تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-03-02 05:47:07 لويس إنريكي يفجر مفاجأة ويعلن رحيله عن برشلونة |  2017-03-02 05:44:59 رونالدو ينقذ ريال مدريد أمام لاس بالماس ويخسر الصدارة |  2017-03-02 05:37:00 الأردن يرفض اعتبار "الأقصى"مكانا مقدسا لليهود |  2017-03-02 05:33:35 أمطار متفرقة على مختلف المناطق اليوم وغدا |  2017-03-01 19:29:11 جسر الزرقاء : طالب مشتبه بتهديد معلمة بسكين والحاق اضرار بسيارة المدير |  2017-03-01 18:52:12 علماء يعثرون على مدينة تحت الماء في مثلث برمودا! |  2017-03-01 18:34:51 اليكم برنامج الاستقبال وموعد الحفل بساحة المهد .... محبوب العرب يعقوب شاهين سيصل بيت لحم عصر السبت |  2017-03-01 16:00:17 رفع إجازة الأمومة في البلاد باسبوع اضافي مدفوع |  2017-03-01 16:48:14 المحكمة تقضي بتفريغ خزان الامونيا في حيفا نهائيا |  2017-03-01 15:12:41 استقبال حافل لمحبوب العرب يعقوب شاهين في مطار الملكة علياء في العاصمة الأردنية عمان .... فيديو |  2017-03-01 15:03:13 منظمة المعلمين في المدارس فوق الابتدائية تعلن عن نزاع عمل بسبب استفحال ظاهرة العنف ضد المعلمين |  2017-03-01 14:24:07 الرئيس الفلسطيني يهنئ حارس الأراضي المقدسة بفوز يعقوب شاهين |  2017-03-01 14:06:22 اكتشاف دفيئة مخدرات كبيرة بمنطقة ألغام في صحراء النقب |  2017-03-01 13:21:43 اسرائيل تشترط الفحص الطبي لنقل القيق للمستشفى |  2017-03-01 13:17:59 بعد 3 عقود..عدد الروبوتات سيفوق تعداد البشر ب4 مليارات |

الرئيسية | محلي

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

الماستر شيف د. نوف عثامنة – اسماعيل تستحضر المطبخ الشامي العربي في حيفا

  |   الصنارة نت   |   اضافة تعليق

ينطلق الاسبوع المقبل (7-9 كانون اول) مهرجان الشام في مدينة حيفا باشراف الماستر شيف والمديرة الفنية للمهرجان , د. نوف عثامنة – اسماعيل وذلك في البلدة التحتى في مدينة حيفا.


وذكرت عثامنة بان المهرجان الذي تنظمه بلدية حيفا للسنة الثانية على التوالي يحمل اهدافا ثقافية جميلة تعرف الجمهور الواسع  على المأكولات التراثية من المطبخ الشامي, منها المعروف ومنها الغائب عن المائدة.



وقد عملت عثامنة على كتابة وتدوين الاطباق والمأكولات التراثية كالرمانية والريشتة , الباشا وعساكره وغيرها من الوصفات التي لم نعد نراها وجزء منا لا يعرفها على الاطلاق.


الى جانب التدوين الهادف الى استحضار جزء من الهوية الثقافية لمنطقة الشام, يتخلل المهرجان على ندوات ولقاءات تجمع ما بين الجمهور الواسع والطهاة المهنين كندوة بعنوان , مكانة المرأة في المطبخ, وغيرها من الندوات الشيقة والمهمة التي تتناول موضوعات الهوية الثقافية.


وفي حديث مع نوف عثامنة اسماعيل, اشارت الى تسمية المهرجان تعود الى استحضار الوصفات من بلاد الشام التي اثرت على المنطقة خلال العقود المنصرمة.


واضافت :" ان المأكولات التراثية تكشف امامنا قصص مجتمعات مختلفة , نطلع من خلالها على حقبات مختلفة فنتعرف على وعي المجتمعات, عاداتها,  امكانياتها المادية , وبعد.


واردفت :" عملت على الجمع ما بين طهاة عرب ويهود من مختلف المطابخ, بهدف استحداث الوصفات, لان الوصفة التي لا يتم استحداثها من خلال اضافة نكهة خاصة عليها, تندثر مع الزمن, وذلك لأننا انكشفنا على مطابخ مختلفة مما اثر على تذوقنا وذوقنا على السواء".


