تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-08-25 14:57:56 شبان من عرابة يتطوعون لتنظيف المقبرة القديمة بالمدينة |  2017-08-25 14:47:05 فضيحة في الإليزيه.. مكياج الرئيس كلف 31 ألف دولار |  2017-08-25 14:11:20 اصابة خطيرة واخرى متوسطة جراء انقلاب سيارة في النقب |  2017-08-25 13:57:50 شاب مسلم يحتضن المواطنين في موقع عملية الدهس بمدينة برشلونة ويؤكد :لست إرهابيًا ! ....صور وفيديو |  2017-08-25 13:14:59 السعودية تؤكد: لا إصابات بالكوليرا بين الحجاج |  2017-08-25 12:31:43 عرابة تفجع بوفاة الدكتور توفيق احمد يحيى نصار |  2017-08-25 09:43:31 المفتش عبدالله خطيب:عهد الوساطة والمَختَرة وَلّى ولا يستطيع اليوم أي شخص ان يتدخل في قضية التعيينات بوزارة التعليم |  2017-08-25 09:42:01 أمريكا: لقاء أبو مازن وكوشنير "كان مثمرا" |  2017-08-25 09:00:48 ماتوزوڤ ل"الصنارة": پوتين رفض طلب تحديد النشاط الإيراني في سوريا ومفتاح الحل بيد السلطة السورية الشرعية |  2017-08-25 09:00:21 صور.. ظهور جديد لبشار الأسد برفقة زوجته في طرطوس |  2017-08-25 08:52:23 مصرع امرأة اغلقت عليها بوابة كهربائية حديدية على مدخل متجر في مجدال هعيمك |  2017-08-25 06:23:50 رونالدو أفضل لاعب في أوروبا |  2017-08-25 06:20:19 نصرالله: حررنا 270 كلم من قبضة داعش |  2017-08-25 06:18:03 توالي ارتفاع درجات الحرارة والتحذير من التعرض المباشر للشمس |  2017-08-24 20:00:04 أكرم حسون عن قضية المدير ايال عيسمي: "سنحاسب كل عنصري وسنجزه في السجن"! |

الرئيسية | مرأة

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

طرق آمنة لإذابة الأطعمة المجمدة




  |     |   اضافة تعليق



اعتادت معظم ربات المنزل علي إذابة اللحوم والدجاج علي كاونتر المطبخ من الليل لتستيقظ صباحاً فيكون جاهزاً للطهو.. فهل هذه الطريقة صحيحة أم لا؟..




في واقع الأمر هذه الطريقة خاطئة تماماً، بل وقد تكون سبباً أحيانا للإصابة ببعض الأمراض والمضاعفات الناتجة عن نمو البكتيريا علي سطح الأطعمة، وذلك نتيجة لتركها في درجة حرارة الغرفة لساعات طويلة، وينبغي أن نعرف أن من قواعد الإذابة الصحية للمجمدات ألا تزيد درجة حرارتها عن 4 درجات مئوية، وهو ما يستلزم عدم ترك الأطعمة المجمدة أو حتي الأطعمة المطبوخة أو أي أطعمة خارج الثلاجة لمدة تزيد عن ساعة أو اثنين كحد أقصي.

كيف إذن يمكن أن تذيبي المجمدات بأمان؟


تكنيك السلطانية

وهو تكنيك متبع من كثير من السيدات، وهو وضع الطعام المجمد في سلطانية كبيرة أو طبق به ماء من الحنفية، وهي طريقة لا بأس بها لإذابة الأطعمة، علي شرط أن لا تترك الأطعمة أكثر من ساعتين خارج الثلاجة أو في حرارة الغرفة.

 والطريقة السلمية لذلك تكون بوضع الطعام في أكياس قابلة للغلق، بحيث لا يصل الماء للطعام، فيزيد من احتمالية التلوث، ثم يغلق الكيس بإحكام ويفرغ من الهواء، ثم يوضع في سلطانية أو طبق غويط به ماء فاتر أو دافئ قليلاً، مع تغيير الماء كل نصف ساعة، وينصح بتجنب الماء الساخن أو المغلي لأنه سيزيد من حرارة الطعام فجاءة، وقد يسبب فقدان العناصر الغذائية أو نمو البكتيريا المسببة للأمراض.


في المايكروويف


في حالات الطوارئ يمكن اللجوء لإذابة الأطعمة في المايكروويف علي نظام الإذابة «defrost» لبضع دقائق، لكن لا تنسي أن هذا يؤدي إلي تعرض اللحوم لدرجة حرارة مشابهة لحرارة طهو الطعام، مما قد يشجع علي نمو القليل من البكتيريا، لذا يحب ألا يتم اعتماد هذه الطريقة بشكل يومي، بل في أوقات الطوارئ فقط، وبشرط أن يتم طهوها مباشرة. 

