تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-05-01 06:26:10 ارتفاع حاد على درجات الحرارة وطقس جاف |  2017-05-01 06:23:47 ليبرمان: لن نعوض عائلة دوابشة عن اعتداءات المستوطنين |  2017-05-01 06:21:51 عباس وملك الاردن: صلب الحديث مع واشنطن مبادرة السلام العربية |  2017-04-30 21:40:29 اصابة خطيرة بحادث طرق على مفرق منتزه طمرة |  2017-04-30 19:53:27 اصابة متوسطة لشاب لدغه ثعبان في غور الاردن |  2017-04-30 19:46:25 فلكيا- رمضان يوم السبت 27 أيار والعيد الاحد 25 حزيران |  2017-04-30 17:33:09 اصابة طفلة (9 سنوات) بجروح بين متوسطة وبالغة اثر سقوطها من علو في قرية اكسال |  2017-04-30 17:27:39 للمرة الثالثة على التوالي : اختيار د. ناصر سكران من ام الفحم ضمن أفضل عشرة جراحين في مستشفيات البلاد‎ |  2017-04-30 15:14:06 ارتفاع سعر لتر البنزين منتصف الليلة ب 6 اغورات |  2017-04-30 15:04:43 النجمان البريطانيان توماس ودوغلاس يتضامنان مع الاسرى |  2017-04-30 15:00:13 بوادر لفتح باب المفاوضات مع الاسرى المضربين |  2017-04-30 14:08:48 اتهام 6 أشخاص من كفركنا على خلفية قضية اختطاف شاب من الزرازير وتكبيله وتعذيبه في سهل كفركنا وطلب فدية |  2017-04-30 13:38:23 احتفال بمناسبة افتتاح روضتي أطفال جديدتين في الكعبية |  2017-04-30 13:15:55 المفتي يدعو لمراجع "الإفتاء" قبل إصدار الإمساكيات الرمضانية |  2017-04-30 12:38:50 ترامب: معارك كبرى آتية بعد مائة يوم من الرئاسة |

الرئيسية | محلي

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

الماستر شيف د. نوف عثامنة – اسماعيل تستحضر المطبخ الشامي العربي في حيفا

  |   الصنارة نت   |   اضافة تعليق

ينطلق الاسبوع المقبل (7-9 كانون اول) مهرجان الشام في مدينة حيفا باشراف الماستر شيف والمديرة الفنية للمهرجان , د. نوف عثامنة – اسماعيل وذلك في البلدة التحتى في مدينة حيفا.


وذكرت عثامنة بان المهرجان الذي تنظمه بلدية حيفا للسنة الثانية على التوالي يحمل اهدافا ثقافية جميلة تعرف الجمهور الواسع  على المأكولات التراثية من المطبخ الشامي, منها المعروف ومنها الغائب عن المائدة.



وقد عملت عثامنة على كتابة وتدوين الاطباق والمأكولات التراثية كالرمانية والريشتة , الباشا وعساكره وغيرها من الوصفات التي لم نعد نراها وجزء منا لا يعرفها على الاطلاق.


الى جانب التدوين الهادف الى استحضار جزء من الهوية الثقافية لمنطقة الشام, يتخلل المهرجان على ندوات ولقاءات تجمع ما بين الجمهور الواسع والطهاة المهنين كندوة بعنوان , مكانة المرأة في المطبخ, وغيرها من الندوات الشيقة والمهمة التي تتناول موضوعات الهوية الثقافية.


وفي حديث مع نوف عثامنة اسماعيل, اشارت الى تسمية المهرجان تعود الى استحضار الوصفات من بلاد الشام التي اثرت على المنطقة خلال العقود المنصرمة.


واضافت :" ان المأكولات التراثية تكشف امامنا قصص مجتمعات مختلفة , نطلع من خلالها على حقبات مختلفة فنتعرف على وعي المجتمعات, عاداتها,  امكانياتها المادية , وبعد.


واردفت :" عملت على الجمع ما بين طهاة عرب ويهود من مختلف المطابخ, بهدف استحداث الوصفات, لان الوصفة التي لا يتم استحداثها من خلال اضافة نكهة خاصة عليها, تندثر مع الزمن, وذلك لأننا انكشفنا على مطابخ مختلفة مما اثر على تذوقنا وذوقنا على السواء".


