تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-01-19 06:10:56 أجواء غائمة جزئيًا وانخفاض الحرارة نهاية الاسبوع |  2017-01-19 06:05:38 اليوم اضراب عام في الوسط العربي لا يشمل المدارس احتجاجا على احداث ام الحيران وهدم بيوتها |  2017-01-19 06:03:52 كفرياسيف: اصابة رجل بجراح متوسطة بعد تعرضه لاطلاق نار |  2017-01-19 05:59:10 مقتل سامي جعصوص (52 عاما) من اللد باطلاق نار |  2017-01-18 21:53:34 مسيرة غضب في عرابة استنكارا للهدم في ام الحيران |  2017-01-18 20:29:36 المئات يتظاهرون في الناصرة تضامنا مع ام الحيران |  2017-01-18 19:51:40 تظاهرة على مفرق الناعمة في شفاعمرو نصرة لام الحيران |  2017-01-18 18:40:09 منتدى رؤساء السلطات المحلية البدوية في الشمال يعلن الاضراب تضامنا مع اهالي ام الحيران |  2017-01-18 18:31:44 وفد من كبار المحامين والقضائيين من دولة عربية يزور الكلية الاكاديمية العربية للتربية في حيفا |  2017-01-18 18:26:25 علي سلام : احيي الوقوف الصامد والشجاع للنائبين عودة والسعدي في تصديهما لإقتلاع أهلنا في ام الحيران |  2017-01-18 17:43:56 مظاهرتان في قلنسوة والطيبة اسنكارا لهدم بيوت ام الحيران |  2017-01-18 17:20:34 اغلاق شارع 65 - وادي عارة خلال تظاهرة على مدخل ام الفحم تضامنا مع اهالي ام الحيران بالنقب...صور وفيديو |  2017-01-18 17:14:39 رفع شعارات في طمرة تنديدا بجريمة هدم ام الحيران |  2017-01-18 17:03:47 مظاهرة رفع شعارات في سخنين نصرة لام الحيران واهلها |  2017-01-18 16:56:49 احتراق بيت في المكر واصابات بحالة اختناق |

الرئيسية | محلي

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

الماستر شيف د. نوف عثامنة – اسماعيل تستحضر المطبخ الشامي العربي في حيفا

  |   الصنارة نت   |   اضافة تعليق

ينطلق الاسبوع المقبل (7-9 كانون اول) مهرجان الشام في مدينة حيفا باشراف الماستر شيف والمديرة الفنية للمهرجان , د. نوف عثامنة – اسماعيل وذلك في البلدة التحتى في مدينة حيفا.


وذكرت عثامنة بان المهرجان الذي تنظمه بلدية حيفا للسنة الثانية على التوالي يحمل اهدافا ثقافية جميلة تعرف الجمهور الواسع  على المأكولات التراثية من المطبخ الشامي, منها المعروف ومنها الغائب عن المائدة.



وقد عملت عثامنة على كتابة وتدوين الاطباق والمأكولات التراثية كالرمانية والريشتة , الباشا وعساكره وغيرها من الوصفات التي لم نعد نراها وجزء منا لا يعرفها على الاطلاق.


الى جانب التدوين الهادف الى استحضار جزء من الهوية الثقافية لمنطقة الشام, يتخلل المهرجان على ندوات ولقاءات تجمع ما بين الجمهور الواسع والطهاة المهنين كندوة بعنوان , مكانة المرأة في المطبخ, وغيرها من الندوات الشيقة والمهمة التي تتناول موضوعات الهوية الثقافية.


وفي حديث مع نوف عثامنة اسماعيل, اشارت الى تسمية المهرجان تعود الى استحضار الوصفات من بلاد الشام التي اثرت على المنطقة خلال العقود المنصرمة.


واضافت :" ان المأكولات التراثية تكشف امامنا قصص مجتمعات مختلفة , نطلع من خلالها على حقبات مختلفة فنتعرف على وعي المجتمعات, عاداتها,  امكانياتها المادية , وبعد.


واردفت :" عملت على الجمع ما بين طهاة عرب ويهود من مختلف المطابخ, بهدف استحداث الوصفات, لان الوصفة التي لا يتم استحداثها من خلال اضافة نكهة خاصة عليها, تندثر مع الزمن, وذلك لأننا انكشفنا على مطابخ مختلفة مما اثر على تذوقنا وذوقنا على السواء".


