تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-01-21 21:32:26 النصراوية نادين خطيب تنهي مشوارها في برنامج أراب ايدول |  2017-01-21 20:13:30 اختفاء سامي قمبز من بئر السبع والشرطة تبحث عنه |  2017-01-21 20:02:03 ثانوية الرينة:مجلس الطلاب يقوم بحملة تبرعات لمساندة اصحاب البيوت المهدومة في قلنسوة‎ |  2017-01-21 19:50:23 مصرع الشابان عبد عياش ومحمد أصرف من يافا باطلاق نار داخل موقف بناية سكنية وسط تل ابيب....صور وفيديو |  2017-01-21 16:47:39 مظاهرات نسوية تجتاح امريكا ضد الرئيس ترامب ...صو وفيديو |  2017-01-21 16:35:58 فيديو- محاولة لتهريب "عصافير الحسون" من الاردن |  2017-01-21 16:26:21 طمرة: العشرات في تظاهرة إحتجاجًا على هدم أم الحيران |  2017-01-21 15:24:58 طاقم اسعاف مركز الهلال الطبي في كفرمندا يقوم بتوليد امرأة يهودية كانت بطريقها لمستشفى بوريا |  2017-01-21 15:14:46 فوز هبوعيل جولس على الاخوه عرابة 2:3 |  2017-01-21 15:05:17 أكثر من 10 الاف متظاهر في عرعرة ضد سياسة الهدم ومواجهات خفيفة مع الشرطة والقاء قنابل صوت وغاز...صور وفيديو |  2017-01-21 13:38:31 قتلى وجرحى في انفجار سيارة مفخخة بمخيم الركبان |  2017-01-21 13:33:18 الأمن الامريكي يتجسس على "المشبوهين" عبر راديو السيارة |  2017-01-21 13:33:39 الجهاد: لقاء موسكو لم يأت بجديد وبعيدون عن المصالحة |  2017-01-21 13:30:13 جيرارد يعود إلى ليفربول من بوابة الناشئين |  2017-01-21 13:24:07 عودة: لنجعل مظاهرة اليوم صرخة تحدي للمؤسسة |

الرئيسية | محلي

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

الماستر شيف د. نوف عثامنة – اسماعيل تستحضر المطبخ الشامي العربي في حيفا

  |   الصنارة نت   |   اضافة تعليق

ينطلق الاسبوع المقبل (7-9 كانون اول) مهرجان الشام في مدينة حيفا باشراف الماستر شيف والمديرة الفنية للمهرجان , د. نوف عثامنة – اسماعيل وذلك في البلدة التحتى في مدينة حيفا.


وذكرت عثامنة بان المهرجان الذي تنظمه بلدية حيفا للسنة الثانية على التوالي يحمل اهدافا ثقافية جميلة تعرف الجمهور الواسع  على المأكولات التراثية من المطبخ الشامي, منها المعروف ومنها الغائب عن المائدة.



وقد عملت عثامنة على كتابة وتدوين الاطباق والمأكولات التراثية كالرمانية والريشتة , الباشا وعساكره وغيرها من الوصفات التي لم نعد نراها وجزء منا لا يعرفها على الاطلاق.


الى جانب التدوين الهادف الى استحضار جزء من الهوية الثقافية لمنطقة الشام, يتخلل المهرجان على ندوات ولقاءات تجمع ما بين الجمهور الواسع والطهاة المهنين كندوة بعنوان , مكانة المرأة في المطبخ, وغيرها من الندوات الشيقة والمهمة التي تتناول موضوعات الهوية الثقافية.


وفي حديث مع نوف عثامنة اسماعيل, اشارت الى تسمية المهرجان تعود الى استحضار الوصفات من بلاد الشام التي اثرت على المنطقة خلال العقود المنصرمة.


واضافت :" ان المأكولات التراثية تكشف امامنا قصص مجتمعات مختلفة , نطلع من خلالها على حقبات مختلفة فنتعرف على وعي المجتمعات, عاداتها,  امكانياتها المادية , وبعد.


واردفت :" عملت على الجمع ما بين طهاة عرب ويهود من مختلف المطابخ, بهدف استحداث الوصفات, لان الوصفة التي لا يتم استحداثها من خلال اضافة نكهة خاصة عليها, تندثر مع الزمن, وذلك لأننا انكشفنا على مطابخ مختلفة مما اثر على تذوقنا وذوقنا على السواء".


