تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-05-16 14:34:13 صور وفيديو :مصرع الطالبين رشاد ابريق ونزار درويش من ابو سنان في حادث مروع في جنين |  2017-05-16 16:08:23 الشاباك:ناشطان بالحركة الاسلامية خططا لتنفيذ عمليات ضد جنود بالجنوب |  2017-05-16 15:37:57 حيفا : الشرطة تكشف عن عصابة تزييف نقود واحتيال عبر الانترنت |  2017-05-16 15:10:04 خطوة واحدة تفصل ميسي عن تجديد عقده مع برشلونة |  2017-05-16 14:24:55 ام الفحم:استياء عارم لعدم وصول صندوق الاقتراع لنقابة المعلمين |  2017-05-16 14:19:01 حساب بنكي سلبي لدى ثلث الإسرائيليين |  2017-05-16 14:14:14 دول خليجية تعرض التطبيع مع إسرائيل مقابل تجميد الاستيطان |  2017-05-16 13:09:07 الحكم بالسجن 14 عاما على الاسير صدقي المقت |  2017-05-16 13:01:28 الناصرة: شباب التغيير يختتمون دوري العمال لكرة القدم |  2017-05-16 12:49:16 قيادات تدعو لإغلاق الطرق الالتفافية أمام المستوطنين |  2017-05-16 12:36:48 قراقع:انهيار صحي جماعي في صفوف الاسرى المضربين |  2017-05-16 12:24:37 وفد من مجلس اكسال يلتقي وزير البيئة لاغلاق برك الصرف الصحي في القرية |  2017-05-16 12:20:35 سخنين:محاضرات حول التواصل اللغوي والتعرف على عيوب النطق عند الاطفال |  2017-05-16 11:43:43 شاهدوا:مشتبه من تل السبع يقتحم متجر ويسرق الصراف الالي |  2017-05-16 11:25:39 القدس : 5 كلغم حشيش داخل لعبة"بازل "للاطفال |

الرئيسية | محلي

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

الماستر شيف د. نوف عثامنة – اسماعيل تستحضر المطبخ الشامي العربي في حيفا

  |   الصنارة نت   |   اضافة تعليق

ينطلق الاسبوع المقبل (7-9 كانون اول) مهرجان الشام في مدينة حيفا باشراف الماستر شيف والمديرة الفنية للمهرجان , د. نوف عثامنة – اسماعيل وذلك في البلدة التحتى في مدينة حيفا.


وذكرت عثامنة بان المهرجان الذي تنظمه بلدية حيفا للسنة الثانية على التوالي يحمل اهدافا ثقافية جميلة تعرف الجمهور الواسع  على المأكولات التراثية من المطبخ الشامي, منها المعروف ومنها الغائب عن المائدة.



وقد عملت عثامنة على كتابة وتدوين الاطباق والمأكولات التراثية كالرمانية والريشتة , الباشا وعساكره وغيرها من الوصفات التي لم نعد نراها وجزء منا لا يعرفها على الاطلاق.


الى جانب التدوين الهادف الى استحضار جزء من الهوية الثقافية لمنطقة الشام, يتخلل المهرجان على ندوات ولقاءات تجمع ما بين الجمهور الواسع والطهاة المهنين كندوة بعنوان , مكانة المرأة في المطبخ, وغيرها من الندوات الشيقة والمهمة التي تتناول موضوعات الهوية الثقافية.


وفي حديث مع نوف عثامنة اسماعيل, اشارت الى تسمية المهرجان تعود الى استحضار الوصفات من بلاد الشام التي اثرت على المنطقة خلال العقود المنصرمة.


واضافت :" ان المأكولات التراثية تكشف امامنا قصص مجتمعات مختلفة , نطلع من خلالها على حقبات مختلفة فنتعرف على وعي المجتمعات, عاداتها,  امكانياتها المادية , وبعد.


واردفت :" عملت على الجمع ما بين طهاة عرب ويهود من مختلف المطابخ, بهدف استحداث الوصفات, لان الوصفة التي لا يتم استحداثها من خلال اضافة نكهة خاصة عليها, تندثر مع الزمن, وذلك لأننا انكشفنا على مطابخ مختلفة مما اثر على تذوقنا وذوقنا على السواء".


