تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-08-27 15:51:23 الآلاف في مهرجان "حلوة يا بلدي" في مدينة رهط |  2017-08-27 15:47:12 مستشفى رمبام:" الشاب المصاب من طرعان اصابته خطيرة جدا ولا يزال يتلقى العلاج في المستشفى |  2017-08-27 15:00:43 ارتفاع عدد قتلى عملية الدهس في برشلونة إلى 16 |  2017-08-27 15:00:26 صور.. إندونيسية بالـ104 من العمر تصل جدة لأداء الحج |  2017-08-27 13:41:41 قمة تركية فلسطينية في أنقرة غدا الاثنين |  2017-08-27 13:22:06 اشكلون - اخطار أمني حول مشتبه فلسطيني واستنفار الشرطة |  2017-08-27 13:16:47 ابناء سخنين يحتل المرتبة الثانية في الدرجة العليا |  2017-08-27 11:47:46 وزارة التعليم تفتتح غرفة طوارىء عشية افتتاح العام الدراسي |  2017-08-27 11:46:35 ترامب يعلن حالة الطوارئ لمواجهة كارثة الإعصار هارفي |  2017-08-27 10:37:35 العثور على جثة امرأة عربية محروقة بجانب سيارة قرب اكسال |  2017-08-27 10:35:32 ارتفاع معدل عدد الأطفال والشباب الذين لقوا مصرعهم في حوادث السير بنسبة ٣٥٪ خلال العام الدراسي 2017 |  2017-08-27 09:55:19 طبريا:مشتبه من الطيرة باقتحام 13 محلا تجاريا في ليلة واحدة |  2017-08-27 09:51:36 اصابة طفيفة لعضو الكنيست عيساوي فريج بعد تعرضه لحادث طرق |  2017-08-27 09:29:20 اصابة شاب جراء تعرضه للطعن في مجدالكروم واعتقال المشتبه |  2017-08-27 09:11:52 اختتام دوري الجلمه ال15في عرابة وفريق الامل بطلا |

الرئيسية | صحة

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

تجنبوا الطهي برقائق الألمنيوم




  |   وكالات   |   اضافة تعليق



حذّر العلماء من الطهي باستخدام رقائق القصدير أو الألمنيوم، وهي شائعة الانتشار وتستخدم بشكل واسع في المطابخ والمطاعم، بما في ذلك خلال عمليات حفظ الطعام ونقله من مكان الى آخر.



 وكشف باحثوا التغذية والصحة العامة بجامعة عين شمس المصرية إن طبخ الطعام أو وضع اللحوم في الفرن، وهي ملفوفة برقائق القصدير أو الألمنيوم يمكن أن تشكل خطراً على الصحة العامة، كما أن حفظ الطعام لمدد طويلة في رقائق القصدير ولو كان بارداً أو مطبوخاً سلفاً يمكن أن يسبب الضرر ذاته.


 وتسبب رقائق القصدير أو الألمنيوم تأكسد الطعام عند وضعه فيها وتدخل جزيئات منها في الطعام فيسبب ضررا على صحة الإنسان بحسب الدكتورة المصرية في جامعة عين شمس غادة بسيوني، حيث قالت بسيوني لصحيفة ميرور البريطانية: “عندما تطبخ الطعام في إناء من الألمنيوم، أو وهو مغطى به، وتقوم بوضعه في الفرن فهنا تحدث الاشكالية، حيث تحدث عملية أكسدة صحيحة، وبشكل خاص عندما يتم طبخ الطعام الحار في درجات حرارة مرتفعة”.


