تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2018-01-24 11:59:19 النقب: ضبط فتى (15 عاما) يقود سيارة وامه بجانبه- فيديو |  2018-01-24 11:57:43 إصابة 3 أشخاص في هجوم مسلح في اسطنبول |  2018-01-24 10:47:05 كيري لأبو مازن: كن قويا ولا تستسلم لترامب |  2018-01-24 10:34:35 هل يكون النصراوي أسيل شريف أفضل شيف بالعالم العربي؟ |  2018-01-24 10:25:19 تعيين شلومي دورا مدربا لمكابي أخاء الناصرة |  2018-01-24 10:05:36 حادث سير مروع يسفر عن مصرع شقيقين إسرائيليين وفلسطيني |  2018-01-24 09:53:40 بوتين وأردوغان يبحثان العملية العسكرية التركية بعفرين |  2018-01-24 09:49:52 توقعات بثلوج على قمم الجبال بارتفاع 800 متر يوم الجمعة |  2018-01-24 06:13:21 غدا الخميس - منخفض جوي مصحوب بكتلة هوائية باردة |  2018-01-24 06:10:57 ترامب يلتقي نتنياهو في دافوس |  2018-01-23 21:21:01 الملك الاردني يضغط لاطلاق سراح عهد التميمي |  2018-01-23 19:31:41 اختفاء اثار الفتاة تحرير علي هيبي (16عاما) من سخنين والشرطة تناشد الجمهور المساعدة بالبحث عنها |  2018-01-23 17:27:34 سلوفينيا بصدد الاعتراف بدولة فلسطين |  2018-01-23 17:26:27 مصادر أمريكية: خطة لدفع التسوية في الشرق الأوسط |  2018-01-23 14:31:11 بركة: اعتقال الشيخ كمال خطيب تصعيد في الملاحقات السياسية |

الرئيسية | محلي



    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

الماستر شيف د. نوف عثامنة – اسماعيل تستحضر المطبخ الشامي العربي في حيفا



  |   الصنارة نت   |   اضافة تعليق




ينطلق الاسبوع المقبل (7-9 كانون اول) مهرجان الشام في مدينة حيفا باشراف الماستر شيف والمديرة الفنية للمهرجان , د. نوف عثامنة – اسماعيل وذلك في البلدة التحتى في مدينة حيفا.


وذكرت عثامنة بان المهرجان الذي تنظمه بلدية حيفا للسنة الثانية على التوالي يحمل اهدافا ثقافية جميلة تعرف الجمهور الواسع  على المأكولات التراثية من المطبخ الشامي, منها المعروف ومنها الغائب عن المائدة.



وقد عملت عثامنة على كتابة وتدوين الاطباق والمأكولات التراثية كالرمانية والريشتة , الباشا وعساكره وغيرها من الوصفات التي لم نعد نراها وجزء منا لا يعرفها على الاطلاق.


الى جانب التدوين الهادف الى استحضار جزء من الهوية الثقافية لمنطقة الشام, يتخلل المهرجان على ندوات ولقاءات تجمع ما بين الجمهور الواسع والطهاة المهنين كندوة بعنوان , مكانة المرأة في المطبخ, وغيرها من الندوات الشيقة والمهمة التي تتناول موضوعات الهوية الثقافية.


وفي حديث مع نوف عثامنة اسماعيل, اشارت الى تسمية المهرجان تعود الى استحضار الوصفات من بلاد الشام التي اثرت على المنطقة خلال العقود المنصرمة.


واضافت :" ان المأكولات التراثية تكشف امامنا قصص مجتمعات مختلفة , نطلع من خلالها على حقبات مختلفة فنتعرف على وعي المجتمعات, عاداتها,  امكانياتها المادية , وبعد.


واردفت :" عملت على الجمع ما بين طهاة عرب ويهود من مختلف المطابخ, بهدف استحداث الوصفات, لان الوصفة التي لا يتم استحداثها من خلال اضافة نكهة خاصة عليها, تندثر مع الزمن, وذلك لأننا انكشفنا على مطابخ مختلفة مما اثر على تذوقنا وذوقنا على السواء".