واختتمت :" انا اؤمن بان المهرجان سيكون حدثا ثقافيا فريدا , وذلك لما تحمله الاطباق من قصص وعبر".

كلمات متعلقة

الماستر, شيف, د., نوف, عثامنة, –, اسماعيل, تستحضر, المطبخ, الشامي, العربي, في, حيفا,

تابعونــا

ارتفاع حاد على درجات الحرارة وطقس جاف ارتفاع حاد على درجات الحرارة وطقس جاف 2017-05-01 | 06:26:10

اليوم الاثنين، فمن المتوقع أن يكون الجو حاراً نسبياً مع ظهور الغيوم المتوسطة...

ليبرمان: لن نعوض عائلة دوابشة عن اعتداءات المستوطنين ليبرمان: لن نعوض عائلة دوابشة عن اعتداءات المستوطنين 2017-05-01 | 06:23:47

رفض وزير الجيش الإسرائيلي، أفيغدور ليبرمان، تعويض عائلة دوابشة من قرية دوما قضاء...

اصابة خطيرة بحادث طرق على مفرق منتزه طمرة اصابة خطيرة بحادث طرق على مفرق منتزه طمرة 2017-04-30 | 21:40:29

تعرض 4 اشخاص لاصابات وصفت احداها بالخطيرة جراء حادث طرق وقع بين مركبتين على مفرق...

اصابة متوسطة لشاب لدغه ثعبان في غور الاردن اصابة متوسطة لشاب لدغه ثعبان في غور الاردن 2017-04-30 | 19:53:27

في منطقة بردلا في غور الاردن أصيب شاب عصر اليوم بصورة متوسطة اثر تعرضه للدغة ثعبان...

فلكيا- رمضان يوم السبت 27 أيار والعيد الاحد 25 حزيران فلكيا- رمضان يوم السبت 27 أيار والعيد الاحد 25 حزيران 2017-04-30 | 19:46:25

قال مدير الموقع الفلكي الفلسطيني وعضو كرسي اليونسكو لعلوم الفضاء والفلك داود...

اصابة طفلة (9 سنوات) بجروح بين متوسطة وبالغة اثر سقوطها من علو في قرية اكسال اصابة طفلة (9 سنوات) بجروح بين متوسطة وبالغة اثر سقوطها من علو في قرية اكسال 2017-04-30 | 17:33:09

في قرية اكسال أصيبت بعد ظهر اليوم الاحد طفلة في التاسعة من العمر بجروح بين متوسطة...

للمرة الثالثة على التوالي : اختيار د. ناصر سكران من ام الفحم ضمن أفضل عشرة جراحين في مستشفيات البلاد‎ للمرة الثالثة على التوالي : اختيار د. ناصر سكران من ام الفحم ضمن أفضل عشرة جراحين في مستشفيات البلاد‎ 2017-04-30 | 17:27:39

تم مؤخرا اختيار الدكتور ناصر سكران من مدينة ام الفحم ، للمرة الثالثة على التوالي،...

ارتفاع سعر لتر البنزين منتصف الليلة ب 6 اغورات ارتفاع سعر لتر البنزين منتصف الليلة ب 6 اغورات 2017-04-30 | 15:14:06

ترتفع اسعار المحروقات في البلاد منتصف هذه الليلة بعد ان سجلت هذه الاسعار انخفاضا...

بوادر لفتح باب المفاوضات مع الاسرى المضربين بوادر لفتح باب المفاوضات مع الاسرى المضربين 2017-04-30 | 15:00:13

قالت اللجنة الإعلامية لإضراب الحرية والكرامة، اليوم الأحد، إن بوادر بدأت منذ يوم...

اتهام 6 أشخاص من كفركنا على خلفية قضية اختطاف شاب من الزرازير وتكبيله وتعذيبه في سهل كفركنا وطلب فدية اتهام 6 أشخاص من كفركنا على خلفية قضية اختطاف شاب من الزرازير وتكبيله وتعذيبه في سهل كفركنا وطلب فدية 2017-04-30 | 14:08:48

قالت المتحدثة باسم الشرطة ، لوبا السمري: مع انتهاء الشرطة من تحقيقاتها في ملف...