ووصلت بسيوني في بحثها الى أن الأطعمة التي تتم تغطيتها برقائق الألمنيوم أو القصدير، أو يتم طبخها في أوانٍ من الألمنيوم تحتوي على كميات من جزيئات الألمنيوم تفوق النسبة الصحية المحددة من قبل منظمة الصحة العالمية”، ما يعني أنها تشكل تهديداً لصحة وحياة من يتناولها. وتقول الأستاذة الجامعية المصرية إن جسم الانسان يستطيع إفراز كميات من الألمنيوم ولكن بكميات صغيرة. فيما تقول منظمة الصحة العالمية إن الكمية الآمنة من الألمنيوم في جسم الانسان هي 40 مليغرام لكل كيلو غرام من جسم الإنسان، أي أن من يبلغ وزنه 60 كيلو غراماً فيجب أن لا يدخل إلى جسمه من الألمنيوم كمية تزيد عن 2400 ميليغرام. وكشفت دراسات أخرى نشرت في المجلة الدولية للعلوم الكهروكيميائية أن الطهي مع الألومنيوم يزيد من خطر الاصابة بهشاشة العظام ومرض الزهايمر ، وهناك الآن أدلة كافية تشير إلى أن الناس الذين يتعرضون لمستويات عالية من الألومنيوم هي في خطر الاصابة بأمراض عضال ، وغيرها من المضاعفات على صحتهم .

كلمات متعلقة

تجنبوا, الطهي, برقائق, الألمنيوم,

تابعونــا

هكذا تتجنب آلام الظهر وتعالجها هكذا تتجنب آلام الظهر وتعالجها 2017-08-27 | 15:54:47

كثيرة هي مسبباتالام الظهر، تلك الام التي تؤدي لأوجاع كثيرة تغلب أحياناً قدرة...

هذه هي فوائد عصير الاناناس! هذه هي فوائد عصير الاناناس! 2017-08-27 | 15:00:58

يعتبر عصير الأناناس من ألذ العصائر التي نشربها في حياتنا الروتينية. ففي حال كنت...

هل ترى الكوابيس أثناء نومك؟ 8 أطعمة قد تكون السبب! هل ترى الكوابيس أثناء نومك؟ 8 أطعمة قد تكون السبب! 2017-08-27 | 13:14:36

هل ترى أحلاماً مزعجة أو كوابيس أثناء النوم باستمرار؟ هل سألت نفسك من قبل عن سبب...

ما علاقة نشاط المخ بضغط الدم وقت التوتر ؟ ما علاقة نشاط المخ بضغط الدم وقت التوتر ؟ 2017-08-27 | 12:02:50

أشارت دراسة حديثة إلى أن فحوص الدماغ التي تجرى أثناء التوتر النفسي قد تساعد ذات...

حيلة فعالة جداً في التخلص من رائحة المناشف المزعجة ! حيلة فعالة جداً في التخلص من رائحة المناشف المزعجة ! 2017-08-27 | 11:03:45

هناك العديد من الأسباب التي تجعل المناشف تحتفظ برائحة عفن قوية، حتى بعد أن...

تناول هذه الأطعمة لتنعم بنوم هانئ تناول هذه الأطعمة لتنعم بنوم هانئ 2017-08-27 | 09:40:26

كي نتمتع بيوم هانئ لا بد من بسط وإرخاء العضلات لإبعاد الألم والأرق بعد يوم...

تعرفوا على فوائد زيت جوز الهند السحرية على الجلد والشعر تعرفوا على فوائد زيت جوز الهند السحرية على الجلد والشعر 2017-08-27 | 06:29:53

تكثر فوائد زيت جوز الهند الذي يتم استخراجه من ثمرة فاكهة جوز الهند، فيحتوي هذا...

الأفوكادو لتغذية البشرة ومحاربة السكتة الدماغية الأفوكادو لتغذية البشرة ومحاربة السكتة الدماغية 2017-08-25 | 22:57:52

الأفوكادو ثمرة مكسيكية الأصل، يشيع استخدامها في الطبخ النباتي كبديل عن اللحوم...

جرعة زائدة من هذه الفيتامينات قد تصيبكم بمرض خطر جداً جرعة زائدة من هذه الفيتامينات قد تصيبكم بمرض خطر جداً 2017-08-25 | 22:56:08

رغم أهمية الفيتامينين B6 وB12 أظهرت دراسة نشرت نتائجها مجلة "جورنال أوف كلينيكال...

بخمس دقائق فقط يمكنكم التخلص من آلام الظهر بخمس دقائق فقط يمكنكم التخلص من آلام الظهر 2017-08-25 | 14:41:06

تجمع أغلب الدراسات على أنالتنفسالمنضبط والحركات البسيطة، يمكنها تحسين الأداء...

قد يهمك ايضا