي الشاب معتز مصري (32 عاما) من يافا تل ابيب مصرعه اليوم السبت جراء تعرضه لاطلاق...

مراسم الصلح بين عائلتي حمود ودحابرة مراسم الصلح بين عائلتي حمود ودحابرة 2017-02-18 | 13:08:25

في اجواء من التسامح والمحبة جرت في قرية دير حنا مراسم الصلح بين عائلتي حمود...

حريق شب في منزل جراء سحن دراجة هوائيه بالكهرباء.احذروا. حريق شب في منزل جراء سحن دراجة هوائيه بالكهرباء.احذروا. 2017-02-18 | 09:40:44

شب فجر اليوم حريق في شقة بشارع حطيفت غولاني بمدينة عكا .طواقم اطفاء وانقاذ من محطة...

حالة الطقس:ارتفاع بدرجات الحرارة حالة الطقس:ارتفاع بدرجات الحرارة 2017-02-18 | 09:18:07

يكون الجو اليوم السبت، صافيا بوجه عام وشديد البرودة في ساعات الصباح إلى بارد،...

حريق شب بسيارتين في عكا حريق شب بسيارتين في عكا 2017-02-18 | 09:10:07

حريق شب في سيارة فجر اليوم في منطقة الميناء بعكا القديمة الحريق طال سيارة اخرى...

يافا-صرخوا بوجه اردان :"عنصري ومحرض " يافا-صرخوا بوجه اردان :"عنصري ومحرض " 2017-02-18 | 08:56:01

"من قتل يعقوب موسى ابو القيعان؟؟" هذا ما صرخه خالد جبارين ورفاقه الاحرار الذين...