واختتمت :" انا اؤمن بان المهرجان سيكون حدثا ثقافيا فريدا , وذلك لما تحمله الاطباق من قصص وعبر".




كلمات متعلقة

الماستر, شيف, د., نوف, عثامنة, –, اسماعيل, تستحضر, المطبخ, الشامي, العربي, في, حيفا,

تابعونــا

النقب: ضبط فتى (15 عاما) يقود سيارة وامه بجانبه- فيديو النقب: ضبط فتى (15 عاما) يقود سيارة وامه بجانبه- فيديو 2018-01-24 | 11:59:19

ضبطت الشرطة في احدى قرى النقب وخلال حملة لشرطة السير , عددا من السائقين وحررت لهم...

هل يكون النصراوي أسيل شريف أفضل شيف بالعالم العربي؟ هل يكون النصراوي أسيل شريف أفضل شيف بالعالم العربي؟ 2018-01-24 | 10:34:35

ينافس الشيف النصراوي أسيل شريف - عوده , الليلة , على لقب أفضل شيف في العالم العربي...

حادث سير مروع يسفر عن مصرع شقيقين إسرائيليين وفلسطيني حادث سير مروع يسفر عن مصرع شقيقين إسرائيليين وفلسطيني 2018-01-24 | 10:05:36

أسفر حادث سير مروع وقع على طريق رقم 557 بالقرب من مفرق شافي شومرون في الضفة الغربية...

توقعات بثلوج على قمم الجبال بارتفاع 800 متر يوم الجمعة توقعات بثلوج على قمم الجبال بارتفاع 800 متر يوم الجمعة 2018-01-24 | 09:49:52

توقع الراصد الجوي أن تتأثر البلاد اعتبارا من يوم غد الخميس بمنخفض جوي مصحوب بكتلة...

غدا الخميس - منخفض جوي مصحوب بكتلة هوائية باردة غدا الخميس - منخفض جوي مصحوب بكتلة هوائية باردة 2018-01-24 | 06:13:21

اليوم الاربعاء يكون الجو غائما جزئيا الى غائم وباراً نسبياً الى بارد، ويطرأ...

اختفاء اثار الفتاة تحرير علي هيبي (16عاما) من سخنين والشرطة تناشد الجمهور المساعدة بالبحث عنها اختفاء اثار الفتاة تحرير علي هيبي (16عاما) من سخنين والشرطة تناشد الجمهور المساعدة بالبحث عنها 2018-01-23 | 19:31:41

ناشدت الشرطة الجمهور بالمساعدة في اعمال البحث عن الفتاة تحرير علي هيبي (16عاما) من...

بركة: اعتقال الشيخ كمال خطيب تصعيد في الملاحقات السياسية بركة: اعتقال الشيخ كمال خطيب تصعيد في الملاحقات السياسية 2018-01-23 | 14:31:11

دان رئيس لجنة المتابعة العليا للجماهير العربية محمد بركة، اليوم الثلاثاء،...

المطران حنا: القدس لنا والقرارات الامريكية لن تزيدنا الا ثباتا المطران حنا: القدس لنا والقرارات الامريكية لن تزيدنا الا ثباتا 2018-01-23 | 15:00:47

قال المطران عطا الله حنا رئيس اساقفة سبسطية للروم الارثوذكس صباح اليوم، إن زيارة...

4 اصابات متفاوته بحادث طرق في شفاعمرو 4 اصابات متفاوته بحادث طرق في شفاعمرو 2018-01-23 | 13:54:09

أسفر حادث طرق في مدينة شفاعمرو ظهر اليوم الثلاثاء عن 4 اصابات متفاوته . مركز...

إطلاق النار على فلسطينيين قرب حاجز زعترا جنوب نابلس بدعوى محاولة الطعن إطلاق النار على فلسطينيين قرب حاجز زعترا جنوب نابلس بدعوى محاولة الطعن 2018-01-23 | 13:33:04

اطلقت قوات الجيش الإسرائيلي، قبل قليل، النار على فلسطينيين قرب حاجز زعترا جنوب...