تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-03-04 20:56:25 مشاركة نسائية واسعة من إثنتي عشرة بلدة عربية في مسيرة المشي الثالثة في كوكب ابو الهيجاء |  2017-03-04 20:24:04 فراس مغربي يقود سخنين لفوز ثمين على رعنانا بهدف صاروخي |  2017-03-04 19:50:58 يعلون يعتزم تشكيل حزب جديد |  2017-03-04 19:50:05 داعش يُعدم 4 لاجئين فلسطينيين بمخيم اليرموك |  2017-03-04 18:03:27 مجلس البطوف يوزع منحا للجامعيين ب300 الف شيكل |  2017-03-04 17:50:39 ديختر يعلن أنه سيخوض المنافسة على رئاسة حزب الليكود |  2017-03-04 13:59:21 كابول:تظاهرة رفع شعارات تنديدا بالاعتقالات الادارية |  2017-03-04 20:15:21 يعقوب شاهين يحظى باستقبال جماهيري حاشد في بيت لحم |  2017-03-04 13:40:18 بالصور : بنات جهاد سعد يشغلن الشبكات بجمالهن… تعرفوا اليهن! |  2017-03-04 13:33:43 الديمقراطية تدعو لتشكيل حكومة وحدة كاملة الصلاحيات |  2017-03-04 11:52:40 دي خيا يثأر من ريال مدريد |  2017-03-04 11:40:12 مهرجان حاشد لاحياء الذكرى السنوية الاولى لرحيل طه عبد الحليم في كفرمندا |  2017-03-04 11:50:16 اعدام 15 شخصا في الاردن بينهم 10 ارهابيين |  2017-03-04 11:48:03 وفاة الحاج خضر علي ابو راس من عيلوط |  2017-03-04 11:45:17 مشاركة واسعة لطلاب مدرسة صالح خنيفس بعرض مسرحية اثنان في تل ابيب |

الرئيسية | مرأة

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

رافيولي باللّحمة مع صلصة اللّبن الزبادي والنعناع

  |     |   اضافة تعليق
لعجينة الباستا الطازجة:




2 أكواب أو 180 غ من الدقيق العادي٬ مع القليل لرشّه قبل مدّ العجينة


1 ملعقة صغيرة من الملح

2 وحدة متوسطة من البيض٬ مخفوقتان قليلاً

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

لحشوة عجينة الرافيولي:

½ ملعقة طعام من الزيت النباتي

200 غ من لحم البقر المفروم

1 وحدة صغيرة أو 50 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً

1 وحدة صغيرة من الفلفل الحار٬ الحلو، منزوع البذور ومقطّع

1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف


¼ كوب أو 65 مل من الماء٬ الساخن

1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي

½ كوب أو 125 غ من جبنة الريكوتا

لصلصة اللّبن الزبادي:

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

5 فصوص من الثوم٬ مفرومة فرماً ناعماً

¼ كوب أو 65 مل من الماء٬ الساخن

1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي

1 ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الحارّ

2 أكواب أو 450 غ من اللبن الزبادي

1 ملعقة طعام من دقيق الذرة٬ المذوّب في ¼ كوب (65 مل) من المياه الباردة

2 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ مفرومة فرماً خشناً
طريقة التحضير

لتحضير عجينة باستا الرافيولي: يُمزج الدقيق مع الملح في وعاء دائري للخلط، ويُسكب البيض وزيت الزيتون فوقهما ويُعجن الخليط حتى يصبح ناعماً ومطاطياً. يمكن بدلاً من ذلك استعمال الخلاّطة الكهربائية لتحضير العجينة في الوعاء المخصص لها.

توضع العجينة في كيس بلاستيكي في البرّاد لمدّة 30 دقيقة.

لتحضير الحشوة: يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة متوسّطة الحجم، ومن ثمّ يُقلّى لحم العجل المفروم إلى أن ينضج جزئياً ويُضاف فوقه البصل وتُتابع عملية التحريك إلى أن يُطهى لحم العجل ويصبح البصل طرياً.

تُضاف الفليفلة الحلوة والصعتر البرّي والماء ومرقة الدجاج ماجي ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية إلى أن يتمّ امتصاص الصلصة. يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد قليلاً، ومن ثمّ يُمزج مع جبنة ريكوتا ويوضع جانباً.

لتحضير صلصة اللّبن الزبادي: يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُقلّى الثوم مع التحريك لدقيقة واحدة. يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي ورقائق الفلفل الحارّ ويُترك المزيج ليغلي برفق لدقيقة أو دقيقتين.

