تخطى الاعلان
اخر الاخبار
 2017-06-26 14:30:25 إيران تلغي تأشيرة دخول الروس لأراضيها |  2017-06-26 14:24:42 اعتقال شاب من شعب قاد سيارة ورخصته مسحوبة ولم ينصاع لاوامر الشرطة |  2017-06-26 12:39:23 جلجولية تفجع بوفاة عبد الرحيم شواهنة متاثرا بجراحه جراء حادث عمل |  2017-06-26 12:31:03 الرملة:جندي ينسى سلاحة في مطعم واعتقال مشتبهين مع ضبط السلاح |  2017-06-26 12:26:49 العثور على جثة الشاب احمد ابو غليون من تل السبع في بحيرة طبريا |  2017-06-26 11:59:28 وفاة الشاب تامر عطية من المكر متأثرا بجراحه جراء حادث طرق مروع |  2017-06-26 10:10:00 مصرع سالم الاعسم واصابة اخرين باطلاق نار في الاعسم بالنقب |  2017-06-26 10:09:49 مصرع 6 معتمرين اردنيين واصابة 38 اخرين بحادث مروع |  2017-06-26 10:01:01 مجد الكروم:ايقاف شخصين لاستعمالهما سيارات قديمة لنقل الاطفال بالعيد |  2017-06-26 07:36:21 طعن شابين واعتقال اخر جراء شجار في مجد الكروم |  2017-06-26 07:22:26 فيدال عن مواجهة كريستيانو رونالدو: لا يوجد بعبع |  2017-06-26 07:17:49 رجل يطعن زوجته ويتصل بالشرطة في المركز |  2017-06-26 07:14:41 نقل "قطة" من غزة للعلاج في إسرائيل |  2017-06-26 07:06:09 الطقس: ارتفاع درجات الحرارة عن معدلها السنوي |  2017-06-25 14:00:36 اعتقال محمد عزام من كفرمندا بشبهة تعاطفه مع داعش |

الرئيسية | صحة

    |     طباعة     |     الارسال الى صديق    

تجنبوا الطهي برقائق الألمنيوم

  |   وكالات   |   اضافة تعليق
حذّر العلماء من الطهي باستخدام رقائق القصدير أو الألمنيوم، وهي شائعة الانتشار وتستخدم بشكل واسع في المطابخ والمطاعم، بما في ذلك خلال عمليات حفظ الطعام ونقله من مكان الى آخر.



 وكشف باحثوا التغذية والصحة العامة بجامعة عين شمس المصرية إن طبخ الطعام أو وضع اللحوم في الفرن، وهي ملفوفة برقائق القصدير أو الألمنيوم يمكن أن تشكل خطراً على الصحة العامة، كما أن حفظ الطعام لمدد طويلة في رقائق القصدير ولو كان بارداً أو مطبوخاً سلفاً يمكن أن يسبب الضرر ذاته.


 وتسبب رقائق القصدير أو الألمنيوم تأكسد الطعام عند وضعه فيها وتدخل جزيئات منها في الطعام فيسبب ضررا على صحة الإنسان بحسب الدكتورة المصرية في جامعة عين شمس غادة بسيوني، حيث قالت بسيوني لصحيفة ميرور البريطانية: “عندما تطبخ الطعام في إناء من الألمنيوم، أو وهو مغطى به، وتقوم بوضعه في الفرن فهنا تحدث الاشكالية، حيث تحدث عملية أكسدة صحيحة، وبشكل خاص عندما يتم طبخ الطعام الحار في درجات حرارة مرتفعة”.


