تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-04-19 21:06:27 حسين خطيب رئيس مجلس كفركنا السابق يقرر خوض الإنتخابات بقائمة مستقلة رئاسة وعضوية |  2018-04-19 21:02:16 اصابة خطيرة لشاب عربي تعرض لاطلاق نار في يافا - تل ابيب |  2018-04-19 19:27:20 وثيقة الإستقلال تبقى حبراً على ورق |  2018-04-19 19:20:06 المحامي زكي كمال:إذا تم سن القانون الذي يحدد صلاحيات محكمة العدل العليا ستصبح توجهات "إنعدام القانون" صاحبة السيادة |  2018-04-19 18:48:03 عريقات: أمريكا تهدد السلام والاستقرار بالعالم |  2018-04-19 19:00:16 100 يوم.. 100 لاعب.. 55 يوما على انطلاق مونديال روسيا 2018 |  2018-04-19 18:54:51 لأول مرة.. امرأة تترأس البرلمان الأثيوبي |  2018-04-19 18:48:03 عريقات: أمريكا تهدد السلام والاستقرار بالعالم |  2018-04-19 15:00:22 وسائل إعلام تكشف عن المكان المحتمل لقمة ترامب وكيم |  2018-04-19 13:26:00 أغنى أغنياء روسيا يملكون نحو نصف تريليون دولار |  2018-04-19 11:33:12 شباب مركز القيادي عرابة بورشتهم التطوعية الرابعة |  2018-04-19 11:22:38 عماد دحلة يزف بشرى تسويق 100 قسيمة بناء و 120 وحدة سكنية لاهالي طرعان أيار القادم |  2018-04-19 18:50:22 مئات الصور .. اختتام مسيرة العودة ال 21 في عتليت بمشاركة عشرات الألاف من الاهالي من جميع انحاء البلاد |  2018-04-19 11:06:09 جدل حول رفات صدام حسين.. وتفجير قبره |  2018-04-19 11:01:35 أكثر من 160 مستوطنا يقتحمون الأقصى |

الرئيسية | محلي



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

الماستر شيف د. نوف عثامنة – اسماعيل تستحضر المطبخ الشامي العربي في حيفا



  |   الصنارة نت   |   اضافة تعليق




ينطلق الاسبوع المقبل (7-9 كانون اول) مهرجان الشام في مدينة حيفا باشراف الماستر شيف والمديرة الفنية للمهرجان , د. نوف عثامنة – اسماعيل وذلك في البلدة التحتى في مدينة حيفا.


وذكرت عثامنة بان المهرجان الذي تنظمه بلدية حيفا للسنة الثانية على التوالي يحمل اهدافا ثقافية جميلة تعرف الجمهور الواسع  على المأكولات التراثية من المطبخ الشامي, منها المعروف ومنها الغائب عن المائدة.



وقد عملت عثامنة على كتابة وتدوين الاطباق والمأكولات التراثية كالرمانية والريشتة , الباشا وعساكره وغيرها من الوصفات التي لم نعد نراها وجزء منا لا يعرفها على الاطلاق.


الى جانب التدوين الهادف الى استحضار جزء من الهوية الثقافية لمنطقة الشام, يتخلل المهرجان على ندوات ولقاءات تجمع ما بين الجمهور الواسع والطهاة المهنين كندوة بعنوان , مكانة المرأة في المطبخ, وغيرها من الندوات الشيقة والمهمة التي تتناول موضوعات الهوية الثقافية.


وفي حديث مع نوف عثامنة اسماعيل, اشارت الى تسمية المهرجان تعود الى استحضار الوصفات من بلاد الشام التي اثرت على المنطقة خلال العقود المنصرمة.


واضافت :" ان المأكولات التراثية تكشف امامنا قصص مجتمعات مختلفة , نطلع من خلالها على حقبات مختلفة فنتعرف على وعي المجتمعات, عاداتها,  امكانياتها المادية , وبعد.


واردفت :" عملت على الجمع ما بين طهاة عرب ويهود من مختلف المطابخ, بهدف استحداث الوصفات, لان الوصفة التي لا يتم استحداثها من خلال اضافة نكهة خاصة عليها, تندثر مع الزمن, وذلك لأننا انكشفنا على مطابخ مختلفة مما اثر على تذوقنا وذوقنا على السواء".