واختتمت :" انا اؤمن بان المهرجان سيكون حدثا ثقافيا فريدا , وذلك لما تحمله الاطباق من قصص وعبر".

كلمات متعلقة

الماستر, شيف, د., نوف, عثامنة, –, اسماعيل, تستحضر, المطبخ, الشامي, العربي, في, حيفا,

تابعونــا

ثانوية العلوم والزراعة الرامة تخريج فوجها ألـ55 ثانوية العلوم والزراعة الرامة تخريج فوجها ألـ55 2017-05-17 | 00:00:34

في احتفال مميز وراق جمع طلبة صفوف الثانية عشرة مع الأهل وطاقم المدرسة، أقامت...

بخاري عرابة الثانوية تخرج فوجها الـ11 بمشاركة واسعة بخاري عرابة الثانوية تخرج فوجها الـ11 بمشاركة واسعة 2017-05-16 | 23:38:41

احتفلت مدرسة البخاري الثانوية بتخريج فوجها الحادي عشر والذي بلغ عدد الخريجين 122...

ابو سنان: المئات يشيعون جثامين الشابين رشاد ابريق (١٩ عاما) نزار درويش (٢٤ عاما) ابو سنان: المئات يشيعون جثامين الشابين رشاد ابريق (١٩ عاما) نزار درويش (٢٤ عاما) 2017-05-16 | 23:18:26

حالة من الحزن خيمت مشاء اليوم الثلاثاء على بلدة ابو سنان خلال تشييع جثامين...

دير الاسد: المئات يشيعون جثمان محمد حسن خليل عثمان دير الاسد: المئات يشيعون جثمان محمد حسن خليل عثمان 2017-05-16 | 19:23:02

شيعت قرية دير الاسد مساء اليوم الثلاثاء جثمان المرحوم محمد حسن خليل عثمان البالغ...

جت: العثور على جثة عز الدين سعيد الحاج علي محاميد مقتولاً داخل سيارة مشتعلة جت: العثور على جثة عز الدين سعيد الحاج علي محاميد مقتولاً داخل سيارة مشتعلة 2017-05-16 | 23:11:33

عثر بساعة متأخرة من مساء اليوم الثلاثاء على جثة شاب مقتولا بعد تعرضه لاطلاق نار في...

المكر: اصابة طفلة بجراح خطيرة اثر سقوطها من علو المكر: اصابة طفلة بجراح خطيرة اثر سقوطها من علو 2017-05-16 | 22:12:16

طاقم علاج مكثف حيان قام بتقديم العلاج لطفلة تبلغ من العمر تسع سنوات من قرية جديدة...

حفل تخريج دورة المساعدات في المركز الجماهيري دبورية حفل تخريج دورة المساعدات في المركز الجماهيري دبورية 2017-05-16 | 22:08:24

أقام المركز الجماهيري دبوريه حفل انهاء دورة مساعدات الروضات وتوزيع شهادات...

مدرسة "البطّوف" الإعداديّة في عرّابة تستضيف اتّحاد الكرمل للأدباء الفلسطينيّين مدرسة "البطّوف" الإعداديّة في عرّابة تستضيف اتّحاد الكرمل للأدباء الفلسطينيّين 2017-05-16 | 22:04:29

استقبل طاقم الهيئة الإداريّة والتدريسيّة في مدرسة "البطوف" الإعداديّة أمس الأوّل...

أبو سنان تتشح سوادا وتستعد لتشييع جثماني الطالبين الجامعيين رشاد إبريق ونزار درويش الى مثواهما الاخير أبو سنان تتشح سوادا وتستعد لتشييع جثماني الطالبين الجامعيين رشاد إبريق ونزار درويش الى مثواهما الاخير 2017-05-16 | 20:17:51

اتشحت قرية ابو سنان بالسواد اليوم الثلاثاء بالسواد حزنا وألما بعد وفاة الطالبين...

صور وفيديو :مصرع الطالبين رشاد ابريق ونزار درويش من ابو سنان  في حادث مروع في جنين صور وفيديو :مصرع الطالبين رشاد ابريق ونزار درويش من ابو سنان في حادث مروع في جنين 2017-05-16 | 14:34:13

اسفر حادث طرق مروع عن 3 اصابات خطيرة وسبعة اصابات متوسطة في حادث تصادم مركبتين...