تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-06-28 07:25:41 الشاب وسام رضا عبد الرحمن طاطور من الرينة في ذمّة الله |  2017-06-28 07:12:09 البقيعة : القاء قنبلة واطلاق نار على بيت دون اصابات |  2017-06-28 06:59:40 عرابة تحتفل بتخريج 12 طبيبا جديدا من رومانيا |  2017-06-28 06:57:03 بعد تهم الفساد.. مطالبات بسحب كأس العالم 2022 من قطر |  2017-06-28 06:55:55 إخلاء جامعة تكساس بعد تهديد كاذب بوجود قنبلة |  2017-06-28 06:54:46 مروحية تلقي قنبلة على المحكمة العليا في فنزويلا |  2017-06-28 06:40:44 البحث عن كواكب شبيهة بالأرض! |  2017-06-28 06:39:41 ألمانيا تصدر عملة ورقية جديدة بقيمة صفر يورو |  2017-06-28 06:28:02 إنقاذ اكثر من 8000 مهاجر خلال 48 ساعة |  2017-06-28 06:27:17 هجوم إلكتروني عالمي واسع |  2017-06-28 06:26:30 3 قتلى في اشتباكات بمخيم صبرا بلبنان |  2017-06-28 06:22:33 ارتفاع عدد ضحايا حادث السير قرب رام الله الى 7 اشخاص واعلان الحداد العام اليوم |  2017-06-28 06:19:04 استطلاع: تراجع شعبية أمريكا في أنحاء العالم |  2017-06-28 06:15:19 انخفاض طفيف على الحرارة وموجة حر بداية الاسبوع |  2017-06-26 14:30:25 إيران تلغي تأشيرة دخول الروس لأراضيها |

الرئيسية | محلي

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

الماستر شيف د. نوف عثامنة – اسماعيل تستحضر المطبخ الشامي العربي في حيفا

  |   الصنارة نت   |   اضافة تعليق

ينطلق الاسبوع المقبل (7-9 كانون اول) مهرجان الشام في مدينة حيفا باشراف الماستر شيف والمديرة الفنية للمهرجان , د. نوف عثامنة – اسماعيل وذلك في البلدة التحتى في مدينة حيفا.


وذكرت عثامنة بان المهرجان الذي تنظمه بلدية حيفا للسنة الثانية على التوالي يحمل اهدافا ثقافية جميلة تعرف الجمهور الواسع  على المأكولات التراثية من المطبخ الشامي, منها المعروف ومنها الغائب عن المائدة.



وقد عملت عثامنة على كتابة وتدوين الاطباق والمأكولات التراثية كالرمانية والريشتة , الباشا وعساكره وغيرها من الوصفات التي لم نعد نراها وجزء منا لا يعرفها على الاطلاق.


الى جانب التدوين الهادف الى استحضار جزء من الهوية الثقافية لمنطقة الشام, يتخلل المهرجان على ندوات ولقاءات تجمع ما بين الجمهور الواسع والطهاة المهنين كندوة بعنوان , مكانة المرأة في المطبخ, وغيرها من الندوات الشيقة والمهمة التي تتناول موضوعات الهوية الثقافية.


وفي حديث مع نوف عثامنة اسماعيل, اشارت الى تسمية المهرجان تعود الى استحضار الوصفات من بلاد الشام التي اثرت على المنطقة خلال العقود المنصرمة.


واضافت :" ان المأكولات التراثية تكشف امامنا قصص مجتمعات مختلفة , نطلع من خلالها على حقبات مختلفة فنتعرف على وعي المجتمعات, عاداتها,  امكانياتها المادية , وبعد.


واردفت :" عملت على الجمع ما بين طهاة عرب ويهود من مختلف المطابخ, بهدف استحداث الوصفات, لان الوصفة التي لا يتم استحداثها من خلال اضافة نكهة خاصة عليها, تندثر مع الزمن, وذلك لأننا انكشفنا على مطابخ مختلفة مما اثر على تذوقنا وذوقنا على السواء".