واختتمت :" انا اؤمن بان المهرجان سيكون حدثا ثقافيا فريدا , وذلك لما تحمله الاطباق من قصص وعبر".




كلمات متعلقة

الماستر, شيف, د., نوف, عثامنة, –, اسماعيل, تستحضر, المطبخ, الشامي, العربي, في, حيفا,

تابعونــا

حسين خطيب رئيس مجلس كفركنا السابق يقرر خوض الإنتخابات  بقائمة مستقلة رئاسة وعضوية حسين خطيب رئيس مجلس كفركنا السابق يقرر خوض الإنتخابات بقائمة مستقلة رئاسة وعضوية 2018-04-19 | 21:06:27

اعلن رئيس مجلس كفركنا السابق حسين خطيب خوض الانتخابات القادمة 2018 بقائمة مستقلة...

اصابة خطيرة لشاب عربي تعرض لاطلاق نار في يافا - تل ابيب اصابة خطيرة لشاب عربي تعرض لاطلاق نار في يافا - تل ابيب 2018-04-19 | 21:02:16

اصيب الليلة شاب (22 عاما) عربي , بجراح خطيرة بعد تعرضه لاطلاق نار في شارع فوشكين في...

شباب مركز القيادي عرابة بورشتهم التطوعية الرابعة شباب مركز القيادي عرابة بورشتهم التطوعية الرابعة 2018-04-19 | 11:33:12

بهمة عالية توافد العديد من المتطوعين في مركز الشباب القيادي بادارة عناية نجار...

عماد دحلة يزف بشرى تسويق 100 قسيمة بناء و 120 وحدة سكنية لاهالي طرعان أيار القادم عماد دحلة يزف بشرى تسويق 100 قسيمة بناء و 120 وحدة سكنية لاهالي طرعان أيار القادم 2018-04-19 | 11:22:38

زف رئيس مجلس طرعان المحلي عماد الامين دحلة بشرى تسويق 100 قسيمة بناء و 120 وحدة سكنية...

مئات الصور .. اختتام مسيرة العودة ال 21 في عتليت بمشاركة عشرات الألاف من الاهالي من جميع انحاء البلاد مئات الصور .. اختتام مسيرة العودة ال 21 في عتليت بمشاركة عشرات الألاف من الاهالي من جميع انحاء البلاد 2018-04-19 | 18:50:22

اختتمت اليوم الخميس في قرية عتليت المهجرة قضاء حيفا، بمشاركة عشرات الآلاف مسيرة...

أكثر من 160 مستوطنا يقتحمون الأقصى أكثر من 160 مستوطنا يقتحمون الأقصى 2018-04-19 | 11:01:35

اقتحم أكثر من 160 مستوطنا، اليوم الخميس، المسجد الأقصى المبارك، من جهة باب...

رابطة الائمة في أم الفحم تعقد اجتماعا  للخروج من الأزمة التّي يمر بها المجتمع الفحماوي رابطة الائمة في أم الفحم تعقد اجتماعا للخروج من الأزمة التّي يمر بها المجتمع الفحماوي 2018-04-19 | 10:07:57

بحضور العشرات من ذوي التخصصات المختلفة من أئمة ومدراء ومحامين وقيادات جماهيرية...

استمرار الاجواء الحارة والجافة استمرار الاجواء الحارة والجافة 2018-04-19 | 07:30:00

تنبأت دائرة الارصاد الجوية بأن يكون الجو اليوم الخميس حاراً وجافاً، ويطرأ انخفاض...

اليوم - عتليت تستقبل مسيرة العودة ال 21 اليوم - عتليت تستقبل مسيرة العودة ال 21 2018-04-19 | 07:16:39

تواص طواقم العمل التابعة لجمعية الدفاع عن حقوق المهجرين واللجنة الشعبية لمسيرة...

مصرع الشاب احمد ناصر من الطيرة في حادث دراجة نارية مصرع الشاب احمد ناصر من الطيرة في حادث دراجة نارية 2018-04-19 | 07:14:57

لقي الشاب أحمد ناصر (24 عاما) من مدينة الطيرة، مصرعه مساء اليوم الأربعاء، جرّاء...