واختتمت :" انا اؤمن بان المهرجان سيكون حدثا ثقافيا فريدا , وذلك لما تحمله الاطباق من قصص وعبر".

كلمات متعلقة

الماستر, شيف, د., نوف, عثامنة, –, اسماعيل, تستحضر, المطبخ, الشامي, العربي, في, حيفا,

تابعونــا

أجواء غائمة جزئيًا وانخفاض الحرارة نهاية الاسبوع أجواء غائمة جزئيًا وانخفاض الحرارة نهاية الاسبوع 2017-01-19 | 06:10:56

يكون الجو اليوم الخميس، غائماً جزئياً الى صاف، ويطرأ انخفاض طفيف على درجات...

اليوم اضراب عام في الوسط العربي لا يشمل المدارس احتجاجا على احداث ام الحيران وهدم بيوتها اليوم اضراب عام في الوسط العربي لا يشمل المدارس احتجاجا على احداث ام الحيران وهدم بيوتها 2017-01-19 | 06:05:38

يشهد المجتمع العربي , اليوم الخميس , اضرابا عاما احتجاجيا , لا يشمل المدارس , تنديدا...

كفرياسيف: اصابة رجل بجراح متوسطة بعد تعرضه لاطلاق نار كفرياسيف: اصابة رجل بجراح متوسطة بعد تعرضه لاطلاق نار 2017-01-19 | 06:03:52

وصل لمركز حيان الطبي في كفرياسيف مصاب يبلغ من العمر (40 عاما) من بلدة كفر ياسيف اثر...

مقتل سامي جعصوص (52 عاما) من اللد باطلاق نار مقتل سامي جعصوص (52 عاما) من اللد باطلاق نار 2017-01-19 | 05:59:10

لقي المواطن سامي جعصوص (52 عاما) من اللد مصرعه الليلة جراء تعرضه لاطلاق نار في احد...

مسيرة غضب في  عرابة استنكارا للهدم في ام الحيران مسيرة غضب في عرابة استنكارا للهدم في ام الحيران 2017-01-18 | 21:53:34

اقيمت مساء اليوم الاربعاء في عرابة مسيرة غضب واستنكار على هدم بيوت ام الحيران...

المئات يتظاهرون في الناصرة تضامنا مع ام الحيران المئات يتظاهرون في الناصرة تضامنا مع ام الحيران 2017-01-18 | 20:29:36

تظاهر المئات من كافة الاحزاب والاطر السياسية في الناصرة مساء اليوم الاربعاء...

تظاهرة على مفرق الناعمة في شفاعمرو نصرة لام الحيران تظاهرة على مفرق الناعمة في شفاعمرو نصرة لام الحيران 2017-01-18 | 19:51:40

شارك العشرات من اهالي مدينة شفاعمرو مساء اليوم الاربعاء عصر اليوم الاربعاء في,...

منتدى رؤساء السلطات المحلية البدوية في الشمال يعلن الاضراب تضامنا مع اهالي ام الحيران منتدى رؤساء السلطات المحلية البدوية في الشمال يعلن الاضراب تضامنا مع اهالي ام الحيران 2017-01-18 | 18:40:09

اعلن منتدى السلطات البدوية في الشمال تضامنهم مع الاهل في ام الحيران وذلك اثر...

وفد من كبار المحامين والقضائيين من دولة عربية يزور الكلية الاكاديمية العربية للتربية في حيفا وفد من كبار المحامين والقضائيين من دولة عربية يزور الكلية الاكاديمية العربية للتربية في حيفا 2017-01-18 | 18:31:44

" لا وجود لاي شعب او اية مجموعة في العالم اذا لم تحكمها الشروط والتعليمات...

علي سلام : احيي الوقوف الصامد والشجاع للنائبين عودة والسعدي في تصديهما لإقتلاع أهلنا في ام الحيران علي سلام : احيي الوقوف الصامد والشجاع للنائبين عودة والسعدي في تصديهما لإقتلاع أهلنا في ام الحيران 2017-01-18 | 18:26:25

جاء في بيان صادر عن بلدية الناصرة مساء اليوم الاربعاء :" رئيس بلدية الناصرة علي...