تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-07-02 16:42:04 العثور على جثة عامل نظافة داخل بناية في تل أبيب |  2017-07-02 17:03:00 الطيبة تشيع جثمان فقيدتها نادية برانسي الى مثواه الاخير بعد وفاتها جراء اصابتها برصاصة طائشة في ساحة بيتها |  2017-07-02 15:31:49 السماح لأعضاء الكنيست بدخول الاقصى |  2017-07-02 15:21:22 مصر: الإعدام لـ20 متهماً بقضية 'هجوم كرداسة' |  2017-07-02 15:00:05 خلال ايام.. اكثر من 2900 مخالفة 500 منها تتعلق بالهاتف |  2017-07-02 13:58:02 الكلية الاكاديمية العربية للتربية ستمنح اللقب الأكاديمي الثاني في التدريس والتعلم ومساق اكاديمي جديد للغة العبرية |  2017-07-02 13:36:51 اللد- اقتحام مكاتب الملعب البلدي وسرقة شاشات تلفزة واعتقال عربي |  2017-07-02 13:31:32 صور وفيديو..بيرزيت تواصل احتفالات تخريج فوجها ال42 |  2017-07-02 12:58:16 العثور على جثة علي ابو غربية من القدس في بحيرة طبريا |  2017-07-02 12:35:36 تجديد أمر حظر النشر بقضية مقتل النصراوي عمار علاء الدين |  2017-07-02 11:57:40 شبهات في الطيبة : طعن والدته وشقيقته وفر هاربا |  2017-07-02 11:36:47 يعقوب شاهين ضمن الشخصيات المؤثرة للعام 2017 |  2017-07-02 10:59:45 بالفيديو - اعتقال 6 مشتبهين اقلوا 28 فلسطينيا دون تصاريح |  2017-07-01 19:54:15 تخريج الفوج الـ63 من طلاب المدرسة المعمدانية الناصرة‎ |  2017-07-02 10:05:18 مقتل 13 شخصا في حادث سير مروّع في روسيا |

الرئيسية | محلي

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

الماستر شيف د. نوف عثامنة – اسماعيل تستحضر المطبخ الشامي العربي في حيفا

  |   الصنارة نت   |   اضافة تعليق

ينطلق الاسبوع المقبل (7-9 كانون اول) مهرجان الشام في مدينة حيفا باشراف الماستر شيف والمديرة الفنية للمهرجان , د. نوف عثامنة – اسماعيل وذلك في البلدة التحتى في مدينة حيفا.


وذكرت عثامنة بان المهرجان الذي تنظمه بلدية حيفا للسنة الثانية على التوالي يحمل اهدافا ثقافية جميلة تعرف الجمهور الواسع  على المأكولات التراثية من المطبخ الشامي, منها المعروف ومنها الغائب عن المائدة.



وقد عملت عثامنة على كتابة وتدوين الاطباق والمأكولات التراثية كالرمانية والريشتة , الباشا وعساكره وغيرها من الوصفات التي لم نعد نراها وجزء منا لا يعرفها على الاطلاق.


الى جانب التدوين الهادف الى استحضار جزء من الهوية الثقافية لمنطقة الشام, يتخلل المهرجان على ندوات ولقاءات تجمع ما بين الجمهور الواسع والطهاة المهنين كندوة بعنوان , مكانة المرأة في المطبخ, وغيرها من الندوات الشيقة والمهمة التي تتناول موضوعات الهوية الثقافية.


وفي حديث مع نوف عثامنة اسماعيل, اشارت الى تسمية المهرجان تعود الى استحضار الوصفات من بلاد الشام التي اثرت على المنطقة خلال العقود المنصرمة.


واضافت :" ان المأكولات التراثية تكشف امامنا قصص مجتمعات مختلفة , نطلع من خلالها على حقبات مختلفة فنتعرف على وعي المجتمعات, عاداتها,  امكانياتها المادية , وبعد.


واردفت :" عملت على الجمع ما بين طهاة عرب ويهود من مختلف المطابخ, بهدف استحداث الوصفات, لان الوصفة التي لا يتم استحداثها من خلال اضافة نكهة خاصة عليها, تندثر مع الزمن, وذلك لأننا انكشفنا على مطابخ مختلفة مما اثر على تذوقنا وذوقنا على السواء".