واختتمت :" انا اؤمن بان المهرجان سيكون حدثا ثقافيا فريدا , وذلك لما تحمله الاطباق من قصص وعبر".

كلمات متعلقة

الماستر, شيف, د., نوف, عثامنة, –, اسماعيل, تستحضر, المطبخ, الشامي, العربي, في, حيفا,

تابعونــا

النصراوية نادين خطيب تنهي مشوارها في برنامج أراب ايدول النصراوية نادين خطيب تنهي مشوارها في برنامج أراب ايدول 2017-01-21 | 21:32:26

غادرت الشابة الفلسطينية نادين خطيب ابنة مدينة الناصرة , مساء اليوم السبت , برنامج...

اختفاء سامي قمبز من بئر السبع والشرطة تبحث عنه اختفاء سامي قمبز من بئر السبع والشرطة تبحث عنه 2017-01-21 | 20:13:30

قالت المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري - تناشد الشرطة عموم افراد الجمهور باعمال...

ثانوية الرينة:مجلس الطلاب يقوم بحملة تبرعات لمساندة اصحاب البيوت المهدومة في قلنسوة‎ ثانوية الرينة:مجلس الطلاب يقوم بحملة تبرعات لمساندة اصحاب البيوت المهدومة في قلنسوة‎ 2017-01-21 | 20:02:03

قام صباح هذا اليوم مجلس طلاب ثانوية الرينة بالمبادرة الى حملة تبرعات داخل...

مصرع الشابان عبد عياش ومحمد أصرف من يافا باطلاق نار داخل موقف بناية سكنية وسط تل ابيب....صور وفيديو مصرع الشابان عبد عياش ومحمد أصرف من يافا باطلاق نار داخل موقف بناية سكنية وسط تل ابيب....صور وفيديو 2017-01-21 | 19:50:23

لقي عبد عياش (34 عاما) ومحمد أصرف (32 عاما) من يافا - تل ابيب , مصرعهما الليلة باطلاق...

ازياء2017 بايحاء الدول للمصممة النصراوية سهى شحادة‎ ازياء2017 بايحاء الدول للمصممة النصراوية سهى شحادة‎ 2017-01-21 | 19:29:28

اقامت المصممة النصراوية سهى شحادة معرض ازياء خاص بتصاميم جديدة للعام 2017 وذلك في...

فيديو- محاولة لتهريب "عصافير الحسون" من الاردن فيديو- محاولة لتهريب "عصافير الحسون" من الاردن 2017-01-21 | 16:35:58

احبط عدد من موظفي سلطة المطارات الاسرائيلية العاملين على جسر "اللنبي" , اليوم...

مصرع أم وأطفالها الثلاثة في حريق منزل بعين نقوبا مصرع أم وأطفالها الثلاثة في حريق منزل بعين نقوبا 2017-01-21 | 16:30:06

استيقظ اهالي قرية عين نقوبا غربي القدس صباح اليوم السبت، على فاجعة مصرع أم...

طمرة: العشرات في تظاهرة إحتجاجًا على هدم أم الحيران طمرة: العشرات في تظاهرة إحتجاجًا على هدم أم الحيران 2017-01-21 | 16:26:21

بدعوة من اللجنة الشعبية وبلدية طمرة تظاهر العشرات من أهالي طمرة ظهر اليوم الجمعة...

طاقم اسعاف مركز الهلال الطبي في كفرمندا يقوم بتوليد امرأة يهودية كانت بطريقها لمستشفى بوريا طاقم اسعاف مركز الهلال الطبي في كفرمندا يقوم بتوليد امرأة يهودية كانت بطريقها لمستشفى بوريا 2017-01-21 | 15:24:58

قام طاقم الاسعاف التابع لمركز الهلال الطبي في كفر مندا بتوليد سيدة من الوسط...

أكثر من 10 الاف متظاهر في عرعرة ضد سياسة الهدم ومواجهات خفيفة مع الشرطة والقاء قنابل صوت وغاز...صور وفيديو أكثر من 10 الاف متظاهر في عرعرة ضد سياسة الهدم ومواجهات خفيفة مع الشرطة والقاء قنابل صوت وغاز...صور وفيديو 2017-01-21 | 15:05:17

نظمت في قرية عرعرة في المثلث , اليوم السبت مظاهرة حاشدة بمشاركة اكثر من 10 الاف شخص ,...