يُضاف اللّبن الزبادي ودقيق النشا ويُترك المزيج ليغلي برفق إلى أن تسمك الصلصة قليلاً. تُخفّف النار لتصبح منخفضة ويبقى المزيج ساخناً.

لجمع الرافيولي، تُقسّم عجينة الباستا الطازجة إلى قطعتين متساويتين. تُستعمل آلة مدّ العجين أو الشوبك الخشبي على سطح مرشوش بالدقيق جيّداً ويتمّ مدّ كلّ قطعة عجين لتصبح مسطّحة بسماكة 1-2 ملم. تُقسّم العجينة المسطّحة إلى قطع مربّعة 5x5 سنتمتر.


توضع ½ ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط قطعة العجين. تُدهن الأطراف الأربعة بالبيض المخفوق، وتوضع قطعة عجين مربّعة أخرى فوقها ويتمّ الضغط عند الأطراف الأربعة بالشوكة لختم الرافيولي. تُكرّر العملية لبقية قطع العجين والحشوة.


توضع 8 أكواب من المياه على النار حتى تغلي، ومن ثمّ يُضاف إليها 10-12 قطعة رافيولي وتُطهى إلى أن تطفو على سطح المياه، تُرفع من المياه وتوضع فوق الصلصة في المقلاة لتغلي برفق على نار خفيفة وتبقى ساخنة.


حالما يتمّ طهي كافة قطع الرافيولي، تُنقل مع الصلصة إلى طبق تقديم كبير وتُزيّن بأوراق النعناع الطازجة المفرومة.
رافيولي باللّحمة مع صلصة اللّبن الزبادي والنعناع

كلمات متعلقة

رافيولي, باللّحمة, مع, صلصة, اللّبن, الزبادي, والنعناع,

تابعونــا

بهذه البساطة يمكنكم التحكم في شهيتكم! بهذه البساطة يمكنكم التحكم في شهيتكم! 2017-03-04 | 20:00:24

استطاع العلماء أخيراً التوصل إلى جين يعزز الشعور بالشبع ويساعد في كسر حلقة...

"ديور" DIOR "ديور" DIOR 2017-03-04 | 13:30:04

الأزرق: في "قاموس الموضة الصغير" Little Dictionnary of Fashion، كتب "كريستيان ديور" قائلاً: "من...

طريقة عمل دجاج كانتون طريقة عمل دجاج كانتون 2017-03-03 | 11:23:30

المكوّنات لتحضير الدجاج: صدر دجاج مقطع إلى مكعبات – 4 نشاء – كوب بيض...

شوربة ربيان شوربة ربيان 2017-03-03 | 08:50:29

المكوّنات روبيان مقشر ومنظف - 500 غرام أرز بسمتي - كوب زبدة - ملعقتان...

كيف تمنعين طفلك من الاستيقاظ خلال الليل؟ كيف تمنعين طفلك من الاستيقاظ خلال الليل؟ 2017-03-01 | 17:00:44

ما يحدث خلال الليل للأطفال أمر يتسسب بالأرق للآباء! عن الإجراءات الوقائية التي...

الوحام  .. أسبابه وكيفية التعامل معه الوحام .. أسبابه وكيفية التعامل معه 2017-03-02 | 16:00:55

خلال فترة الحمل، تواجه الكثير من النساء مشاكل نفسية وصحية، ومن هذه المشاكل...

قولي وداعاً لتشقق الشفاه في فصل الشتاء! قولي وداعاً لتشقق الشفاه في فصل الشتاء! 2017-03-02 | 14:43:13

يشكل تشقق الشفاه في فصل الشتاء مصدر إزعاج خطير. بسبب تحمل الشفاه الحمل الأكبر،...

أزياء دار Chloe مجموعتها  في القصر الكبير في باريس أزياء دار Chloe مجموعتها في القصر الكبير في باريس 2017-03-02 | 14:23:16

قدمت مصممة أزياء دار Chloe مجموعتها الاخيرة لهذة الدار في القصر الكبير في باريس ،...

اختبار: هل يهتم شريكك بك؟ اختبار: هل يهتم شريكك بك؟ 2017-03-02 | 08:46:16

هناك علامات تدّل على جدّية حب شريكك في التعاطي معك، مثلما التصرّفات قد تظهر حبّه...

برك بالجبنة على الطريقة التركية برك بالجبنة على الطريقة التركية 2017-03-02 | 06:00:10

المكوّنات عجينة فيلو – 4 شرائح فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح صغيرة – 1 جبن...