واختتمت :" انا اؤمن بان المهرجان سيكون حدثا ثقافيا فريدا , وذلك لما تحمله الاطباق من قصص وعبر".

كلمات متعلقة

الماستر, شيف, د., نوف, عثامنة, –, اسماعيل, تستحضر, المطبخ, الشامي, العربي, في, حيفا,

تابعونــا

العثور على جثة عامل نظافة داخل بناية في تل أبيب العثور على جثة عامل نظافة داخل بناية في تل أبيب 2017-07-02 | 16:42:04

قالت المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري :"تمّ، عصر اليوم الأحد، العثور على جثة رجل...

الطيبة تشيع جثمان فقيدتها نادية برانسي الى مثواه الاخير بعد وفاتها جراء اصابتها برصاصة طائشة في ساحة بيتها الطيبة تشيع جثمان فقيدتها نادية برانسي الى مثواه الاخير بعد وفاتها جراء اصابتها برصاصة طائشة في ساحة بيتها 2017-07-02 | 17:03:00

شيع اهالي مدينة الطيبة والمنطقة اليوم الاحد جثمان المرحومة نادية برانسي (55 عاما)...

السماح لأعضاء الكنيست بدخول الاقصى السماح لأعضاء الكنيست بدخول الاقصى 2017-07-02 | 15:31:49

بعد مشاورات بين رئيس الوزراء الاسرائيلي بنيامين نتنياهو والمستشار القانوني...

خلال ايام.. اكثر من 2900 مخالفة 500 منها تتعلق بالهاتف خلال ايام.. اكثر من 2900 مخالفة 500 منها تتعلق بالهاتف 2017-07-02 | 15:00:05

قالت المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري - خلال فترة عطلة الاسبوع الفائت وبسياق...

الكلية الاكاديمية العربية للتربية ستمنح اللقب الأكاديمي الثاني في التدريس والتعلم ومساق اكاديمي جديد للغة العبرية الكلية الاكاديمية العربية للتربية ستمنح اللقب الأكاديمي الثاني في التدريس والتعلم ومساق اكاديمي جديد للغة العبرية 2017-07-02 | 13:58:02

ابلغ مجلس التعليم العالي هذا الأسبوع وبشكل رسمي ونهائي ، الكلية الاكاديمية...

اللد- اقتحام مكاتب الملعب البلدي وسرقة شاشات تلفزة واعتقال عربي اللد- اقتحام مكاتب الملعب البلدي وسرقة شاشات تلفزة واعتقال عربي 2017-07-02 | 13:36:51

قالت المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري- في اللد تواصل الشرطة التحقيق بملف اعتقال...

العثور على جثة علي ابو غربية من القدس في بحيرة طبريا العثور على جثة علي ابو غربية من القدس في بحيرة طبريا 2017-07-02 | 12:58:16

عثر عناصر وحدة خفر السواحل برفقة عدد من الغواصين ورجال الشرطة , ظهر اليوم , على جثة...

تجديد أمر حظر النشر بقضية مقتل النصراوي عمار علاء الدين تجديد أمر حظر النشر بقضية مقتل النصراوي عمار علاء الدين 2017-07-02 | 12:35:36

قالت المتحدثة باسم الشرطة لوبا السمري :" استمرارا لتحقيقات الشرطة في شبهات جريمة...

شبهات في الطيبة : طعن والدته وشقيقته وفر هاربا شبهات في الطيبة : طعن والدته وشقيقته وفر هاربا 2017-07-02 | 11:57:40

اصيبت ام (59 عاما) باصابة طفيفة وابنتها (33 عاما) باصابة خطيرة , كلاهما من الطيبة جراء...

يعقوب شاهين ضمن الشخصيات المؤثرة للعام 2017 يعقوب شاهين ضمن الشخصيات المؤثرة للعام 2017 2017-07-02 | 11:36:47

كشف موقع اريبيان بزنس دوت كوم عن قوائم المؤثرين من الشخصيات العربية في العالم...