واختتمت :" انا اؤمن بان المهرجان سيكون حدثا ثقافيا فريدا , وذلك لما تحمله الاطباق من قصص وعبر".

كلمات متعلقة

الماستر, شيف, د., نوف, عثامنة, –, اسماعيل, تستحضر, المطبخ, الشامي, العربي, في, حيفا,

تابعونــا

أمطار متفرقة على مختلف المناطق اليوم وغدا أمطار متفرقة على مختلف المناطق اليوم وغدا 2017-03-02 | 05:33:35

اليوم الخميس يكون الجو غائماً جزئياً، ويطرأ انخفاض آخر على درجات الحرارة لتصبح...

جسر الزرقاء : طالب مشتبه بتهديد معلمة بسكين والحاق اضرار بسيارة المدير جسر الزرقاء : طالب مشتبه بتهديد معلمة بسكين والحاق اضرار بسيارة المدير 2017-03-01 | 19:29:11

قالت المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري- مؤخرا اعتقلت الشرطة طالب مدرسة ثانوية من...

اليكم برنامج الاستقبال وموعد الحفل بساحة المهد .... محبوب العرب يعقوب شاهين سيصل بيت لحم عصر السبت اليكم برنامج الاستقبال وموعد الحفل بساحة المهد .... محبوب العرب يعقوب شاهين سيصل بيت لحم عصر السبت 2017-03-01 | 18:34:51

دعت بلدية بيت لحم اليوم الاربعاء , الجمهور للمشاركة في حفل إستقبال إبنها محبوب...

رفع إجازة الأمومة في البلاد باسبوع اضافي مدفوع رفع إجازة الأمومة في البلاد باسبوع اضافي مدفوع 2017-03-01 | 16:00:17

قررت اللجنة الوزارية الخاصة بالتشريعات اليوم الاربعاء رفع اجازة الامومة بأسبوع...

المحكمة تقضي بتفريغ خزان الامونيا في حيفا نهائيا المحكمة تقضي بتفريغ خزان الامونيا في حيفا نهائيا 2017-03-01 | 16:48:14

قضت المحكمة المركزية في حيفا عصر اليوم بتفريغ خزان الامونيا العملاق الموجود في...

استقبال حافل لمحبوب العرب يعقوب شاهين في مطار الملكة علياء في العاصمة الأردنية عمان   .... فيديو استقبال حافل لمحبوب العرب يعقوب شاهين في مطار الملكة علياء في العاصمة الأردنية عمان .... فيديو 2017-03-01 | 15:12:41

حظي محبوب العرب الفلسطيني يعقوب شاهين , عصر اليوم الاربعاء باستقبال حافل في مطار...

منظمة المعلمين في المدارس فوق الابتدائية تعلن عن نزاع عمل بسبب استفحال ظاهرة العنف ضد المعلمين منظمة المعلمين في المدارس فوق الابتدائية تعلن عن نزاع عمل بسبب استفحال ظاهرة العنف ضد المعلمين 2017-03-01 | 15:03:13

أعلنت منظمة المعلمين في المدارس فوق الابتدائية عن نزاع عمل، بسبب استفحال ظاهرة...

اكتشاف دفيئة مخدرات كبيرة  بمنطقة ألغام في صحراء النقب اكتشاف دفيئة مخدرات كبيرة بمنطقة ألغام في صحراء النقب 2017-03-01 | 14:06:22

قالت المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري :" مؤخرا في النقب , في عمق منطقة رمات هنيغپ...

اسرائيل تشترط الفحص الطبي لنقل القيق للمستشفى اسرائيل تشترط الفحص الطبي لنقل القيق للمستشفى 2017-03-01 | 13:21:43

قال المحامي خالد زبارقة إن اسرائيل تمارس ضغوطات كبيرة على الأسير الصحفي محمد...

تمديد حظر النشر بجريمة قتل جبري عماش من جسر الزرقاء تمديد حظر النشر بجريمة قتل جبري عماش من جسر الزرقاء 2017-03-01 | 12:42:14

قالت لوبا السمري الناطقة بلسان الشرطة اليوم الاربعاء "استمرارًا لتحقيقات...