واختتمت :" انا اؤمن بان المهرجان سيكون حدثا ثقافيا فريدا , وذلك لما تحمله الاطباق من قصص وعبر".

كلمات متعلقة

الماستر, شيف, د., نوف, عثامنة, –, اسماعيل, تستحضر, المطبخ, الشامي, العربي, في, حيفا,

تابعونــا

البقيعة : القاء قنبلة واطلاق نار على بيت دون اصابات البقيعة : القاء قنبلة واطلاق نار على بيت دون اصابات 2017-06-28 | 07:12:09

قالت المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري-خلال ساعات الليلة الماضية في البقيعة...

عرابة تحتفل بتخريج 12 طبيبا جديدا من رومانيا عرابة تحتفل بتخريج 12 طبيبا جديدا من رومانيا 2017-06-28 | 06:59:40

احتفلت مدينة عرابة بتخريج الفوج الثالث من اطبائها من جامعة كنستانسا في رومانيا...

ارتفاع عدد ضحايا حادث السير قرب رام الله الى 7 اشخاص واعلان الحداد العام اليوم ارتفاع عدد ضحايا حادث السير قرب رام الله الى 7 اشخاص واعلان الحداد العام اليوم 2017-06-28 | 06:22:33

ارتفاع عدد ضحايا حادث السير الذي وقع شرق رام الله بين مركبة عومية فلسطينية وحافلة...

انخفاض طفيف على الحرارة وموجة حر بداية الاسبوع انخفاض طفيف على الحرارة وموجة حر بداية الاسبوع 2017-06-28 | 06:15:19

توقعت دائرة الارصاد الجوية أن تنخفض درجات الحرارة قليلاً الأربعاء والخميس، دون...

الناصرة: اصابة شاب (27 عاما) بجراح بالغة اثر اطلاق الرصاص عليه الناصرة: اصابة شاب (27 عاما) بجراح بالغة اثر اطلاق الرصاص عليه 2017-06-28 | 00:00:56

في بيان وصل بساعة متاخرة من مساء اليوم الثلاثاء من المتحدثة باسم الشرطة لوبا...

اتفاق اولي بين الفلسطينيين والاسرائليين لحل عاجل لشارع 60 شمالا اتفاق اولي بين الفلسطينيين والاسرائليين لحل عاجل لشارع 60 شمالا 2017-06-27 | 21:05:43

اكدت هيئة الشؤون المدنية انه تم الاتفاق مبدئيا مع الجانب الاسرائيلي لإيجاد حلول...

حادث طرق يسفر عن مصرع ام واطفالها الاربعة وسائق سيارة سفريات قرب القدس حادث طرق يسفر عن مصرع ام واطفالها الاربعة وسائق سيارة سفريات قرب القدس 2017-06-27 | 15:53:33

في بيانها اكدت الناطقة بلسان الشرطة، لوبا السمري:"ان الحادث وقع نتيجة تصادم خطير...

النقب: الشرطة تعتقل مشتبه بضلوعه بسرقة مواشي النقب: الشرطة تعتقل مشتبه بضلوعه بسرقة مواشي 2017-06-27 | 20:01:46

في بيان من المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري مساء اليوم الثلاثاء: " تواصل الشرطة...

للمرة الثانية: اندلاع حريق بمبنى البلدية القديم في ام الفحم للمرة الثانية: اندلاع حريق بمبنى البلدية القديم في ام الفحم 2017-06-27 | 18:47:39

أكد المتحدث باسم سلطة الاطفاء والانقاذ، كايد ظاهر في بيان له اليوم الثلاثاء أن...

القدس: متظاهرين من ذوي الاحتياجات الخاصة يحاولان اضرام النار بانفسهما القدس: متظاهرين من ذوي الاحتياجات الخاصة يحاولان اضرام النار بانفسهما 2017-06-27 | 18:00:39

اكدت المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري في بيان لها مساء اليوم الثلاثاء في القدس: "...