 علي رف الثلاجة

 وتعد هذه الطريقة هي الأمثل لإذابة الأطعمة المجمدة، بحيث لا تفقد الكثير من العناصر الغذائية، وتحد برودة الثلاجة من احتمالية نمو البكتيريا بداخلها، وميزة هذه الطريقة أنها الطريقة الوحيدة التي تسمح بإعادة تجميد الأطعمة بعد إذابتها، حتي وإن فقدت بعض مذاقها، ولكنها تظل طريقة آمنة، احرصي علي اختيار البقعة المناسبة في ثلاجتك لإذابة المجمدات، فلا تضعيها بين الأغراض المتراكمة فتنخفض درجة التبريد وتؤثر علي سلامة الطعام، وكذلك احرصي علي وضع اللحوم والدواجن في طبق مغطي، حتي لا تقطر أثناء عملية الزوبان علي الأطعمة الأخري وتلوثها أو تتلوث هي بها، ومن الأفضل دوما اختيار البقعة الأكثر برودة، وغالباً ما تكون في الرف الأعلي من الثلاجة، وتذكري أن كل نصف كيلو يحتاج لـ 8 ساعات تقريباً ليذوب داخل الثلاجة، وقد يختلف التوقيت من ثلاجة لأخري، لذا خوضي التجربة بنفسك وحددي الوقت الذي يلزمك لتخرجي طعام الغد ليذوب علي رف ثلاجتك بأمان


وأخيراً فلا مانع أن تطهي بعض الأطعمة وهي مجمدة بعض الشىء، كاللحم المفروم والخضروات والفواكة المجمدة، قد يستغرق طهوها وقتاً أطول بعض الشىء، ولكنها وسيلة أخري آمنة بلا شك.
طرق آمنة لإذابة الأطعمة المجمدة

كلمات متعلقة

طرق, آمنة, لإذابة, الأطعمة, المجمدة,

تابعونــا

هذه الـ4 آلام تحدد احتياجك العاطفي.. هل تعاني أياً منها؟ هذه الـ4 آلام تحدد احتياجك العاطفي.. هل تعاني أياً منها؟ 2017-08-24 | 17:25:56

إن النساء هنّ الأكثر عرضة لآلام الظهر والرقبة مقارنة بالرجال، وذلك نظراً لاختلاف...

للأربعينيات.. الفحص السنوي يقلص وفيات سرطان الثدي للأربعينيات.. الفحص السنوي يقلص وفيات سرطان الثدي 2017-08-24 | 09:42:56

أكد باحثون أميركيون،، أن الفحص السنوي للثدي بالأشعة السينية للنساء اعتبارا من...

فوائد ماء الورد فوائد ماء الورد 2017-08-23 | 21:04:10

كثيرة هي الفوائد الصحية لماء الورد، فهو عبارة عن مادة سائلة مستخلصة من الورد...

لا تفعلي هذه الأشياء أثناء الرضاعة الطبيعية لا تفعلي هذه الأشياء أثناء الرضاعة الطبيعية 2017-08-23 | 16:00:11

رغم الفوائد العظيمة لـ الرضاعة الطبيعية، إلا أنها قد تتحول إلى سم يتجرعه الطفل...

5 خطوات تحارب تساقط الشعر 5 خطوات تحارب تساقط الشعر 2017-08-23 | 12:41:54

من الطبيعي أن يزيد تساقط الشعر مع حلول فصل الخريف نتيجة التبدل في الظروف...

10 نصائح أساسية لتطبيق المكياج بدون أخطاء 10 نصائح أساسية لتطبيق المكياج بدون أخطاء 2017-08-23 | 10:25:30

معظم السيدات تمضين وقتاً طويلاً في تنفيذ الماكياج، وهذه 10 نصائح لتطبيق الماكياج...

صورة- كيف تبدو نادين نسيب نجيم قبل النوم؟ صورة- كيف تبدو نادين نسيب نجيم قبل النوم؟ 2017-08-23 | 09:10:07

نشرت الممثلة اللبنانية نادين نسيب نجيم، صورة لها على حسابها على أحد مواقع التواصل...

لسبب خطير.. لا تسمحن بزيادة وزن حقيبة اليد عن 5% من جسمكن! لسبب خطير.. لا تسمحن بزيادة وزن حقيبة اليد عن 5% من جسمكن! 2017-08-22 | 15:00:25

حذر جراح العظام الألماني راينهارد شنايدرهان من أن حمل حقيبة اليد الثقيلة على كتف...

"إل ماكياج": 15 فرشاة جديدة لماكياج منطقة العيون "إل ماكياج": 15 فرشاة جديدة لماكياج منطقة العيون 2017-08-22 | 12:51:11

تطرح Il makiage مجموعة فراشي عيون مهنية وفاخرة مُنتجة بعمل يدوي دقيق في ايطاليا, أُعدت...

انتبهي .. هذه الأغذية تسبب سكر الحمل انتبهي .. هذه الأغذية تسبب سكر الحمل 2017-08-22 | 12:25:58

أظهرت دراسة أسترالية، نشرت نتائجها أمس السبت، أن النظام الغذائي الصحي يمكن أن...