ووصلت بسيوني في بحثها الى أن الأطعمة التي تتم تغطيتها برقائق الألمنيوم أو القصدير، أو يتم طبخها في أوانٍ من الألمنيوم تحتوي على كميات من جزيئات الألمنيوم تفوق النسبة الصحية المحددة من قبل منظمة الصحة العالمية”، ما يعني أنها تشكل تهديداً لصحة وحياة من يتناولها. وتقول الأستاذة الجامعية المصرية إن جسم الانسان يستطيع إفراز كميات من الألمنيوم ولكن بكميات صغيرة. فيما تقول منظمة الصحة العالمية إن الكمية الآمنة من الألمنيوم في جسم الانسان هي 40 مليغرام لكل كيلو غرام من جسم الإنسان، أي أن من يبلغ وزنه 60 كيلو غراماً فيجب أن لا يدخل إلى جسمه من الألمنيوم كمية تزيد عن 2400 ميليغرام. وكشفت دراسات أخرى نشرت في المجلة الدولية للعلوم الكهروكيميائية أن الطهي مع الألومنيوم يزيد من خطر الاصابة بهشاشة العظام ومرض الزهايمر ، وهناك الآن أدلة كافية تشير إلى أن الناس الذين يتعرضون لمستويات عالية من الألومنيوم هي في خطر الاصابة بأمراض عضال ، وغيرها من المضاعفات على صحتهم .

كلمات متعلقة

تجنبوا, الطهي, برقائق, الألمنيوم,

تابعونــا

عالج ضيق التنفس اثناء النوم.. لهذه الأسباب! عالج ضيق التنفس اثناء النوم.. لهذه الأسباب! 2017-06-24 | 00:56:42

أكدت دراسة يابانية حديثة ان إهمال علاج مشكلات مرتبطة بالتنفس خلال النوم، مثل...

6 طرق للإستفادة من الليمون… تعرّفوا عليها 6 طرق للإستفادة من الليمون… تعرّفوا عليها 2017-06-24 | 00:55:39

المعروف عن الليمون أنه يصلح لإعداد العصير كما يدخل في تحضير بعض الوجبات الغذائية،...

لكل حالة صحية أطعمة تناسبها في العيد لكل حالة صحية أطعمة تناسبها في العيد 2017-06-24 | 01:04:37

في أيام العيد، تزيد المغريات في الطعام أمام كثرة الحلويات العربية التي تُقدّم في...

أهمّ النصائح لعِلاج مُشكلة جفاف الجلد عند الأطفال! أهمّ النصائح لعِلاج مُشكلة جفاف الجلد عند الأطفال! 2017-06-23 | 14:04:42

تُعرف بشرة الأطفال بنعومتها ونضارتها ،ولكنّ في بعض الأحيان قد تتعرّض للجفاف...

إليك.. 4 نصائح تجنبك إضطرابات المعدة في العيد! إليك.. 4 نصائح تجنبك إضطرابات المعدة في العيد! 2017-06-23 | 11:00:52

يعتاد الجهاز الهضمي للصائم في نهاية شهر رمضان على نمط غذائي يتميّز بعدم استقبال...

أسباب وطرق تجنب تمدد وتشقق الجلد خلال الحمل ‏ أسباب وطرق تجنب تمدد وتشقق الجلد خلال الحمل ‏ 2017-06-22 | 18:50:26

خلال شهور الحمل يتغير جسد المرأة تغييراً جذرياً ومن هذه التغييرات الملحوظة تمدد...

6 عادات غذائية للمحافظة على توازن السكر بالدم 6 عادات غذائية للمحافظة على توازن السكر بالدم 2017-06-22 | 17:30:17

يعاني كثيرون حول العالم من السمنة والسكري، لذا بات من الضروري معرفة كيفية تأثير...

أبرز النصائح الغذائيّة لما بعد رمضان أبرز النصائح الغذائيّة لما بعد رمضان 2017-06-22 | 15:40:37

يُعدّ شهر رمضان من الشهور التي تتبدّل فيها العادات الغذائيّة، لذا ينصَحُ الخبراء...

سبعة أمراض يعالجها الصيام... تعرفوا عليها سبعة أمراض يعالجها الصيام... تعرفوا عليها 2017-06-22 | 14:13:38

- للصيام تأثير مهم و إيجابي على الصحة العامة من حيث علاج الأمراض أو الوقاية منها...

ماذا تعرف عن فوائد قشر البطيخ الاحمر ..اقرأ هذا المقال ماذا تعرف عن فوائد قشر البطيخ الاحمر ..اقرأ هذا المقال 2017-06-22 | 12:33:05

عندما تفكّرون بالبطّيخ الأحمر، أوّل شيء يخطر في بالكم هو الجزء الدّاخلي الحلو...

قد يهمك ايضا